Schimmelpilz Penicillium ist eine Pflanze, die in der Natur weit verbreitet ist. Es gehört zur unvollkommenen Klasse. Derzeit gibt es mehr als 250 seiner Sorten. Goldpinicillium, sonst traubiger Grünschimmel, hat eine besondere Bedeutung. Diese Sorte wird zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet. "Penicillin" auf Basis dieses Pilzes ermöglicht es Ihnen, viele Bakterien zu überwinden.
Lebensraum
Penicillium ist ein vielzelliger Pilz, für den der Boden ein natürlicher Lebensraum ist. Sehr oft ist diese Pflanze in Form eines blauen oder grünen Schimmels zu sehen. Sie wächst auf allen möglichen Substraten. Am häufigsten findet man es jedoch auf der Oberfläche von Gemüsemischungen.
Struktur eines Pilzes
Vom Aufbau her ist der Penicillium-Pilz dem Aspergillus sehr ähnlich, der ebenfalls zur Familie der Schimmelpilze gehört. Das vegetative Myzel dieser Pflanze ist transparent und verzweigt. Es besteht normalerweise aus einer großen Anzahl von Zellen. Der Pilz Penicillium unterscheidet sich von Mukor durch sein Myzel. Er ist mehrzellig. Das Mukormyzel ist einzellig.
Penicilla-Geier befinden sich entweder auf der Oberfläche des Substrats odergeh hinein. Anhebende und aufrechte Konidiophoren gehen von diesem Teil des Pilzes aus. Solche Formationen verzweigen sich in der Regel im oberen Teil und bilden Bürsten, die farbige einzellige Poren tragen. Das sind Konidien. Pflanzenquasten wiederum können von mehreren Arten sein:
- asymmetrisch;
- dreistufig;
- Koje;
- einstufig.
Eine bestimmte Art von Penicilla bildet Konidienbündel, die Korämie genannt werden. Die Vermehrung des Pilzes erfolgt durch die Verbreitung von Sporen.
Warum ist es ein Parasit
Parasitäre Pilze (Penicillium und Mukor) provozieren den Verderb von Produkten und nehmen auch aktiv an der Zersetzung von Geweben tierischen und pflanzlichen Ursprungs teil. Dies liegt an der großen Anzahl an Enzymen. Es ist erwähnenswert, dass Schimmelbelag auf einem Pflanzensubstrat gleichzeitig von mehreren Pilzarten gebildet werden kann. Gleichzeitig erfolgt die Ernährung dieser Pflanzenart durch Aufnahme von vorgefertigten organischen Bestandteilen. Aus diesem Grund gilt Penicillium als Parasit.
Ob eine Person zu Schaden kommt
Viele glauben, dass Penicillium-Pilze Bakterien sind. Dies ist jedoch nicht der Fall. Einige Sorten dieser Pflanze haben pathogene Eigenschaften in Bezug auf Tiere und Menschen. Der größte Schaden entsteht, wenn der Pilz Agrar- und Lebensmittelprodukte infiziert und sich schnell vermehrt. In ihnen. Bei falscher Lagerung infiziert Penicillium Futtermittel. Wenn Sie es an Tiere verfüttern, ist deren Tod nicht ausgeschlossen. Tatsächlich sammelt sich in solchen Lebensmitteln eine große Menge giftiger Substanzen an, die sich nachteilig auf die Gesundheit auswirken.
Pharmazeutische Anwendungen
Könnte der Penicillium-Pilz hilfreich sein? Bakterien, die bestimmte Viruserkrankungen verursachen, sind nicht resistent gegen aus Schimmelpilzen hergestellte Antibiotika. Einige Sorten dieser Pflanzen werden aufgrund ihrer Fähigkeit, Enzyme zu produzieren, in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie weit verbreitet. Aus Penicillium notatum und Penicillium chrysogenum wird das Medikament „Penicillin“gewonnen, das viele Bakterienarten bekämpft.
Es ist erwähnenswert, dass die Herstellung dieses Medikaments in mehreren Stufen erfolgt. Für den Anfang wird der Pilz gezüchtet. Dafür wird Maisextrakt verwendet. Mit dieser Substanz können Sie die beste Penicillinproduktion erzielen. Danach wird der Pilz gezüchtet, indem die Kultur in einen speziellen Fermenter getaucht wird. Sein Volumen beträgt mehrere tausend Liter. Pflanzen vermehren sich dort aktiv.
Nachdem der Penicillium-Pilz aus dem flüssigen Medium entfernt wurde, wird er einer weiteren Verarbeitung unterzogen. In dieser Produktionsstufe werden Salzlösungen und organische Lösungsmittel verwendet. Solche Substanzen ermöglichen die Gewinnung von Endprodukten: Kalium- und Natriumsalz von Penicillin.
Formen- und Lebensmittelindustrie
Aufgrund einiger Eigenschaften ist der PilzPenicillium ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Bestimmte Sorten dieser Pflanze werden zur Käseherstellung verwendet. In der Regel sind dies Penicillium Roquefort und Penicillium camemberti. Diese Schimmelarten werden bei der Herstellung von Käsesorten wie Stiltosh, Gorntsgola, Roquefort usw. verwendet. Dieses "Marmor"-Produkt hat eine lockere Struktur. Käse dieser Sorte zeichnen sich durch ein spezifisches Aroma und Aussehen aus.
Es ist erwähnenswert, dass die Kultur von Penicillium in einem bestimmten Stadium bei der Herstellung solcher Produkte verwendet wird. Beispielsweise wird der Schimmelpilzstamm Penicillium Roquefort zur Herstellung von Roquefort-Käse verwendet. Diese Pilzart kann sich auch in locker gepresster Quarkmasse vermehren. Dieser Schimmelpilz verträgt sehr gut niedrige Sauerstoffkonzentrationen. Außerdem ist der Pilz resistent gegen hohen Salzgeh alt in saurem Milieu.
Penicill ist in der Lage, lipolytische und proteolytische Enzyme freizusetzen, die Milchfette und -proteine beeinflussen. Unter dem Einfluss dieser Substanzen erhält der Käse Mürbigkeit, Fettigkeit sowie ein spezifisches Aroma und einen spezifischen Geschmack.
Endlich
Die Eigenschaften des Pilzes Penicilla sind noch nicht vollständig erforscht. Wissenschaftler führen regelmäßig neue Forschungen durch. Dadurch können Sie neue Eigenschaften der Form aufdecken. Solche Arbeiten ermöglichen es Ihnen, die Stoffwechselprodukte zu untersuchen. Dies ermöglicht zukünftig den Einsatz von Penicillium-Pilz in der Praxis.
