Was ist Protein in der Chemie? Die Formel dieser stickstoffh altigen hochmolekularen organischen Substanz ist komplex, sie ist ein komplexes Polymer aus Aminosäuren.
Was sind die Haupteigenschaften von Proteinen? Die Chemie dieser Verbindungsklasse ist wichtig, da Proteine Teil lebender Organismen sind: Muskeln, innere Organe, Hautgewebe, Blut, Knorpel.
Kurzanleitung
Proteinmoleküle (und ihre Bestandteile - Aminosäuren) werden aus Wasser und Kohlendioxid durch Photosynthese sowie durch die Absorption anderer Proteinelemente synthetisiert: Phosphor, Stickstoff, Eisen, Magnesium, Schwefel aus Salzen, die sind in gelöster Form im Boden gefunden.
Tierische Organismen erh alten meist fertige Aminosäuren aus der Nahrung, aus denen ein für den jeweiligen Organismus spezifisches Protein weiter aufgebaut wird. Einige Aminosäuren (nicht essentiell) können von tierischen Organismen selbst synthetisiert werden.
Gebäudefunktionen
Die Verwendung von Proteinen basiert auf Eigenschaften. Chemie dieser Klasseorganische Verbindungen aufgrund des Vorhandenseins von Amid- (Peptid-) Bindungen in ihnen.
Die Verwendung von Proteinen ist mit ihren Hauptfunktionen verbunden, insbesondere enzymatischen Katalysatoren, die die Geschwindigkeit und Richtung chemischer Reaktionen im Körper regulieren.
Medizinische Verwendung
Interesse ist die Verwendung von Proteinen in Form von Nahrungsergänzungsmitteln und Arzneimitteln. In der Praxis sind Proteinhydrolysate gefragt. Im Rahmen der enzymatischen oder sauren Hydrolyse von Casein entstehen medizinisch wichtige Proteinhydrolysate. Beispielsweise ist Amigen bei starkem Blutverlust notwendig (Einführung in Form einer 5%igen Lösung mit Glucosezusatz).
Bei parenteraler Ernährung werden Proteinhydrolysate (Amikin, Aminopeptid, Fibrinosol) verwendet. Das Medikament "Cerebrolysin", das aus einer Kombination essentieller Aminosäuren besteht, ist notwendig bei geistiger Behinderung, Störungen des zerebralen Kreislaufs, Gedächtnisverlust.
Funktionen im Körper
Wie andere biologische Makromoleküle (Lipide, Polysaccharide, Nukleinsäuren) sind Proteine wesentliche Bestandteile lebender Organismen. Sie spielen eine wichtige Rolle im Leben jeder Zelle. Von besonderer Bedeutung ist die Verwendung von Proteinen in Stoffwechselvorgängen. Sie sind Teil der Organellen und des Zytoskeletts (intrazelluläre Strukturen), werden im Zellinneren ausgeschieden, wirken als Signal, das zwischen den Zellen übertragen wird, und sind aktiv an der Bildung der Interzellularsubstanz sowie an der Hydrolyse (Zersetzung) beteiligt. Essen.
Grundfunktionen im Körper
Wenn wir die Verwendung von Proteinen analysieren, konzentrieren wir uns auf die Hauptfunktionen, die diese organischen Substanzen erfüllen.
Am bekanntesten ist die enzymatische Bedeutung. Enzyme sind Proteine, die einzigartige katalytische Eigenschaften haben, d. h. die Fähigkeit, zahlreiche Stoffwechselprozesse in einem lebenden Organismus zu beschleunigen.
Sie beschleunigen den Abbau komplexer Makromoleküle (Katabolismus), fördern ihre Synthese (Anabolismus), einschließlich DNA-Reparatur und -Replikation und RNA-Matrizensynthese.
Trotz der Tatsache, dass Enzyme (meistens) aus Aminosäureresten bestehen, interagieren nur einige von ihnen mit dem Substrat und nur wenige von ihnen sind direkt an der Katalyse beteiligt.
Strukturproteine des Zytoskeletts in Form von "Verstärkungen" geben Organellen eine bestimmte Form. Sie sind aktive Teilnehmer am Prozess der Veränderung der Zellform. Die meisten Strukturproteine sind filamentös. Zum Beispiel sind Buddulin- und Aktin-Monomere globuläre, lösliche Proteine, aber wenn sie polymerisieren, bilden sie lange Filamente des Zytoskeletts, die es der Zelle ermöglichen, eine bestimmte Form beizubeh alten.
Kollagen und Elastin sind die Hauptbestandteile der Interzellularsubstanz des Bindegewebes (zB Knorpel). Nägel, Haare, Vogelfedern und Muschelschalen werden aus dem Strukturprotein Keratin gebildet.
Die Schutzfunktion dieser Makromoleküle ist ebenfalls wichtig. körperlicher Schutzliefert Kollagenprotein, das die Grundlage der interzellulären Bindesubstanz von Geweben bildet, einschließlich Knochen, Sehnen und tiefer Schichten der Dermis.
Thrombine und Fibrinogene, die aktiv an der Blutgerinnung beteiligt sind, sind wichtige Proteine, die dem Körper physischen Schutz bieten.
