Weizenkörner sind der Rohstoff für die Herstellung von Mehl, aus dem später Brot und Nudeln zubereitet werden. Getreide eignet sich auch zur Fütterung von Nutztieren. Weizen ist ein Lagerhaus für nützliche Substanzen, er ist voll von Proteinen und Kohlenhydraten, die für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind. Die Samen der Pflanze werden auch Karyopse genannt, und ihre Struktur ist ein wichtiges Wissen für Menschen, die Weizen richtig anbauen wollen.
Anatomischer Aufbau eines Weizenkorns
Längsschnitt des Korns zeigt, dass es besteht aus:
- 2 fötale Membranen;
- 2 Samenschalen;
- Aleuronhülle des Endosperms;
- Scutellum und Nieren;
- Keim;
- Wurzeln der Primordia;
- Endosperm;
- Büschel.
Es ist wichtig, dass die Struktur der Karyopse bei Vertretern häutiger Arten etwas anders ist: Sie ist immer noch mit Schuppen bedeckt, die die Blüte bedecken. Bei nackten Typen lässt sich der Kern ganz leicht von den Schuppen trennen.
Muscheln
Ein Weizenkorn hatmehrere Schalen. Sie können es gut vor schlechtem Wetter und Temperaturschwankungen schützen. Die erste Schale ist sehr dicht, da sie selbst aus drei Schichten besteht, die durch die Fruchtwand verbunden sind. Die Anordnung der Zellen im Inneren sieht aus wie Mauerwerk, das die Schutzfunktion der Hülle übernimmt.
Die zentrale Schicht in der Schale enthält Pigmente, die der Maserung Farbe verleihen. Die Struktur des Samens beinh altet auch das Vorhandensein von Knospen. Ihre Wände bilden die Schale.
Weizenkorn hat eine zylindrische Form, hat eine starke Struktur.
Endosperm
Endosperm sieht aus wie ein normaler Kern einer Stärkestruktur. In seiner Mitte befinden sich dichte und ungleichmäßige Zellen, und wenn sie sich vom zentralen Teil entfernen, werden sie gleichmäßiger und rechteckiger. Innerhalb dieser Zellen befinden sich Proteine, die ein integrales System mit Stärkekörnern bilden.
Die Aleuronschicht der Epidermis wird durch eine andere Zusammensetzung dargestellt, ihre Zellen sind eher würfelförmig, die Struktur ist dichter und deutlicher.
Weizenkeim
Der Weizenkeim besteht aus Würzelchen (zentral und sekundär), apikalbildendem Gewebe, Stengel und Knospe.
Die Struktur des Weizenkorns und seines Keims kann nur mit Hilfe spezieller Geräte im Detail untersucht werden. Das Keimblatt des Embryos sieht aus wie ein kleiner Teller. Letzteres befindet sich in der Nähe des Endosperms. Das Keimblatt oder Schild besteht aus Aleuronzellen. Es gibt auch eine spezielle Linie, die den Schild mit dem Bündel der Wurzelgefäße verbindet.
Von außendas Keimblatt ist mit Epithel bedeckt. Es spielt eine wichtige Rolle aufgrund der Fähigkeit, spezielle Enzyme abzusondern, die während des Keimungsprozesses des Embryos komplexe Substanzen in einfache zerlegen.
Chemische Zusammensetzung des Keims
Getreidekeime enth alten die folgenden nützlichen chemischen Komponenten:
- Vitamine E, B1, B2, B6 (Tocopherol enthält am meisten);
- verschiedene Aschestoffe, Mikro- und Makroelemente;
- aktive Enzyme.
Der Keim hat ein Gewicht von ca. 2-3% der Gesamtmasse des Getreides. Die Struktur und Zusammensetzung des Getreides bestimmen seinen hohen Nutzen für den menschlichen Körper. Weizen enthält essentielle Aminosäuren und Ballaststoffe. Es enthält auch Carotinoide und Sterole.
Getreideinh altsstoffe
Das Wissen über die Struktur und chemische Zusammensetzung des Getreides hilft, die Ernte richtig anzubauen und ihr die richtige Pflege zukommen zu lassen.
Weizen ist sehr wichtig für die Wirtschaft des Landes, da es äußerst ertragreich und nahrhaft ist. In den Städten Russlands sind Weizenprodukte für die Bevölkerung von größter Bedeutung. Ein beträchtlicher Prozentsatz des Endospermgeh alts im Weizen ermöglicht die Gewinnung von Mehl höchster Qualität, das von ausgezeichneter Qualität ist. Für eine Person sind viele im Weizenkorn enth altene Substanzen wichtig, insbesondere Proteinverbindungen und Kohlenhydrate, ohne die das ordnungsgemäße Funktionieren des Körpers nicht möglich ist.
Zusätzlich zu nützlichen Substanzen enthält die Zusammensetzung des Getreides Stärke, die aufquellen kann. Auch im Weizen steckt Saccharose, die durch verschiedene Verfahren aus dem fertigen Mehl gewonnen wird. Sie ist fähigden Fermentationsprozess einleiten und aufrechterh alten.
Im Endosperm gibt es eine große Menge an Stärke (78-82%) seiner Gesamtmasse, das Vorhandensein von Saccharose in einem kleinen Volumen ist ebenfalls erkennbar und 13-15% an Proteinen. Letztere sind vor allem durch Gliadin und Glutenin vertreten, die das bekannte Gluten bilden. Asche, Fette, Pentosane und Ballaststoffe sind ebenfalls im Endosperm vorhanden. Verschiedene Schichten des Endosperms enth alten unterschiedliche Proteinmengen.
Der Weizenkeim befindet sich an der scharfen Spitze des Korns, daraus entsteht später eine neue Pflanze. Es enthält einen erheblichen Teil des Proteins (33-39%) sowie verschiedene Nukleoproteine und Albumine. Der Embryo enthält eine ziemlich große Menge an Saccharose - etwa 25% und enthält auch Fette und Ballaststoffe, Mineralien (etwa 5%). Es ist der Keimteil, der eine große Menge an Vitaminen und essentiellen Substanzen für das volle Funktionieren des menschlichen Körpers enthält. Im Grunde ist es Tocopherol (Vitamin E), wie oben erwähnt.
Energieimmobilien
Weizen enthält eine große Menge an Nährstoffen, die hauptsächlich im Endosperm des Getreides zu finden sind. In der Struktur spielt die äußere Schicht eine wichtige Rolle, die Aleurone enthält, die reich an Stickstoffverbindungen sind. Unterhalb des Endosperms befinden sich stärkeh altige Zellen.
Weizenkörner enth alten nützliche Substanzen, die die Bedeutung des Vorhandenseins des Produkts in der Ernährung bestimmen:
- Stärke in einer Menge von 75-85%;
- Saccharose;
- reduzierende Saccharose;
- Proteine unterschiedlicher ArtArt;
- ash;
- Fette und Kohlenhydrate;
- Pentosan;
- Faser.
Weizen ist auch reich an Mineralstoffen, Aminosäuren. Es ist wichtig für den Körper, da es ihn mit nützlichen Stoffen und der nötigen Energie versorgt.
Weizen ist eine Fundgrube an Stoffen, die den Körper perfekt ernähren, seine Lebenstätigkeit und alle Stoffwechselprozesse unterstützen. Viele Ärzte bestätigen diese Tatsache.
Vorteile von Weizen
Weizenkörner haben drei Hauptbestandteile - den Keim, die Schalen, das Endosperm oder den Kern. Jeder Teil enthält eine bestimmte Gruppe von Substanzen, die die Funktion des Körpers positiv beeinflussen.
Weizen zeichnet sich durch seine ungewöhnlichen Eigenschaften aus. Es ist reich an Nährstoffen, der Hauptanteil sind Kohlenhydrate (Stärke, Saccharose), außerdem enthält es Eiweiß, das der Körper als Baustoff für neue Zellen benötigt.
Weizen enthält die Vitamine A, B, E, D sowie eine Vielzahl von Aminosäuren. Zusammen können diese Substanzen das Immunsystem stärken, Stoffwechselprozesse beeinflussen, das schnelle Wachstum gesunder Haare fördern und den Hautzustand verbessern.
Weizen enthält auch Folsäure, Mineralstoffe und Kohlenhydrate.
Die wundersame Wirkung von Folsäure ist seit langem bekannt, sie hat eine große Wirkung auf die Gehirnfunktion, verbessert den Zustand des Nervensystems und trägt auch zum effektiven Funktionieren der inneren Organe und Körpersysteme bei. Es muss in der Nahrung vorhanden sein. Schwangere für die richtige Entwicklung des Fötus.
Mehrfachgesättigte Fettsäuren kommen auch in Weizenkörnern vor. Das Vorhandensein von Magnesium, Kalium, Calcium, Eisen und Phosphor in der Zusammensetzung ist ebenfalls wichtig. Weizen ist eine wertvolle Ballaststoffquelle, die die Arbeit des Magen-Darm-Trakts erheblich erleichtert, hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und das Allgemeinbefinden zu verbessern.
Weizenkörner sind reich an Octacosanol (Weizenkeimöl), das Vitamin E enthält. Es ist dieses Öl, das "schlechtes" Cholesterin aus dem Körper entfernt und zur Ansammlung von "gutem" Cholesterin beiträgt.
Die Vorteile des Vorhandenseins von Weizen in der täglichen Ernährung werden von Ärzten bestätigt, die glauben, dass es Stoffwechselprozesse verbessern und beschleunigen kann. Das Essen wird leichter verdaut und sogar schwer. Auch die Darmflora stabilisiert sich. Wenn es gebrochen ist, kann es sich dank Weizen allmählich erholen. Der Körper wird auch widerstandsfähiger gegen Temperaturschwankungen, indem die Qualität des Immunsystems verbessert wird, sodass Krankheiten den Körper umgehen.
Im Weizen enth altene Substanzen können vor Infektionen schützen und sich von Krankheiten erholen.
Schlussfolgerung
Die anatomische Struktur des Getreides wird durch Schalen verschiedener Arten, Endosperm und Embryo dargestellt. Der äußere Teil des Korns wird als Fruchtschale bezeichnet. Sie besteht aus zwei Schichten, darunter befindet sich die Keimschicht. Der Embryo wird in verschiedene Teile geteilt. Der Embryo versorgt die Keimblätter mit Nährstoffen, dies ist für seine notwendiganschließende Entwicklung zu einer vollwertigen Anlage. Das Endosperm hat eine äußere Schicht und einen inneren mehligen Teil. Letztere macht etwa 85 % des Gesamtgewichts des Endosperms aus.
Weizenkorn ist reich an Nährstoffen, Vitaminen, Spurenelementen, Aminosäuren und Ballaststoffen, die zum effizienten Funktionieren des menschlichen Körpers beitragen, die Immunität stärken, den Haut- und Haarzustand verbessern.
