Turbofische gehören zur Ordnung der Flunder und sind eine Fischart mit Rochenflossen. Manchmal wird es "großer Diamant" oder "Seefasan" genannt. Er lebt in den Gewässern des Schwarzen Meers, des Mittelmeers, der Ostsee und der Nordsee und ist auch im Atlantischen Ozean zu finden. Steinbutt ist ein sehr wertvoller Speisefisch.
Aussehen
Turbofisch hat ein interessantes Aussehen. Der Körper ist hoch, die Augen befinden sich nur auf der linken Seite. Die Unterseite ist weiß und die Oberseite hat die Farbe der Umgebung, was eine gute Tarnung darstellt. Außerdem hat der obere Teil überhaupt keine Schuppen, aber es gibt knöcherne Vorsprünge. Der Körper ist fast rund, kann eine Länge von 50 bis 70 cm erreichen, manchmal bis zu 1 m. Dieser Fisch ist kommerziell.
Turbo ist ein hochaktiver Raubfisch, der sich von kleinen Fischen und Schalentieren ernährt. Oft kann es in der untersten Schicht vergraben gefunden werden.
Steinbuttarten
Je nachdem, wo der Fisch schwimmt, wird er unterteilt in:
- marine;
- oceanic.
Das wertvollste ist das Mittelmeer undeine ozeanische Sorte, weil diese Individuen größer sind als andere. Daher wird der Preis für solche Fische hoch sein. Der in der Ostsee gefangene Steinbutt ist ein bisschen wie die atlantische Variante. Das Schwarze Meer ist allen anderen deutlich unterlegen - sein Fleisch hat eine gräuliche Färbung und einen schlammigen Geschmack mit Jod.
Ein enger Verwandter des Steinbutts ist der Glatte Diamant. Aber im Gegensatz zu seinem Verwandten hat der Körper eine ovale Form und seine Farbe ist grau oder braun mit kleinen weißen Flecken, die größer werden und sich den Rändern nähern. Seine Flossen sind blass und mit dunkelbraunen Flecken. Der Körper ist asymmetrisch und seitlich stark abgeflacht. Das Verbreitungsgebiet dieser Art entspricht dem des Steinbutts. Der glatte Diamant ist ein fleischfressender Fisch.
Wann ist die beste Zeit, um einen Steinbutt zu fangen
Es sollte daran erinnert werden, dass dieser Fisch nicht gezüchtet wird, er kann nur in seinem natürlichen Lebensraum gefunden werden. Es wird empfohlen, ihn im Spätherbst und im Winter zu fangen. Denn je kälter die Wassertemperatur, desto intensiver wird der Geschmack des Fisches. In dieser Zeit ist die Wasserumgebung sauberer und im Frühling und Sommer beginnt der Steinbutt seine Brutzeit.
Reproduktion
Turbo wird für die Düngung der Gewässer der Nord- und Ostsee im Frühjahr und Sommer gewählt. Weibchen hinterlassen 10-15 Millionen Eier in einer Tiefe von 10 bis 40 m. Nach etwa einer Woche schlüpfen aus den Eiern Jungfische.
Wie man die Qualität eines Steinbutts bestimmt
Da diese Art ein tiefes Raubtier ist, ist die Farbe ihres ObermaterialsTeil, können Sie bestimmen, in welcher aquatischen Umgebung es war. Wenn die Farbe dunkel mit einem grünlichen oder grauen Farbton ist, lebte sie im Schlick, daher wird es einen Schlammgeschmack geben. Wenn hell, ist der Fisch in einer sandigen Meeresumgebung geschwommen und schmeckt sauber und raffiniert.
Außerdem kann die Frische durch eine bestimmte Eigenschaft bestimmt werden: Im Gegensatz zu anderen Sorten wird ein hochwertiger Steinbutt mit einem transparenten Schleim mit einer leicht gräulichen Tönung bedeckt. Die Augen frischer Fische quellen hervor und leuchten von innen, die Kiemen sind rötlich und es riecht nach Jod.
Handelswert von Steinbutt
Turbo gilt aufgrund seines hervorragenden Geschmacks sowie seines hohen Geh alts an gesundheitsfördernden Stoffen als einer der wertvollsten Fische. Es verträgt Kälte sehr gut, wenn Sie es also nach allen Regeln einfrieren, behält es alle seine wohltuenden Eigenschaften.
Sie können es fast beliebig zubereiten, bevorzugt werden jedoch Backen, Braten, Kochen und Schmoren. Fast auf der ganzen Welt werden identische Methoden zur Herstellung von Steinbutt verwendet. Gegrilltes Gemüse ist eine gute Beilage zu Fisch. Besonderes Augenmerk sollte auf Saucen gelegt werden - sie sollten leicht sein, am besten auf der Basis von trockenem Weißwein.
Kommerzielle Fische: ihre Verwendung und ihr Schutz
Fischerei ist ein wichtiger Wirtschaftszweig für den Menschen, denn Fisch nimmt einen wichtigen Platz einDiät. Dies bedeutet jedoch nicht, dass das ständige Fischen an denselben Orten die Anzahl der Personen in keiner Weise beeinflusst. Um das Verschwinden einiger Fischarten zu verhindern, ist es notwendig, sich ihrem Fang richtig zu nähern.
Es wurde beobachtet, dass die Anzahl der Fische zunimmt, wenn Erwachsene vor einem bestimmten Alter gefangen werden. Dies liegt daran, dass die Jungen mehr Wachstumsmöglichkeiten haben, was zu einer Zunahme der Fischzahl führt. Daher ist ein Mindest alter festgelegt, ab dem Fische gefangen werden dürfen, und es muss höher sein als das Alter, in dem sie laichen.
Der kommerzielle Fang erfolgt mit Netzen, es wird also eine bestimmte Zellengröße eingestellt, damit Jungtiere nicht versehentlich ins Netz geraten. Stellt sich heraus, dass mehr gefangen wurden als geplant, ist der Fischfang an diesem Ort für einige Zeit verboten.
Für den Erh alt der Population ist es sehr wichtig, die Laichplätze der Fische zu schützen, spezielle Wanderdämme zu bauen und natürlich die Wasserverschmutzung zu bekämpfen. Eine wichtige Lösung zum Schutz der Fische ist der Bau von Fischbrütereien, in denen Jungtiere in großen Mengen aufgezogen werden, was zum Wachstum der Fischpopulation beiträgt.
Kommerzielle Fische - ihre Nutzung und ihr Schutz - sind auch aus ökologischer Sicht wichtige Themen. Obwohl der Steinbutt keine gefährdete Art ist, werden die oben genannten Regeln beim Fang dennoch angewendet, damit der Bestand auf einem akzeptablen Niveau bleibt. Jährlich gelangen etwa 3.000 Tonnen dieses teuren und schmackhaften Fisches ins Netz. Und fang andiese Skala hat keinen großen Einfluss auf die Anzahl der Steinbuttfische.
