Fette sind eine der wichtigsten organischen Substanzen, die von allen Lebewesen benötigt werden. In diesem Artikel werden wir uns mit der Struktur und Funktion von Lipiden befassen. Sie sind sowohl in ihrer Struktur als auch in ihrer Funktion vielfältig.
Die Struktur der Lipide (Biologie)
Lipid ist eine komplexe organische chemische Verbindung. Es besteht aus mehreren Komponenten. Schauen wir uns die Struktur von Lipiden genauer an.
Einfache Lipide
Die Struktur dieser Gruppe von Lipiden sieht das Vorhandensein von zwei Komponenten vor: Alkohol und Fettsäuren. Typischerweise enthält die chemische Zusammensetzung solcher Substanzen nur drei Elemente: Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff.
Varietäten einfacher Lipide
Sie werden in drei Gruppen eingeteilt:
- Alkylacylate (Wachse). Dies sind Ester aus höheren Fettsäuren und ein- oder zweiwertigen Alkoholen.
- Triacylglycerine (Fette und Öle). Die Struktur von Lipiden dieses Typs sorgt für das Vorhandensein von Glycerin (dreiwertiger Alkohol) und Resten höherer Fettsäuren in der Zusammensetzung.
- Ceramide. Ester von Sphingosin und Fettsäuren.
Komplexe Lipide
Die Stoffe dieser Gruppe bestehen nicht aus drei Elementen. Außer, abgesondert, ausgenommenSie enth alten in ihrer Zusammensetzung am häufigsten Schwefel, Stickstoff und Phosphor.
Klassifizierung komplexer Lipide
Sie können auch in drei Gruppen eingeteilt werden:
- Phospholipide. Die Struktur von Lipiden dieser Gruppe sieht zusätzlich zu den Resten von mehrwertigen Alkoholen und höheren Fettsäuren das Vorhandensein von Phosphorsäureresten vor, an die zusätzliche Gruppen verschiedener Elemente gebunden sind.
- Glykolipide. Dies sind Chemikalien, die entstehen, wenn sich Lipide mit Kohlenhydraten verbinden.
- Sphingolipide. Dies sind Derivate von aliphatischen Aminoalkoholen.
Die ersten beiden Lipidarten werden wiederum in Untergruppen unterteilt.
Daher können Phosphoglycerolipide als Varianten von Phospholipiden (sie enth alten Glycerin, Reste von zwei Fettsäuren, Phosphorsäure und Aminoalkohol), Cardiolipine, Plasmalogene (sie enth alten ungesättigten einwertigen höheren Alkohol, Phosphorsäure und Aminoalkohol) betrachtet werden. und Sphingomyeline (Substanzen, die aus Sphingosin, Fettsäure, Phosphorsäure und dem Aminoalkohol Cholin bestehen).
Arten von Glykolipiden umfassen Cerebroside (mit Ausnahme von Sphingosin und Fettsäure, sie enth alten Galactose oder Glucose), Ganglioside (enth alten Oligosaccharide aus Hexosen und Sialinsäuren) und Sulfatide (Schwefelsäure ist an Hexose gebunden).
Die Rolle der Lipide im Körper
Die Struktur und Funktion von Lipiden sind miteinander verbunden. Da in ihren Molekülen gleichzeitig polare und unpolare Strukturfragmente vorhanden sind, können diese Substanzen an der Grenzfläche wirkenPhasenabschnitt.
Lipide haben acht Hauptfunktionen:
- Energie. Durch die Oxidation dieser Stoffe erhält der Körper mehr als 30 Prozent der benötigten Energie.
- Strukturell. Die strukturellen Eigenschaften von Lipiden machen sie zu einem wichtigen Bestandteil der Membranen. Sie sind Teil von Membranen, kleiden verschiedene Organe aus, bilden Membranen von Nervengewebe.
- Reservieren. Diese Stoffe sind eine Form der Speicherung von Fettsäuren durch den Körper.
- Antioxidans. Die Struktur der Lipide ermöglicht es ihnen, eine solche Rolle im Körper zu spielen.
- Regulatorisch. Einige Lipide sind Mediatoren von Hormonen in Zellen. Außerdem werden aus Lipiden bestimmte Hormone gebildet, sowie Substanzen, die die Immunogenese anregen.
- Schützend. Die subkutane Fettschicht schützt den Körper des Tieres thermisch und mechanisch. Wie bei Pflanzen bilden Wachse eine schützende Hülle auf der Oberfläche von Blättern und Früchten.
- Information. Gangliosidlipide stellen Kontakte zwischen Zellen her.
- Verdauungsfördernd. Gallensäuren werden aus Lipidcholesterin gebildet, die an der Verdauung von Nahrung beteiligt sind.
Synthese von Lipiden im Körper
Die meisten Substanzen dieser Klasse werden in der Zelle aus demselben Ausgangsstoff - Essigsäure - synthetisiert. Der Fettstoffwechsel wird durch Hormone wie Insulin, Adrenalin und Hypophysenhormone reguliert.
Es gibt auch Lipide, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Sie müssen fallenin den menschlichen Körper mit Nahrung. Sie sind hauptsächlich in Gemüse, Früchten, Kräutern, Nüssen, Getreide, Sonnenblumen- und Olivenölen und anderen pflanzlichen Produkten enth alten.
Lipide-Vitamine
Einige Vitamine gehören ihrer chemischen Natur nach zur Klasse der Lipide. Dies sind die Vitamine A, D, E und K. Sie müssen mit der Nahrung aufgenommen werden.
| Vitamin | Funktionen | Manifestation des Mangels | Quellen |
| Vitamin A (Retinol) | Beteiligt sich am Wachstum und der Entwicklung von Epithelgewebe. Es ist Bestandteil von Rhodopsin, einem Sehpigment. | Trockene und schuppige Haut. Sehbehinderung bei schlechter Beleuchtung. | Leber, Spinat, Karotten, Petersilie, Paprika, Aprikosen. |
| Vitamin K (Phyllochinon) | Beteiligt sich am Kalziumstoffwechsel. Aktiviert Proteine, die für die Blutgerinnung verantwortlich sind, beteiligt sich an der Bildung von Knochengewebe. | Knorpelverknöcherung, gestörte Blutgerinnung, Salzablagerungen an Gefäßwänden, Knochendeformität. Vitamin-K-Mangel ist sehr selten. | Synthetisiert von Darmbakterien. Auch in Kopfsalat, Brennnessel, Spinat, Kohl enth alten. |
| Vitamin D (Calciferol) | Beteiligt sich am Kalziumstoffwechsel, der Bildung von Knochengewebe und Zahnschmelz. | Rachitis | Fischöl, Eigelb, Milch, Butter. Wird in der Haut unter dem Einfluss ultravioletter Strahlung synthetisiert. |
| Vitamin E (Tocopherol) | Stimuliert das Immunsystem. Beteiligt sich an der Geweberegeneration. Schützt Zellmembranen vor Schäden. | Erhöhung der Durchlässigkeit von Zellmembranen, Verringerung der Immunität. | Gemüse, pflanzliche Öle. |
Also haben wir uns die Struktur und Eigenschaften von Lipiden angesehen. Jetzt wissen Sie, was diese Substanzen sind, was die Unterschiede zwischen verschiedenen Gruppen sind, welche Rolle Lipide im menschlichen Körper spielen.
Schlussfolgerung
Lipide sind komplexe organische Substanzen, die in einfache und komplexe unterteilt werden. Sie erfüllen acht Funktionen im Körper: Energie, Speicherung, Struktur, Antioxidationsmittel, Schutz, Regulierung, Verdauung und Information. Darüber hinaus gibt es Lipid-Vitamine. Sie erfüllen viele biologische Funktionen.
