Servieren ist eine Dekoration des Tisches, des Geschirrs. Es wird sowohl für festliche Veranst altungen als auch für Hostessen für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie genutzt. Wir werden versuchen herauszufinden, welche Arten des Servierens es gibt und welche Grundregeln für die Gest altung eines festlichen Tisches gelten. Und erfahren Sie auch, ob es besondere Regeln für das Aufklappen von Geräten gibt.
Terminologie
Servieren ist ein Begriff, der verwendet wird, um sich auf eine Reihe von Prozessen zu beziehen, die beim Essen ablaufen. Zum Beispiel Geschirr dekorieren. Es wird verwendet, um Speisen ein äußerlich interessantes Aussehen zu verleihen - das ist Serviergeschirr. Es gibt auch einen Tischservice oder einen Weinservice. Gleichzeitig wird berücksichtigt, dass zu bestimmten Gerichten die Beilage unterschiedlicher Weinsorten erfolgen soll. Das Servieren kann standardmäßig oder festlich sein. Letzteres hilft, dem Essen die richtige Stimmung zu verleihen.
Festliche Servieren – wie geht das?
Sicherlich ist eine der wichtigsten Tischdekorationen die festliche. Es gibt mehrere allgemeine Regelndie unabhängig vom Anlass der Feier sowie der Anzahl der Personen, für die der Tisch gedeckt wird, eingeh alten werden müssen.
Bei einem Galadinner wird der Tisch zunächst mit einer sauberen Tischdecke gedeckt. In den meisten Fällen ist es besser, der weißen Farbe des Stoffes den Vorzug zu geben. Für jeden Gast wird ein separater großer Servierteller vorbereitet, der sozusagen als Ständer dient. Auf diesem großen Teller werden Vorspeisen, dann erste Gänge und zweite Gänge ausgestellt.
Die Gastgeberin sollte auch daran denken, dass auf dem Tisch eine Tortenplatte steht, auf der Backwaren ausgelegt sind. Die Tortenplatte befindet sich links neben der Servierplatte. Darauf wird ein Messer gelegt, falls dem Gast Soßen, Marmelade oder Butter angeboten werden. In einigen Fällen können Sie eine Tasse Wasser oder Minze auf dem Tisch sehen, um Ihre Finger anzufeuchten.
Es empfiehlt sich, eine Blumenvase oder einen Obstkorb in die Mitte des Tisches zu stellen. Auch wird beim Geschirrwechsel oft eine Geburtstagstorte in die Mitte des Tisches gestellt.
Besteck
Natürlich dürfen wir die erforderliche Anzahl an Geräten nicht vergessen, die von den servierten Gerichten abhängt. Das Besteck wird an den Rändern der Servierplatte ausgelegt. Und zwar an der richtigen Stelle: alle Messer rechts, die Gabeln links.
Wenn Dessert im Menü enth alten ist, wird das Utensil für den ersten Gang (Suppe) über dem Servierteller platziert. Wenn kein Dessert erwartet wird, wird der Löffel zum ersten Messer bewegt. Geräte für erste Gänge (in der Reihenfolge des Servierens) sind die letzten selbst. In diesem Fall erfolgt die Bewegung des Bestecks in Richtung der Servierplatte.
LautNach modernen Servierregeln sollte ein Besteckset eine kleine Snackgabel und ein kleines Messer enth alten, die zu k alten und einem begrenzten Teil zu warmen Gerichten serviert werden. Größeres Besteck ist für den ersten und zweiten Gang vorgesehen. Zu den Fischutensilien gehören eine Gabel mit 3-4 Zinken und einem Loch für die Gräten sowie ein spachtelförmiges Messer. Es gibt auch ein Dessert-Set, das aus Messer, Gabel und Löffel besteht.
Essen servieren
Das Servieren dieser Art wird als Dekorieren von Gerichten zum Servieren bezeichnet. Zum Beispiel kann ein Salat, der durch eine bestimmte Form auf einem Teller ausgelegt ist, auch als Portion dieses Gerichts bezeichnet werden. Hier sind die bekanntesten Arten von Serviersalaten. Griechischer Salat wird meistens mit Käseplatten und Oliven sowie farbigen Zwiebelringen dekoriert.
Beim Servieren eines Salats werden die Zutaten nicht gemischt, sondern in Schichten ausgelegt. Das Foto zeigt eine Portion eines klassischen griechischen Salats mit einer interessanten Präsentation.
Salat "Olivier" wird angerichtet auf den Tisch serviert, garniert mit Petersilie oder Chinakohlblättern. Es wird auch oft mit verschiedenen Desserts zum Servieren dekoriert. Dazu werden Minze, Puderzucker oder geriebene Schokolade verwendet. Beim Servieren von Getränken können Sie Minze, Zitronenschnitze oder verschiedene Beeren verwenden.
Das Servieren warmer Mahlzeiten kann auch interessant sein. Restaurantköche raten zum Beispiel dazu, heiße Suppen in einer Schüssel aus Brot zu servieren. Mit Gemüse gebackenes Fleisch kann in speziellen Tontöpfen serviert werden, die das Gericht länger h altbar machen.heiß. Fleisch kann von verschiedenen Saucen in separaten Schalen für jeden Gast begleitet werden.
Geheimzeichen
Es ist wichtig, nicht nur das servierte Geschirr, Teller und Besteck richtig anzuordnen, sondern auch das gesamte Speisearsenal nutzen zu können. Wenn ein Gast beispielsweise eine Pause einlegt, aber ein Gericht weiter probieren möchte, empfiehlt es sich, Gabel und Messer mit den Griffen auf den Tisch und mit den Spitzen auf den Teller zu legen und sie leicht von Ihnen weg zu drehen.
Wenn der Gast den Tisch für eine Weile verlassen möchte, ohne das Essen zu beenden, muss er das Besteck auf dem Teller so kreuzen, dass die Zinken der Gabel nach links und die Schneide des Messers zeigen nach rechts.
Nach dem Abendessen müssen Sie das Besteck parallel zueinander stellen. Lassen Sie einen Esslöffel für die Suppe in einer Schüssel. Es ist wichtig zu beachten, dass das Vorhandensein von halb gegessenem Essen den Koch nicht respektlos behandelt, sodass sich die Gäste darüber keine Sorgen machen sollten. Schließlich werden an Feiertagen viele Gerichte serviert, die man alle probieren muss.
