Es gibt zwei Gruppen von Stoffen in der Natur: organische und anorganische. Letztere umfassen Verbindungen wie Kohlenwasserstoffe, Alkine, Alkene, Alkohole, Lipide, Nukleinsäuren und andere Säuren, Proteine, Kohlenhydrate, Aminosäuren. Wofür diese Stoffe sind, verraten wir in diesem Artikel. Alle organischen Verbindungen enth alten Kohlenstoff- und Wasserstoffatome. Sie können auch Sauerstoff, Schwefel, Stickstoff und andere Elemente enth alten. Die Wissenschaft, die Proteine, Säuren, Oxide und Aminosäuren untersucht, ist die Chemie. Es untersucht die Eigenschaften und Merkmale jeder Stoffgruppe.
Aminosäuren - wozu dienen diese Substanzen?
Sie sind sehr wichtig für den Körper aller Lebewesen auf dem Planeten, da sie ein Bestandteil der wichtigsten Substanzen sind - Proteine. Insgesamt gibt es einundzwanzig Aminosäuren, aus denen diese Verbindungen gebildet werden. Jedes enthält Wasserstoff-, Stickstoff-, Kohlenstoff- und Sauerstoffatome. Die chemische Struktur dieser Substanzen hat eine Aminogruppe NH2, von der der Name stammt.
Wie Aminosäuren Proteine bilden?
Datenorganische Substanzen werden in vier Stufen gebildet, ihre Struktur besteht aus Primär-, Sekundär-, Tertiär- und Quartärstrukturen. Jeder von ihnen hat spezifische Eigenschaften des Proteins. Primär bestimmt die Anzahl und Reihenfolge der Platzierung von Aminosäuren in der Polypeptidkette. Die Sekundärseite ist eine Alpha-Helix oder Beta-Struktur. Erstere entstehen durch die Verdrillung der Polypeptidkette und das Auftreten von Wasserstoffbrückenbindungen innerhalb einer.
Die zweite - aufgrund der Entstehung von Bindungen zwischen Atomgruppen verschiedener Polypeptidketten. Die Tertiärstruktur sind die miteinander verbundenen Alpha-Helices und Beta-Strukturen. Es kann zwei Arten geben: fibrillär und kugelförmig. Der erste ist ein langer Thread. Proteine mit einer solchen Struktur sind Fibrin, Myosin, das sich im Muskelgewebe befindet, und andere. Die zweite hat die Form einer Spirale, globuläre Proteine umfassen zum Beispiel Insulin, Hämoglobin und viele andere. Im Körper von Lebewesen sind spezielle Zellorganellen, Ribosomen, für die Synthese von Proteinen aus Aminosäuren zuständig. Informationen über die zu produzierenden Proteine sind in der DNA kodiert und werden von der RNA zu den Ribosomen transportiert.
Was sind Aminosäuren?
Verbindungen, aus denen Proteine gebildet werden, gibt es in der Natur nur einundzwanzig. Einige davon kann der menschliche Körper im Rahmen des Stoffwechsels (Stoffwechsel) synthetisieren, andere nicht. Im Allgemeinen gibt es in der Natur solche Aminosäuren: Histidin, Valin, Lysin, Isoleucin, Leucin, Threonin, Methionin, Phenylalanin, Tryptophan, Cystein,Tyrosin, Arginin, Alanin, Glutamin, Asparagin, Glycin, Prolin, Carnitin, Ornithin, Taurin, Serin. Die ersten neun der oben aufgeführten Aminosäuren sind essentiell. Es gibt auch bedingt essentielle – solche, die der Körper im Extremfall unersetzlich statt verwerten kann. Dies sind zum Beispiel Tyrosin und Cystein. Der erste kann anstelle von Phenylalanin verwendet werden und der zweite - wenn kein Methionin vorhanden ist. Essentielle Aminosäuren in Lebensmitteln sind Voraussetzung für eine gesunde Ernährung.
Welche Lebensmittel enth alten sie?
- Valin - Fleisch, Fisch.
- Histidin - Buchweizen, Getreide, roter Fisch, Schweinefleisch, Geflügel.
- Isoleucin - Eier, Fleisch, Fisch, Milch, Käse, Hüttenkäse.
- Leucin - dasselbe wie Isoleucin.
- Methionin - Getreide, Erdnüsse, Walnüsse, Pistazien, Körner.
- Threonin - Fleisch, Getreide, Pilze.
- Tryptophan - Truthahn, Kaninchen, Schwein, Stöcker.
- Phenylalanin - Fleisch, Bohnen, Erbsen, Linsen, Sojabohnen, Fisch, Hüttenkäse, Milch, Käse.
Alle anderen Aminosäuren in Lebensmitteln, die der Mensch zu sich nimmt, dürfen nicht enth alten sein, da der Körper sie selbst herstellen kann, aber es ist dennoch wünschenswert, dass einige davon aus der Nahrung stammen. Die meisten der nicht-essentiellen Aminosäuren sind in den gleichen Lebensmitteln enth alten wie die essentiellen, also Fleisch, Fisch, Milch - also Lebensmittel, die reich an Proteinen sind.
Die Rolle jeder Aminosäure im menschlichen Körper
Jede dieser Substanzen erfüllt eine bestimmte Funktion im Körper. Unverzichtbar für ein komplettesAminosäuren sind lebensnotwendig, daher ist es sehr wichtig, Lebensmittel mit ausreichenden Mengen davon zu sich zu nehmen.
Da der Hauptbaustoff für unseren Körper Eiweiß ist, können wir sagen, dass die wichtigsten und notwendigsten Substanzen Aminosäuren sind. Warum sie unersetzlich sind, verraten wir Ihnen jetzt. Wie bereits oben erwähnt, umfasst diese Gruppe von Aminosäuren Histidin, Valin, Leucin, Isoleucin, Threonin, Methionin, Phenylalanin, Tryptophan. Jede dieser chemischen Verbindungen spielt eine bestimmte Rolle im Körper. Valin ist also für das volle Wachstum notwendig, daher müssen Lebensmittel mit hohem Geh alt in ausreichender Menge in der Ernährung von Kindern, Jugendlichen und Sportlern enth alten sein, die die Konzentration der Muskelmasse erhöhen müssen. Histidin spielt auch eine wichtige Rolle - es ist am Prozess der Geweberegeneration beteiligt, ist Teil des Hämoglobins (weshalb bei einem geringen Geh alt im Blut empfohlen wird, die Menge an verzehrtem Buchweizenbrei zu erhöhen). Leucin wird vom Körper benötigt, um Proteine zu synthetisieren und die Aktivität des Immunsystems auf dem richtigen Niveau zu h alten.
Lysin - ohne diese Substanz wird Kalzium vom Körper einfach nicht aufgenommen, daher sollte ein Mangel an dieser Aminosäure nicht zugelassen werden - Sie müssen mehr Fisch, Käse und andere Milchprodukte in Ihre Ernährung aufnehmen. Tryptophan wird für die Produktion von Vitamin B sowie Hormonen benötigt, die Hunger und Stimmung regulieren. Diese Substanz ist Teil von Medikamenten, die helfen, Schlaflosigkeit zu beruhigen und zu beseitigen. Phenylalanin wird vom Körper zur Produktion von Hormonen wie Tyrosin und Adrenalin verwendet. Diese Substanz kann auch Bestandteil von Medikamenten sein, die gegen Schlaflosigkeit oder Depressionen verschrieben werden.
Aminosäuren aus chemischer Sicht
Du weißt bereits, dass die Bausteine von Proteinen und Vitalstoffen für den Menschen Aminosäuren sind. Wozu diese Verbindungen dienen, haben wir uns bereits überlegt, nun kommen wir zu ihren chemischen Eigenschaften.
Chemische Eigenschaften von Aminosäuren
Jeder von ihnen ist ein bisschen individuell, obwohl sie gemeinsame Merkmale haben. Da die Zusammensetzung von Aminosäuren unterschiedlich sein und unterschiedliche chemische Elemente enth alten kann, sind die Eigenschaften leicht unterschiedlich. Allen Substanzen dieser Gruppe gemeinsam ist die Fähigkeit, zu Peptiden zu kondensieren. Aminosäuren können auch mit salpetriger Säure reagieren, um Hydroxysäuren, Wasser und Stickstoff zu bilden.
Außerdem interagieren sie mit Alkoholen. In diesem Fall wird das Hydrochloridsalz eines Ethers und Wasser gebildet. Für eine solche Reaktion ist die Gegenwart von Salzsäure im gasförmigen Aggregatzustand als Katalysator notwendig.
Wie erkennt man ihre Anwesenheit?
Um das Vorhandensein dieser Substanzen festzustellen, gibt es spezielle qualitative Reaktionen von Aminosäuren. Um beispielsweise Cystein nachzuweisen, müssen Sie Bleiacetat hinzufügen sowie Hitze und ein alkalisches Medium verwenden. Dabeies sollte sich Bleisulfid bilden, das schwarz ausfällt. Auch die Menge einer Aminosäure in einer Lösung kann durch Zugabe von salpetriger Säure bestimmt werden. Sie erkennen dies an der freigesetzten Stickstoffmenge.
