Die Lebensmittelindustrie in der modernen Gesellschaft ist eine der vielversprechenden Branchen, die würdige Aufmerksamkeit verdient. Nach Ansicht vieler Experten ist es strategisch wichtig. Deshalb ist es für die volle Entwicklung dieses Bereichs notwendig, neu gebildete Menschen in die Prozesse der industriellen Produktion von Nahrungsmitteln einzubeziehen, mit einer Denkweise, die auf eine neue Art der Produktion und Verarbeitung von Pflanzenprodukten abgestimmt ist. Qualifizierte Spezialisten auf diesem Gebiet könnten die Technologie auf einen innovativen Entwicklungspfad bringen.
Einführung in das Fachgebiet
Studierende in einem der Profile des Berufsbildes "Lebensmittel aus pflanzlichen Rohstoffen" beschäftigen sich mit folgenden Fachrichtungen:
- Grundlagen der Lebensmitteltechnologie aus pflanzlichen Produkten;
- grundlegende Prinzipien der Organisation einer gesunden Ernährung für die Bevölkerung unseres Landes (die Notwendigkeit und Prinzipien zur Förderung eines gesunden Lebensstils und einer energischen Aktivität unter den Einwohnern der Russischen Föderation unter Berücksichtigung ausländischer Erfahrungen);
- Gest altung kombinierter Produkte (Entwicklung einer gesunden Ernährungspolitik, Technologien für die richtige Kombination von Rohstoffen für die Herstellung von Lebensmittelprodukten, Normen der Austauschbarkeit und Kompatibilität von Rohstoffen, Produktmorphologie usw.);
- Grundlagen der technologischen Produktion (Grundlagen der strukturellen Produktion);
- technochemische Kontrolle von Rohstoffen und Lebensmitteln (Kontrolle von Rohstoffen durch Qualitätsindikatoren während des gesamten Produktionsverlaufs);
- Geräte und Verfahren der Lebensmittelherstellung und -verarbeitung (physikalische und chemische Prozesse in der Produktion sowie deren technologische Ausstattung);
- Zusatz- und Verbesserungsmittel für die Lebensmittelherstellung;
- Lebensmittelmikrobiologie (Lebensmittelzusammensetzung nach mikrobiologischen Indikatoren);
- Automatisierung technologischer Prozesse bei der Herstellung von Produkten aus pflanzlichen Rohstoffen (Ersatz der mechanischen Produktionsweise durch automatisierte Linien und Förderbänder);
- Wärme- und Kältetechnik;
- Verarbeitung von Rohstoffen pflanzlichen Ursprungs (Technologien und Verfahren zur Umwandlung von Pflanzenprodukten in vertraute Lebensmittel).
Diese Liste wird um etwa ein Dutzend weitere Fächer ergänzt, darunter auch Allgemeinbildung (Geschichte,Fremdsprache, Chemie), sowie Grund- (Bildungs-), Labor- und Industriepraxis.
Als Praktikumsplätze können gewählt werden:
- Bäckereien;
- Brauereien;
- Süßwarenfabriken;
- Milchkonservenfabriken;
- Obst- und Gemüsekonserven.
Studienabschlüsse und -profile
Die Ausbildung erfolgt in zwei Abschlüssen: Bachelor und Graduate.
Dementsprechend wurden mehrere Profile identifiziert, auf die sich das gesamte Training konzentriert. Die Liste der Profile hängt auch von der jeweiligen Einrichtung und ihrem Plan für die Arbeit mit Studierenden ab.
Im Bachelorstudium können Sie das Profil "Lebensmittelmikrobiologie" oder die Kategorie Technologien wählen:
- Bäckerei und Pasta;
- Gärung und Weinbereitung;
- Alkohol und alkoholische Getränke;
- Brauerei und alkoholfreie Herstellung;
- Konserven und Lebensmittelkonzentrate;
- Fette, ätherische Öle und kosmetische Mittel.
Für Masterstudiengänge gelten folgende Profile:
- Getränke und Konserven - wissenschaftliche und praktische Grundlagen zur Verbesserung der Herstellungstechnologien;
- Technologie für alkoholische und alkoholfreie Getränke;
- Bäckerei, Konditorei und Teigwaren - moderne Technik;
- Fett- und Ölprodukte - Verbesserung der Herstellungstechnologien, Verbesserung der Qualität;
- Bio- und Nanotechnologien zur abfallarmen und sicheren Herstellung von Wein, Bier, alkoholischen Getränken und anderen Getränken.
Wo kann ich studieren?
Um Lebensmittelprodukte aus pflanzlichen Rohstoffen zu studieren, kann die Spezialität in verschiedenen spezialisierten Bildungseinrichtungen erworben werden:
- Moscow Agricultural Academy. Timiryazev.
- Moscow State University of Technology and Management. K. G. Razumovsky.
- Moskauer Staatliche Universität für Lebensmittelproduktion.
- Moskauer Technologisches Institut "VTU".
- Far Eastern Federal University.
- Southwestern State University.
- Staatliches Agrarinstitut Kuban.
- Altai State Technical University. I. I. Polzunova.
Und etwa drei Dutzend weitere Institute, Universitäten und Akademien in ganz Russland.
Russische Agraruniversität
In der Moskauer Landwirtschaftsakademie RGAU ist die Abteilung für Nahrungspflanzenproduktion Teil der Fakultät für Technologie. Studenten, die sich in einer speziellen Ausbildung befinden, lernen:
- Technologie und Regeln für die Lagerung und Verarbeitung von Pflanzenprodukten;
- Bedingungen und Methoden der Lagerung, Verarbeitung und Vermarktung;
- Methoden des Qualitätsmanagements und der Warenkunde von Rohstoffen und Produkten;
- Arten von Prozessen und technologischer Ausrüstung der verarbeitenden Industrien.
Diese Fakultät hat auch eine spezialisierte Abteilung für Prozesse und GeräteRohstoffverarbeitung Produktion.
Lernformen
Die Ausbildung in den angegebenen Bildungseinrichtungen kann in folgenden Formen absolviert werden:
- Vollzeit;
- Korrespondenz;
- Teilzeit.
Die Studiendauer hängt von den vorhandenen Kenntnissen und dem Vorhandensein eines bestimmten Fachgebiets ab, das durch ein Abschlusszeugnis einer Bildungseinrichtung bestätigt wird. Für Bachelors von 4 (Vollzeit) bis 5 (Korrespondenz) Jahren. Für Masterstudiengänge 2 bis 2 Jahre und 5 Monate.
Was man lernen sollte
Nachdem der Spezialist alle Stufen der Ausbildung in der Fachrichtung "Lebensmittel aus pflanzlichen Rohstoffen" durchlaufen hat, wird er die folgenden Aufgaben, die sich ihm stellen, leicht lösen:
- Aktivitäten im Zusammenhang mit der Produktion und Technologie von Pflanzenprodukten (im Zusammenhang mit der Computer- und Informationstechnologiebranche);
- Schaffung von Bedingungen für die Qualitätskontrolle von Produkten während des gesamten Produktionsprozesses (Erforschung von Qualitätsmerkmalen);
- Gewährleistung der Freigabe von Produkten in der erforderlichen Qualität und Quantität (Management von Prozessen und Betrieb der technischen Produktionsanlagen);
- Produktionssteuerung in Lebensmittel- und Verarbeitungsbetrieben, die verschiedenste Produkte aus pflanzlichen Rohstoffen herstellen (Mehle und Getreide, Brot und Süßwaren, Zucker, ätherische Öle, Fermentations- und Weinerzeugnisse und Getränke, Konservierung, Kinder- und Funktions Essen);
- Bedingungen zur Steigerung der Rentabilität schaffenProduktion und rationeller Einsatz von Rohstoffen bei gleichzeitiger Senkung der Energie- und Materialkosten (Arbeit an innovativen Projekten und Rationalisierung);
- Aktivitäten mit Personal - Steigerung der Arbeitsproduktivität durch Aus- und Weiterbildung der Mitarbeiter;
- Möglichkeit zur Teilnahme an innovativen Projekten, Entwicklungen im Zusammenhang mit direkten Aktivitäten;
- Entwicklung neuer Technologien und technologischer Produktionsschemata;
- Beteiligung an der Bilanzierung von Rohstoffen und Produkten daraus, indem sie Zertifizierungstests unterzogen werden;
- Lösung strategischer und operativer Aufgaben im Zusammenhang mit der Herstellung von Produkten aus pflanzlichen Rohstoffen.
Code der Ausbildungsrichtung
Kennzeichen dieser Fachrichtung in der Ausbildung nach dem neuen Muster - 19 03 02 - "Lebensmittel aus pflanzlichen Rohstoffen". Alter Code - 260100 62.
Auf Spezialgebiet arbeiten
Mit einem Abschluss in einem solchen Beruf erhält eine qualifizierte Fachkraft auch eine garantierte Beschäftigung in dem Beruf. Es wird möglich sein zu arbeiten:
- Führungskräfte und Spezialisten in der Lebensmittelproduktion;
- Experten und Technologen von Lebensmittelunternehmen;
- Forscher in wissenschaftlichen Einrichtungen;
- Lehrer an pädagogischen Fachhochschulen;
- setze dein Studium in deinem gewählten Fachgebiet fort.
Als Fachkraft im Bereich Lebensmittel aus pflanzlichen Rohstoffen verspricht ein Diplom eine Tätigkeit in der Lebensmittelindustrie oder Gastronomie.
In welchem Bereich wirst du arbeiten müssen?
Fachmann für Pflanzennahrung kann arbeiten:
- in einer Reihe von Unternehmen, die sich mit dem Einkauf oder der Produktion und Vermarktung sowie dem Merchandising von Produkten dieser Art befassen;
- im Bereich Laborforschung und Qualitätskontrolle beim Zoll für in das Land eingeführte Pflanzenerzeugnisse;
- auf dem Gebiet des landwirtschaftlichen Betriebs und der damit verbundenen Verarbeitung pflanzlicher Rohstoffe;
- auf dem Gebiet der Laborforschung zur Produktstandardisierung und -zertifizierung;
- in Informations- und Beratungsdiensten zum Thema Pflanzenbau (Lagerung, Rohstoffrecherche, Verarbeitung und Zertifizierung).
Aber eigentlich ist es …
Welche Großstadtunternehmen warten auf Sie (z. B. nach Ihrem Abschluss an der RGAU Moscow Agricultural Academy):
- Fleischverarbeitungswerk Ostankino.
- Cherkizovsky Fleischverarbeitungsbetrieb.
- Fleischverarbeitungsbetrieb Mikojanowsk.
- Käserei "Ichalkovsky".
- Kombiniere "Ochakovo".
- PepsiCo-Filiale in Moskau.
- Moskauer Teefabrik.
- "Wimm-Bill-Dann".
- Eisfabrik "Ice Cream".
- Süßwarenfabriken "Roter Oktober", "Udarnitsa" und "Yasnaya Polyana".
- Süßwarenkonzern"Babajewski".
Diese Liste enthält auch:
- ausländische Verarbeitungsunternehmen (Deutschland, Schweden, Niederlande, Slowakei und andere Länder);
- Catering-Einrichtungen - Restaurants und Cafés (einschließlich Hotels und Tourismus) und viele andere.
