Die Hülsenfrüchte sind eine der größten Familien der Zweikeimblättrigen. Sie sind im ganzen Land der Erde verbreitet, das für Blütenpflanzen zugänglich ist, und werden durch eine Vielzahl von Formen repräsentiert, von riesigen Bäumen bis zu Lianen und winzigen Arten, die in der Wüste wachsen. Vertreter von Hülsenfrüchten können sowohl in einer Höhe von 5.000 Metern als auch im hohen Norden oder in heißem, wasserlosem Sand leben.
Allgemeine Eigenschaften
Leguminosen, deren Liste etwa 18.000 Arten umfasst, werden von Tieren und Menschen in großem Umfang als Nahrung verwendet.
Ihr Wurzelsystem besteht aus kleinen Knollen, die aus Gewebe gebildet werden, das entsteht, wenn stickstofffixierende Bakterien in die Wurzel eindringen. Sie sind in der Lage, Stickstoff zu binden, wodurch nicht nur die Pflanze selbst, sondern auch der Boden Nährstoffe erhält.
Die Früchte von Hülsenfrüchten sind wie sie selbst sehr vielfältig. Sie können etwa anderthalb Meter lang werden. Diese Pflanzen sind eine wichtige Schicht der Flora und machen etwa 10 % der blühenden Arten aus. Die beliebtesten und häufigsten Hülsenfrüchte sind Soja, Wicke,Bohnen, Linsen, Esparsette, Kichererbsen, Ackererbsen, Erbsen, Lupinen, Ackerbohnen und gemeine Erdnüsse.
Sojabohnen
Dieses Produkt sollte überhaupt in die Liste der Hülsenfrüchte aufgenommen werden, da es eines der am weitesten verbreiteten ist und in den meisten Regionen der Welt angebaut wird. Sojabohnen sind ein beliebtes Lebensmittel, das wegen seines hohen pflanzlichen Protein- und Fettgeh alts geschätzt wird. Das macht Sojabohnen auch zu einer wertvollen Zutat in Tierfutter.
Vika
Dies ist eine der wichtigsten Hülsenfrüchte. Wicke wird sowohl in der Ernährung von Menschen als auch als Tierfutter verwendet. Es wird als Futter in Form von Heu, Silage, Grasmehl oder Getreideschrot verwendet.
Bohnen
Früchte von Hülsenfrüchten, insbesondere Bohnen, enth alten viele Aminosäuren, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralstoffe, Eiweiß und Carotin. Dies ist bereits ein guter Grund für den regelmäßigen Verzehr dieser Pflanze. Bohnen werden als separates Produkt und zur Herstellung von Gemüsekonserven verwendet. Studien über die Eigenschaften von Hülsenfrüchten haben gezeigt, dass diese Art von Hülsenfrüchten eine wunderbare natürliche Medizin ist, die die Beseitigung vieler Krankheiten anregt.
Linsen
Diese Unterart vereint alle Vorzüge der Familie der Hülsenfrüchte, vor allem aufgrund der großen Menge an Eiweiß, Mineralstoffen und lebenswichtigen Aminosäuren. Zudem sind Linsen hinsichtlich des Folsäuregeh alts Klassenbeste. Verwendet für die Verarbeitung zu Getreide und als Tierfutter.
Sainfoine
Dies ist ein Kraut aus der Familie der Hülsenfrüchte. Es wird als Tierfutter sowohl in Form von Samen als auch von grüner Masse verwendet, deren Nährwert der Luzerne nicht unterlegen ist. Esparsette wird als Honigpflanze sehr geschätzt.
Kichererbsen
Kichererbsen gehören weltweit zu den am weitesten verbreiteten Hülsenfrüchten. Die Liste der Lebensmittel, die auf seiner Basis hergestellt werden, ist ziemlich umfangreich. Seit der Antike ist diese Art in den Ländern West- und Zentralasiens, Afrikas, Nordamerikas und des Mittelmeerraums verbreitet.
Dieses Produkt wird insbesondere für Lebens- und Futtermittelzwecke verwendet.
Kichererbsenbohnen werden als Lebensmittel in gebratener oder gekochter Form verwendet, und sie werden auch zur Zubereitung von Konserven, Suppen, Beilagen, Pasteten, Desserts und vielen Nationalgerichten verwendet. Hier können Sie eine umfangreiche Liste erstellen. Hülsenfrüchte werden aufgrund ihres hohen Protein- und Ballaststoffgeh alts, aber ihres geringen Fettgeh alts häufig in vegetarischen und diätetischen Diäten verwendet.
Lebensmittelerbsen
Aus dem Namen der Kultur geht hervor, wie diese Unterart verwendet wird. Es wird als Grünfutter oder zur Silage verwendet. Futtererbsen sind ein sehr wertvolles Produkt für die Tierfütterung.
Erbsen
Dies ist eine seit Urzeiten in ganz Europa bekannte Körnerhülsenfrucht. Unter den Gemüsekulturen sind Erbsenbohnen aufgrund ihres hohen Geh alts an Aminosäuren, Zucker, Vitaminen, Stärke und Ballaststoffen die reichste natürliche Quelle für fleischähnliches Protein. Grüne und gelbe Erbsen werden direkt verwendetGetreide essen, konservieren und zubereiten.
Lupine
Diese Pflanze nimmt einen herausragenden Platz unter den Futterpflanzen ein und ist auch in der Liste der Hülsenfrüchte enth alten. Lupine wird aufgrund des hohen Proteingeh alts, der bei etwa 30-48 % liegt, und des Fettanteils von bis zu 14 % als nördliche Sojabohne bezeichnet. Lupinenbohnen werden seit langem als Lebens- und Futtermittel verwendet. Die Verwendung dieses Produkts als Gründünger trägt dazu bei, die Umwelt nicht zu schädigen und umweltfreundliche Produkte anzubauen. Lupine wird auch für die Bedürfnisse der Pharmakologie und Forstwirtschaft verwendet.
Beetbohnen
Dies ist eine der ältesten Kulturen der Weltlandwirtschaft. In Europa wird sie hauptsächlich als Futterpflanze angebaut. Als Futtermittel werden Getreide, Grünmasse, Silage und Stroh verwendet. Das Protein in Bohnen ist sehr gut verdaulich, was sie zu einem sehr nahrhaften Lebensmittel und einem wertvollen Bestandteil bei der Herstellung von Tierfutter macht.
Gewöhnliche Erdnüsse
Bei der Zusammenstellung einer Liste mit besonders beliebten Hülsenfrüchten ist es unmöglich, Erdnüsse nicht zu erwähnen.
Die Samen dieser Pflanze gelten als sehr nützlich, da sie ein fettes Öl enth alten, das in den unterschiedlichsten Industrien verwendet wird. Ihm ist es zu verdanken, dass Erdnüsse ernährungsphysiologisch an zweiter Stelle unter den Hülsenfrüchten stehen. Seine Früchte enth alten etwa 42 % Öl, 22 % Eiweiß, 13 % Kohlenhydrate. Meistens werden sie in frittierter Form verzehrt, und die vegetative Masse geht an Tierfutter.
Schlussfolgerung
Dieses Gemüse ist sehrwertvoll und nahrhaft. Viele Menschen glauben, dass der Verzehr von Hülsenfrüchten zu einer schnellen Gewichtszunahme führen kann, aber das ist nicht ganz richtig. Trotz der Tatsache, dass sie ziemlich kalorienreich sind, sind alle in diesen Produkten enth altenen Elemente pflanzlichen Ursprungs, so dass sie keinen Schaden anrichten, wenn sie nicht mit dem Verzehr anderer kalorienreicher Lebensmittel kombiniert werden. Oben ist nicht die ganze Liste der für den menschlichen Verzehr geeigneten Hülsenfrüchte, tatsächlich gibt es noch viel mehr. Und so findet auch der anspruchsvollste Feinschmecker den Look, der ihm gefällt.
