Das geheimnisvollste aller Vitamine ist Vitamin E. Zunächst einmal liegt seine Einzigartigkeit darin, dass es nicht aus denselben Molekülen besteht. Es hat auch eine Vielzahl von Formen. Wissenschaftler haben bisher acht Sorten identifiziert, die sie Tocopherole nennen. In dem Artikel werden wir betrachten, was eine Mischung von Tocopherolen ist und wie sich das Vitamin auf den menschlichen Körper auswirkt.
Es ist unmöglich, ohne Tocopherol zu leben
Die inneren Organe des menschlichen Körpers, seine Systeme brauchen immer Schutz. Und deshalb müssen die im Körper ständig ablaufenden biochemischen Prozesse ohne pathologische Anomalien ablaufen. Vitamin E (eine Mischung aus Tocopherolen) erregte zuerst die Aufmerksamkeit von Wissenschaftlern als eine Substanz, die freie Radikale bekämpfen kann, indem sie Fettsäuren vor ihnen schützt. Dies ist bei ungesättigten Säuren notwendig, die zu instabil sind und durch freie Radikale schnell zerstört werden. Darunter leidet der ganze Körper.
Als Wissenschaftler berechneten, wie oft freie Radikale im Laufe des Tages nur eine Zelle angreifen, waren sie eserstaunt. Es stellte sich heraus, dass diese Zahl das 10.000-fache überschritten hat.
Die Wirkung von Tocopherol stellt sich folgendermaßen ein:
- Vitaminmolekül fängt Radikalmolekül ein;
- gibt ihm sein eigenes Ion oder Elektron;
- dadurch wird das freie Radikal zu einer neutralen Substanz und wird mit dem Urin ausgeschieden.
Mangel und Nutzen von Vitamin
Wenn zu wenig Vitamin E in den Körper gelangt, können Fette abgebaut werden. Und das auffälligste Beispiel dafür ist die Hautpigmentierung bei älteren Menschen, die kaum zu beseitigen ist. Tatsächlich ist dies eine Ansammlung von fettähnlichen Substanzen, die durch freie Radikale oxidiert und gründlich mit Proteinen kombiniert wurden. Diese Flecken können während der Untersuchung in der Lunge, dem Nervensystem, den Nieren und vielen Geweben festgestellt werden. Und nur wenn der Körper mit Tocopherol gesättigt ist, können solche Pathologien vermieden werden.
Weitere Auswirkungen eines Vitaminmangels sind:
- Störung der Sexualfunktion;
- degenerative Veränderungen der Muskulatur, insbesondere des Herzens;
- trockene Haut;
- Auftreten des Körperfetts;
- Entwicklung von neurologischen Pathologien;
- Unmöglichkeit der Empfängnis.
Vorteile einer natürlichen Tocopherolmischung:
- fördert eine verbesserte Zellernährung;
- stärkt die Wände der Blutgefäße;
- verringert das Risiko von Blutgerinnseln;
- fördert die Resorption von zuvor gebildeten Blutgerinnseln;
- stärkt den Herzmuskel;
- schützt den Körper vor Giftstoffen.
Verbraucherpflege
Damit die Menschen nicht nur ein so notwendiges Vitamin bekommen, sondern auch qualitativ hochwertige Produkte zu sich nehmen können, wurde ein hoch bioaktives Konzentrat E-306 entwickelt. Wenn Verbraucher diesen Namen hören, fragen sie, was das ist – ein Konzentrat aus einer Mischung von Tocopherolen?
Nach vielen wissenschaftlichen Experimenten haben Forscher herausgefunden, dass das Vitamin als wesentlicher Bestandteil fungiert, der die H altbarkeit vieler Produkte verlängern, sie vor Verderb, negativen Geschmacks-, Farb- und Geruchsveränderungen schützen kann, ohne Menschen zu schaden.
Vitamin E kommt in der Natur in Form von "aussortierten" 8 Isomeren vor. Sie wurden einfach benannt und erhielten bei der Synthese und Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff die entsprechenden Symbole:
- alpha-Tocopherol (E-306);
- beta-Tocopherol (E-307);
- Gamma-Tocopherol (E-308);
- delta-Tocopherol (E-309);
- alpha-Tocotrienol;
- beta-Tocotrienol;
- delta-Tocotrienol;
- Gamma-Tocotrienol.
Tocopherole gelten als Hauptquelle für Vitamine. Sie sind sowohl als natürliches als auch als synthetisches Produkt erhältlich. Die verbleibenden Arten gelten als stärkere Antioxidantien, daher sind es die "Gamma" und "Delta", die bei der Herstellung eines gemischten Konzentrats in Mengen von bis zu 80 % verwendet werden.
Um eine Mischung aus Tocopherolen zu erh alten, wurde eine ganze Technologie entwickelt, die auf natürlichen Substanzen basiert.
Pflanzenöle werden verwendet, die die Prozesse der Reinigung und Vakuumdampfdestillation durchlaufen. Gleichzeitig wird eine fast vollständige Erh altung der Stereochemie beobachtet, und daher sind auch gemischte Arten von Tocopherol nützlich und haben ihre einzigartigen Eigenschaften nicht verloren.
Nach Abschluss des Produktionsprozesses unter Einh altung aller Normen gilt das Konzentrat als standardisiert und von hoher Qualität.
Lebensmittelindustrie
Vitamin E ist eine ständige Ergänzung des Körpers und wird zusammen mit der Nahrung aufgenommen, der Vitaminkonzentrat zugesetzt wird. Der Hauptrohstoff ist Soja. Es ist die reichste Quelle dieses Vitamins. Dann gibt es je nach Inh alt der Komponente: Raps, Mais, Sonnenblumen, Baumwollsamen. Pflanzliche Öle sind seit langem anerkannte Quellen für Tocopherole.
Wissenschaftler haben die Nützlichkeit eines Konzentrats aus einer Mischung von Tocopherolen (Antioxidans) bewiesen, das der wichtigste Beschützer ist, der die Zellmembranen schützt. Vitamin E unterstützt die normale Aufnahme von Fetten im Verdauungstrakt, senkt den Cholesterinspiegel und trägt zu einer normalen Funktion des Herz-Kreislauf-Systems bei. Daher verwendet die Lebensmittelindustrie es als Zusatz zu vielen Produkten.
Auf den Etiketten in der Zusammensetzung der Produkte ist der Zusatzstoff als E-306 gekennzeichnet. Dieser Index entspricht dem europäischen Standard.
Falls Komponenten für das Additiv verwendet wurden:
- natürlich, der Buchstabe "D" wird hinzugefügt;
- synthetisch - "DL".
Die Farbe der Mischung kann von rot bis rotbraun sein. Es ist eine viskose transparente Flüssigkeit auf Ölbasis. BEIMes ist in Wasser unlöslich, aber in Fetten und vielen organischen Flüssigkeiten sehr gut löslich.
Wird hauptsächlich verwendet, um die Qualität der Produkte zu erh alten, gefährliche Oxidation sowie die aggressive Wirkung von Hitze und Laugen zu vermeiden. E-306 hat jedoch einen Feind - eine große Menge Sauerstoff, Sonnenlicht. In diesem Fall werden die Oxidationsprozesse beschleunigt und das Tocopherol kann dunkler werden. Aber wenn es erhitzt wird und mit Alkalien in Wechselwirkung tritt, bleiben alle positiven Eigenschaften erh alten.
Welche Lebensmittel enth alten Tocopherol?
Fügt eine biologisch aktive Mischung von Tocopherolen (Antioxidans) zu einer bestimmten Produktgruppe hinzu.
Unter ihnen:
- Butter und Margarine;
- pflanzliche Öle, ausgenommen Olivenöl und k altgepresste Öle;
- Fette für Lebensmittelzwecke, meistens in der Süßwarenindustrie;
- Fisch - gefroren und gesalzen;
- Fleisch - in Dosen oder verarbeitet;
- Kekse oder andere Getreideprodukte;
- Mayonnaise und Saucen mit Pflanzenöl;
- Süßwaren, einschließlich Cremes;
- Fastfood oder Frühstückszerealien;
- Muttermilchersatz.
Aufgrund des milden Geschmacks ist E-306 in Produkten nicht zu spüren.
In welchen Bereichen wird es noch verwendet?
Neben der Lebensmittelindustrie wird eine Mischung aus Tocopherolen in folgenden Bereichen eingesetzt:
- Tocopherol wird für medizinische Zwecke als verwendetseparat und als Teil einer komplexen Behandlung.
- Für kosmetische Zwecke wird E-306 in vielen Gesichts- und Handprodukten verwendet, um den Alterungsprozess der Haut zu stoppen, ihr Elastizität und Frische zu verleihen und F alten zu glätten.
- In der Landwirtschaft wird der Zusatzstoff E-306 für Tierfutter verwendet, um das Sterben von Jungtieren zu vermeiden und die Fortpflanzungsfunktionen aufrechtzuerh alten.
Notwendige Einschränkung
Auch wenn Vitamin E als notwendig und nützlich angesehen wird, zeigt sich der Schaden einer Mischung von Tocopherolen, wenn sie übersättigt ist.
Folgende Symptome treten auf:
- Kopfschmerzen;
- vergiftungsähnliche Symptome;
- Schwäche und Zusammenbruch;
- Sehbehinderungen.
Auch eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber diesem Vitamin kann sich zeigen. Es wurden Fälle registriert, in denen die gleichzeitige Anwendung von E-306 mit Antikoagulanzien Blutungen verursachte.
Aber als Nahrungsergänzungsmittel schadet eine Mischung aus Tocopherolen nicht, da sie sich nicht im Körper anreichern können und zu fast 70 % auf natürliche Weise ausgeschieden werden.
Weil die Normen für die Vitaminmenge pro Tag festgelegt wurden: von 0,15 bis 2 mg pro kg Körpergewicht.
Eine ausgewogene Ernährung und die Einnahme von Vitaminen tragen zur Erh altung einer normalen Gesundheit bei, verringern das Risiko von Erkrankungen und steigern die Leistungsfähigkeit.
