Es gibt immer viele Gegenstände um uns herum, die unser tägliches Leben erheblich vereinfachen. Mikrowellenherde, Backöfen, Wasserkocher und natürlich Kühlschränke sind aus uns nicht mehr wegzudenken. Die Geschichte der Herstellung jedes dieser Haush altsgegenstände reicht bis in die Antike zurück. Es dauerte jedoch mehr als ein Jahrhundert, bis eine solche Anzahl von „Helfern“in unseren Häusern auftauchte. Aber der wichtigste Ort unter ihnen im Haus ist immer noch der Kühlschrank. Ohne sie ist die Küche einer modernen Familie einfach nicht mehr vorstellbar, aber nur wenige wissen, dass Hausfrauen etwas weniger als ein Jahrhundert lang nicht einmal wussten, dass es so einfach und unkompliziert sein würde, Lebensmittel frisch zu h alten. Die Entstehungsgeschichte des Kühlschranks ist in mehrere Phasen unterteilt, und um sie zu studieren, muss man sich die Zeiten ansehen, als die Menschheit noch am Anfang ihrer Entwicklung stand.
Kühlschrank: Definition und Bedeutung
Bevor wir die Geschichte der Erfindung des Kühlschranks beschreiben, ist es notwendig zu klären, was wir mit diesem Wort meinen. Wenn Sie in das erklärende Lexikon schauen, werden Sie feststellen, dass ein Kühlschrank ein technisches Gerät ist, dashat die Eigenschaft, in einer wärmeisolierten Kammer eine stabile niedrige Temperatur aufrechtzuerh alten. Dieses Gerät wird hauptsächlich zum Lagern von verderblichen und anderen Produkten verwendet. Sie können auch verschiedene Gegenstände darin platzieren, die Kühle erfordern.
In der modernen Welt hat fast jede Familie einen Kühlschrank und eine Gefriertruhe für zu Hause. Alle entwickelten Länder zeichnen sich dadurch aus, und Kühlaggregate werden nicht nur zu Hause, sondern auch für industrielle Zwecke eingesetzt. Ein Fleischverarbeitungsbetrieb, eine Molkerei oder ein anderer Lebensmittelverarbeitungsbetrieb ist ohne eine Lebensmittelkühleinheit kaum vorstellbar.
Alle Kühlschränke haben das gleiche Funktionsprinzip, sie übertragen Wärme aus dem Inneren der Kammer an die äußere Umgebung und leiten sie ab. Ermöglicht wird dies durch eine spezielle Installation im Inneren des Geräts.
Moderne Haush altskühlschränke haben zwei Arten. Die erste ist die Mitteltemperaturkammer. Es eignet sich gut zur Aufbewahrung fast aller Produkte. Die zweite ist eine Tieftemperaturkammer, in der Produkte eingefroren werden. Die ersten Haush altskühlgeräte konnten nur eine Temperatur h alten. Jetzt besteht jeder Kühlschrank aus zwei Kammern, sodass wir einige Produkte gleichzeitig lagern und andere einfrieren und in dieser Form auf unbestimmte Zeit lagern können.
Von der Antike bis heute: Wie haben unsere Vorfahren Lebensmittel gelagert?
Die Geschichte des Kühlschranks reicht bis in die Antike zurück. Wissenschaftler wissen jedoch immer noch nicht genau, wie es den Menschen gelang, Kälte zu verwendenLebensmittelkonservierung. Vielleicht ist ja schon jemandem aufgefallen, dass Lebensmittel im Schatten länger frisch bleiben als in der Sonne. Andere Menschen begannen, diese Erfahrung zu nutzen und diese Methode mit jeder nachfolgenden Generation zu verbessern.
Damals haben die Menschen natürlich nicht verstanden, dass die wundersame Wirkung der Kälte darin besteht, dass bei niedrigen Temperaturen Bakterien und Mikroorganismen, die sich aktiv in Lebensmitteln vermehren, ihr Wachstum verlangsamen. Gelingt es, das Temperaturregime auf sehr niedrige Grenzen zu bringen, sterben die Bakterien ab. Es ist diese Regel, die dem Prinzip der Lebensmittellagerung durch den modernen Menschen zugrunde liegt.
Die Menschen, die in k alten Gegenden lebten, waren am glücklichsten. Mit dem Wintereinbruch hatten sie die Möglichkeit, ihre Vorräte direkt an der Straße zu lagern. Die einzige Gefahr waren wilde Tiere, die solche Vorratskammern finden und zerstören konnten. Daher versuchten sie, sie auf Bäumen oder im Untergrund zu platzieren. Wir können sagen, dass die Geschichte des Kühlschranks genau aus dieser Zeit stammt, als ein Mensch erkannte, dass natürliche Kälte leicht in seinen Dienst gestellt werden kann. Bis zum Aufkommen praktischer Geräte zum Frischh alten von Lebensmitteln war es jedoch noch ein langer Weg.
Antiker Kühlschrank: Persische Installationen
Was hat den Kühlschrank ersetzt, bevor er erfunden wurde? Auf diese Frage haben Wissenschaftler eine ganz konkrete Antwort. Sie behaupten, die alten Perser hätten sich eine Art Prototyp der ersten Kälteanlage ausgedacht, die sie recht erfolgreich eingesetzt hätten.
Da sie in einer sehr trockenen Gegend lebten, war es wichtig, das Essen frisch zu h altenfür sie ein ernstes Problem. Und sie konnten es mit Hilfe von Eis und Schnee von den Gipfeln der Berge lösen. Gleichzeitig gelang es den Persern, das Eis sogar im Herzen der Wüste zu h alten. Dazu wurde ein spezielles Gerät verwendet, bei dem es sich um eine Mehrschichtkammer handelt.
Moderne Historiker h alten diese Lagerhäuser für ein wahres Wunder, die besten Ingenieure ihrer Zeit haben definitiv an ihrer Entstehung gearbeitet und es ist erwähnenswert, dass sie als Erfinder erfolgreich waren. Die Perser bauten kleine Gebäude mit zwei Meter dicken Mauern. Sie waren vielschichtig und bestanden aus Sand, Ton, Kalk und sogar Tierhaaren. Solche Räume waren vollständig mit Eis und Schnee bedeckt, und dann wurden darin Lebensmittel gelagert. Historiker behaupten, dass sie in solchen "Kühlschränken" sehr lange erfolgreich gelagert werden könnten.
Die Entstehungsgeschichte solcher Installationen war in Rom bekannt. So ordnete beispielsweise Kaiser Nero selbst überall den Bau von Lebensmittellagern an, in die Eis aus Stauseen und Bergen gebracht wurde. Der Kaiser probierte sehr gerne alle Arten von Köstlichkeiten, und um sie lange frisch zu h alten, wurden spezielle Lagerhäuser verwendet.
Indien und Ägypten: Aufbewahrungsregeln für Lebensmittel
Wie Sie sich vorstellen können, ist es am schwierigsten, Lebensmittel in heißen Klimazonen aufzubewahren. Daher haben sich die Bewohner der Länder des Äquatorialgürtels alle möglichen Möglichkeiten ausgedacht, ihre Produkte irgendwie zu kühlen.
Die Ägypter konnten weder Eis noch Schnee speichern, merkten aber schnell, dass es in der Wüste nachts ziemlich k alt war. Oftdie Temperatur sinkt auf ein kritisches Niveau von null Grad. Deshalb stellten die Einwohner Ägyptens Behälter mit Wasser auf die Straße, in denen sich die Flüssigkeit über Nacht merklich abkühlte. Am Morgen wurden die Gefäße ins Haus gebracht und in den Raum gestellt, wo das Essen war. Durch die niedrige Wassertemperatur kühlten sie merklich ab.
Inder verwendeten aktiv eine andere Methode. Ihnen ist einmal aufgefallen, dass sich eine Flüssigkeit bei intensiver Verdunstung um mehrere Grad abkühlen kann. Daher setzten die Bewohner Indiens oft Container dem Wind aus, die in nasse Lappen gehüllt waren. Infolgedessen nahm die Temperatur des Inh alts leicht, aber ab. Für ein heißes Klima war das völlig ausreichend.
asiatische Länder
Es ist bemerkenswert, dass, wenn wir über die Geschichte des Kühlschranks sprechen, berücksichtigt werden muss, dass fast jedes Land der Welt zu dieser Erfindung beigetragen hat. Schließlich haben sich die Menschen unter Berücksichtigung der Besonderheiten des Klimas gewisse Möglichkeiten ausgedacht, um mühsam gewonnene Lebensmittel h altbar zu machen.
Asiaten waren auf diesem Gebiet äußerst erfinderisch. Zum Beispiel bauten die Koreaner Seogbinggo. Dieses Wort nannten sie riesige Lagerhäuser, die aus massiven Steinblöcken gebaut wurden. Die Wände der Gewölbe waren so dick, dass sie keine Wärme hereinließen und keine Kälte von innen abgaben. Seogbinggo konnten nicht einer Person gehören, sie waren Eigentum der gesamten Gemeinschaft. Jeder konnte hier Lebensmittel lagern, während es bei den Koreanern absolut keinen Diebstahl gab.
Russische Gletscher
Im alten Russland war Kälte gewohntLebensmittellagerung seit jeher. Im Winter wurde Eis aus Gewässern gesammelt und in einen tiefen Keller gelegt. In solchen Räumlichkeiten zur Aufbewahrung von Lebensmitteln herrschte zu jeder Jahreszeit eine Minustemperatur. Dadurch konnte sich die Familie lange Zeit von frischem Fisch, Fleisch und anderen Produkten ernähren.
Gletscher waren in Russland sehr beliebt und weit verbreitet. Diese Räumlichkeiten wurden sorgfältig und nach einer speziellen Technologie gebaut. Ein gewöhnlicher Gletscher sah aus wie ein traditioneller Holzrahmen, der tief in den Boden gegraben wurde. Für den Bau wurden nur die dicksten Baumstämme genommen, um die Dicke der Wände zu erhöhen. Ein ähnliches Haus wurde bis ganz nach oben mit einer Mischung aus Eis und Schnee gefüllt, und erst dann wurden Lebensmittel hineingelegt. Als Dach wurde eine dicke Torfschicht verwendet. Manchmal fügten die alten Meister auch eine Erdschicht hinzu. So wurde das Lager zuverlässig vor Überhitzung geschützt und die Lebensmittel lange frisch geh alten.
Außerdem erfanden unsere Vorfahren andere Methoden, um Lebensmittel vor dem Verderben zu schützen. Zum Beispiel wurde manchmal ein Frosch in ein Gefäß mit Milch gelegt. Die Absonderungen ihres Sekrets schadeten den Menschen nicht, verhinderten aber, dass die Milch säuerte. Natürlich ist es schwierig, ihn als vollwertigen Kühlschrank zu bezeichnen. Aber diese Methode erfüllte ihre Funktion, die Frische vollständig zu bewahren.
Europäische Lagerung von Lebensmitteln
Das mittel alterliche Europa brauchte lange Zeit keine Kühlung. Es ist bekannt, dass Vergiftungen das schwerwiegendste europäische Problem waren. Es betraf nicht nur die Armen, sondern auch die Aristokraten. Schließlich aßen sie auch oft altbackene und schon ziemlich verdorbene Speisen. Allerdings seitunübertroffene Zähigkeit, um sie weiterhin ohne Kälte zu lagern.
Marco Polo hat in den Köpfen der Europäer praktisch eine Revolution ausgelöst. Dieser berühmte Reisende war erstaunt über alles, was er in China sah, und schrieb ein Buch darüber. Die Liste der chinesischen Wunder enthielt auch eine Kühlmethode mit Salpeter. Mit Eis vermischt, kann es die Temperatur auf Null senken. Diese Option kam an den Hof der königlichen Leute, die begannen, mit Vergnügen gekühlten Wein und andere Getränke zu trinken. Das einfache Volk konnte sich jedoch eine so teure Methode nicht leisten, und sie wurde nicht weit verbreitet.
Aber schon im 16. Jahrhundert entwickelten die Italiener eine neue Methode, um die Temperatur zu senken. Sie fingen an, Eis mit Salz und anderen Chemikalien zu mischen. Dadurch konnten die Produkte nicht nur gekühlt, sondern auch eingefroren werden. Auf dieser Basis entstanden wahre kulinarische Meisterwerke, deren Rezepte Katharina von Medici einst nach Paris brachte.
Die Popularität von ausgefallenen Sorbets und Eiscreme war so groß, dass der Besitzer eines kleinen Cafés "Prokop", in dem diese Köstlichkeiten verkauft wurden, es schaffte, ein Vermögen zu machen. Ende des 17. Jahrhunderts freute man sich in Europa über die Möglichkeit, gekühlte Speisen zu sich zu nehmen. Das Zeit alter der Kühlgeräte aller Art nahte.
Thomas Moore: ein talentierter Erfinder und Unternehmer
Also, wer hat den Kühlschrank erfunden? Die Amerikaner behaupten, dieser Mann sei ihr Landsmann Thomas Moore gewesen. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts hatte er ein eigenes kleines Geschäft, in dem er die frischeste Butter verkaufte und lieferte. Das Produkt warausgezeichnete Qualität, aber das Öl schmolz oft während der Lieferung, und die Kunden waren nicht bereit, dafür zu bezahlen. Der Unternehmer begann Geld zu verlieren und dachte darüber nach, eine spezielle Anlage zu schaffen, die sein Produkt kühlen und konservieren würde.
Der erste Kühlschrank sah nach heutiger Meinung ziemlich seltsam aus. Es war ein Behälter aus Stahlblech, der mit Kaninchenfellen umwickelt war. Öl wurde hineingegeben, und der Behälter selbst wurde in ein riesiges, mit Eis gefülltes Zedernfass gestellt.
Die Erfindung war ein großer Erfolg und inspirierte Ingenieure dazu, mit der Kühlung zu experimentieren. Eine echte Sensation war der Kühlschrank, der mit Ammoniak funktionierte und dabei Eis produzierte. Wir können sagen, dass dies der Beginn der weit verbreiteten Verwendung dieser Haush altsgeräte war.
Home Gletscher
In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts begannen die meisten wohlhabenden Familien aus Europa und Amerika, in den Küchen eine Art Kühlschrank zu installieren, der an gewöhnliche Schränke erinnerte. Sie hatten eine Schicht aus natürlichem Kork und Sägemehl und waren aus Edelholz gefertigt. Eis wurde in den Schrank gegossen und Schmelzwasser wurde durch ein speziell vorgesehenes Loch abgelassen. Viele hielten dieses Gerät für innovativ. Er hatte jedoch zwei wesentliche Nachteile: eine unzureichende Temperatur, um viele Produkte zu konservieren, und einen unglaublich großen Eisverbrauch. Letzteres musste in einem solchen Gefrierschrank für den Haush alt mehrmals pro Woche aufgefüllt werden, was einen erheblichen finanziellen Aufwand erforderte.
Echter Kühlschrank
Die Erfindung der Elektrizität und ihre weite Verbreitung brachten die Erfinder auf interessante Ideen. Das Ergebnis der Arbeit von Ingenieuren war der erste echte Kühlschrank, der in Amerika auf den Markt kam. Es sah aus wie ein riesiger, mit Holz bezogener Schrank, aber es funktionierte mit Strom.
Die Kältemaschine von Odifren wurde sehr schnell gefragt. Es kostete jedoch etwa neunhundert Dollar, und die bei der Arbeit verwendeten Flüssigkeiten waren hochgiftig.
Zuhause k alte Fabrik
Das Problem der Toxizität musste angegangen werden. Dies geschah durch den Dänen Steenstrup, der einen Kühlschrank entwickelte, der keinen Lärm machte, die Luft nicht mit schädlichen Dämpfen vergiftete und sehr langlebig war. Das Patent für diese Erfindung wurde von General Electric gekauft, seine Spezialisten modifizierten die Installation leicht und stellten sie zum Verkauf. Buchstäblich von Anfang an hat sich das Monitor-Top-Modell trotz seines hohen Preises zum Verkaufsschlager entwickelt.
Der erste sowjetische Kühlschrank
Die Kühleinheit kam ziemlich spät in die UdSSR und wurde überhaupt nicht zur Lagerung von Lebensmitteln verwendet. Ferdinand Carré erfand Anfang des 20. Jahrhunderts einen Kühlschrank, der Eis produzierte. Das Gerät arbeitete in Takten, jeder war für zwölf Kilogramm Eis ausgelegt. Es ist bemerkenswert, dass diese Installation auf Holz funktionierte. Einige Modelle hatten ein Fach zum Einfüllen von Kerosin.
Und nur vier Jahre vor Beginn des Großen Vaterländischen Krieges in der UdSSR kam ein Kühlschrank auf den Markt, der mit Strom betrieben wurdeund speziell für die Aufbewahrung von Lebensmitteln konzipiert.
Statt einer Schlussfolgerung
Es ist schwer zu sagen, wer als erster Erfinder der Kältemaschine bezeichnet werden kann. Schließlich gab es zu jeder Zeit Handwerker, die sich bestimmte Vorrichtungen zur Aufbewahrung von Lebensmitteln in der Kälte ausgedacht haben. Im Laufe der langen Jahrtausende hat sich der Kühlschrank stark verändert, aber vielleicht werden unsere Nachkommen ganz andere Installationen verwenden. Und moderne Kühlschränke werden ihnen wie ein lächerliches Relikt der Vergangenheit vorkommen.
