Es ist kein Geheimnis, dass eine Person Protein braucht, um das Leben auf einem hohen Niveau zu h alten - eine Art Baumaterial für Körpergewebe; Proteine enth alten 20 Aminosäuren, deren Namen einem gewöhnlichen Büroangestellten wahrscheinlich nichts sagen. Jeder, insbesondere Frauen, hat schon einmal von Kollagen und Keratin gehört – das sind Proteine, die für das Aussehen von Nägeln, Haut und Haaren verantwortlich sind.
Aminosäuren - was sind sie?
Aminosäuren (oder Aminocarbonsäuren; AMA; Peptide) sind organische Verbindungen, die zu 16% aus Aminen bestehen - organische Derivate des Ammoniums - was sie von Kohlenhydraten und Lipiden unterscheidet. Sie sind an der Proteinbiosynthese des Körpers beteiligt: Im Verdauungssystem werden unter dem Einfluss von Enzymen alle mit der Nahrung aufgenommenen Proteine zu AMK zerstört. Insgesamt gibt es in der Natur etwa 200 Peptide, aber nur 20 grundlegende Aminosäuren sind am Aufbau des menschlichen Körpers beteiligt, die in austauschbare und unersetzliche unterteilt sind; manchmal gibt es noch einen dritten Typ - semi-replaceable (bedingt austauschbar).
Essenzielle Aminosäuren
Ersetzbare Aminosäuren sind solche, die sowohl mit der Nahrung aufgenommen als auch direkt im menschlichen Körper aus anderen Substanzen reproduziert werden.
- Alanin ist ein Monomer zahlreicher biologischer Verbindungen und Proteine. Führt einen der dominierenden Wege der Glukogenese durch, das heißt, es wird in der Leber zu Glukose und umgekehrt. Hochaktiver Teilnehmer an Stoffwechselvorgängen im Körper.
- Arginin ist AMA, das im Körper eines Erwachsenen synthetisiert werden kann, aber nicht in der Lage ist, im Körper eines Kindes synthetisiert zu werden. Fördert die Produktion von Wachstumshormonen und anderen. Der einzige Träger von stickstoffh altigen Verbindungen im Körper. Hilft, die Muskelmasse zu erhöhen und Fett zu reduzieren.
- Asparagin ist ein Peptid, das am Stickstoffstoffwechsel beteiligt ist. Bei der Reaktion mit dem Enzym Asparaginase sp altet es Ammoniak ab und wird zu Asparaginsäure.
- Asparaginsäure - beteiligt sich an der Bildung von Immunglobulin, deaktiviert Ammoniak. Notwendig bei Funktionsstörungen des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems.
- Histidin - zur Vorbeugung und Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen; macht einen positiven Unterschied im Kampf gegen AIDS. Schützt den Körper vor den schädlichen Auswirkungen von Stress.
- Glycin ist eine Neurotransmitter-Aminosäure. Wird als mildes Beruhigungsmittel und Antidepressivum verwendet. Verstärkt die Wirkung einiger Nootropika.
- Glutamin - ein großer Teil des Hämoglobins. Gewebereparaturaktivator.
- Glutaminsäure - hat eine Neurotransmitter-Wirkung undregt auch Stoffwechselvorgänge im Zentralnervensystem an.
- Prolin ist einer der Bestandteile fast aller Proteine. Sie sind besonders reich an Elastin und Kollagen, die für die Elastizität der Haut verantwortlich sind.
- Serin - AMK, das in den Neuronen des Gehirns enth alten ist und ebenfalls zur Freisetzung einer großen Menge an Energie beiträgt. Es ist ein Derivat von Glycin.
- Tyrosin ist ein Bestandteil tierischer und pflanzlicher Gewebe. Kann aus Phenylalanin durch die Wirkung des Enzyms Phenylalaninhydroxylase reproduziert werden; es gibt keinen umgekehrten Vorgang.
- Cystein ist einer der Bestandteile von Keratin, das für die Festigkeit und Elastizität von Haaren, Nägeln und Haut verantwortlich ist. Es ist auch ein Antioxidans. Kann aus Serin hergestellt werden.
Aminosäuren, die im Körper nicht synthetisiert werden können, sind essentiell
Essentielle Aminosäuren sind diejenigen, die nicht im menschlichen Körper gebildet werden können und nur aus der Nahrung stammen können.
- Valin – AMA kommt in fast allen Proteinen vor. Erhöht die Muskelkoordination und reduziert die Empfindlichkeit des Körpers gegenüber Temperaturänderungen. Hält das Hormon Serotonin hoch.
- Isoleucin ist ein natürliches Anabolikum, das im Prozess der Oxidation Muskel- und Gehirngewebe energetisiert.
- Leucin ist eine Aminosäure, die den Stoffwechsel verbessert. Es ist eine Art "Erbauer" der Proteinstruktur.
- Diese drei BUAs sind Teil des sogenannten BCAA-Komplexes, der besonders bei Sportlern gefragt ist. Die Substanzen dieser Gruppe dienen als Quelle für die Erhöhung des Volumens der Muskelmasse und den Abbau von FettMasse und Erh altung der Gesundheit bei besonders intensiver körperlicher Anstrengung.
- Lysin ist ein Peptid, das die Geweberegeneration, die Produktion von Hormonen, Enzymen und Antikörpern beschleunigt. Verantwortlich für die Stärke der Blutgefäße, enth alten in Muskelprotein und Kollagen.
- Methionin - ist an der Synthese von Cholin beteiligt, dessen Mangel zu einer erhöhten Fettansammlung in der Leber führen kann.
- Threonin - verleiht den Sehnen Elastizität und Festigkeit. Es hat eine sehr positive Wirkung auf den Herzmuskel und den Zahnschmelz.
- Tryptophan - unterstützt die emotionale Verfassung, da es im Körper in Serotonin umgewandelt wird. Unverzichtbar bei Depressionen und anderen psychischen Störungen.
- Phenylalanin - verbessert das Erscheinungsbild der Haut und normalisiert die Pigmentierung. Unterstützt das psychische Wohlbefinden, indem es die Stimmung verbessert und Klarheit ins Denken bringt.
Andere Peptidklassifizierungsmethoden
Wissenschaftlich werden die 20 essentiellen Aminosäuren anhand der Polarität ihrer Seitenkette, also der Radikale, unterteilt. Dabei werden vier Gruppen unterschieden: unpolar, polar (aber nicht geladen), positiv geladen und negativ geladen.
Unpolar sind: Valin, Alanin, Leucin, Isoleucin, Methionin, Glycin, Tryptophan, Phenylalanin, Prolin. Asparagin- und Glutaminsäure wiederum werden als polar eingestuft und haben eine negative Ladung. Polar, mit einer positiven Ladung, genannt Arginin, Histidin, Lysin. Aminosäuren mit Polarität, aber ohne Ladung umfassen direkt Cystein, Glutamin, Serin, Tyrosin, Threonin,Asparagin.
20 Aminosäuren: Formeln (Tabelle)
| Aminosäure | Abkürzung | Formel |
| Alanin | Ala, A | C3H7NO2 |
| Arginin | Arg, R | C6H14N4O2 |
| Asparagin | Asn, N | C4H8N2O3 |
| Asparaginsäure | Asp, D | C4H7NO4 |
| Valin | Val, V | C5H11NO2 |
| Histidin | Sein, H | C6H9N3O2 |
| Glycin | Gly, G | C2H5N1O2 |
| Glutamin | Gln, Q | С5Н10N2O3 |
| Glutaminsäure | Glu, E | C5H9NO4 |
| Isoleucin | Ile, I | C6H13O2N |
| Leucin | Leu, L | C6H13NO2 |
| Lysin | Lys, K | C6H14N2O2 |
| Methionin | Met, M | C5H11NO2S |
| Proline | Pro, P | C5H7NO3 |
| Serin | Ser, S | C3H7NO3 |
|
Tyrosin |
Tyr, Y | C9H11NO3 |
| Threonin | Thr, T | C4H9NO3 |
| Tryptophan | Trp, W | C11H12N2O2 |
| Phenylalanin | Phe, F | C9H11NO2 |
| Cystein | Cys, C | C3H7NO2S |
Auf dieser Grundlage lässt sich feststellen, dass alle 20 Aminosäuren (die Formeln in der obigen Tabelle) in ihrer Zusammensetzung Kohlenstoff, Wasserstoff, Stickstoff und Sauerstoff enth alten.
Aminosäuren: Teilnahme am Leben der Zelle
Aminocarbonsäuren sind an der biologischen Proteinsynthese beteiligt. Die Proteinbiosynthese ist der Prozess der Modellierung einer Polypeptidkette („poly“– viele) aus Aminosäureresten. Der Prozess findet am Ribosom statt – einer Organelle innerhalb der Zelle, die direkt für die Biosynthese verantwortlich ist.
Informationen werden nach dem Prinzip der Komplementarität (A-T, C-G) aus einem Abschnitt der DNA-Kette ausgelesen, wenn m-RNA (Matrix-RNA, oder i-RNA - Informations-RNA - identisch gleiche Begriffe) erzeugt wird Die stickstoffh altige Base Thymin wird durch Uracil ersetzt. Außerdem wird nach dem gleichen Prinzip t-RNA (Transfer-RNA) erzeugt, die Aminosäuremoleküle an den Ort transportiertSynthese. T-RNA wird durch Tripletts (Codons) kodiert (Beispiel: WAU), und wenn Sie wissen, welche stickstoffh altigen Basen ein Triplett darstellt, können Sie herausfinden, welche Aminosäure es trägt.
Lebensmittelgruppen mit dem höchsten AUA-Geh alt
Milchprodukte und Eier enth alten essentielle Nährstoffe wie Valin, Leucin, Isoleucin, Arginin, Tryptophan, Methionin und Phenylalanin. Fisch, weißes Fleisch haben einen hohen Geh alt an Valin, Leucin, Isoleucin, Histidin, Methionin, Lysin, Phenylalanin, Tryptophan. Hülsenfrüchte, Getreide und Getreide sind reich an Valin, Leucin, Isoleucin, Tryptophan, Methionin, Threonin, Methionin. Nüsse und verschiedene Samen sättigen den Körper mit Threonin, Isoleucin, Lysin, Arginin und Histidin.
Unten ist der Aminosäuregeh alt einiger Lebensmittel aufgeführt.
Die größte Menge an Tryptophan und Methionin findet sich in Hartkäse, Lysin – in Kaninchenfleisch, Valin, Leucin, Isoleucin, Threonin und Phenylalanin – in Soja. Wenn Sie eine Ernährung zusammenstellen, die auf der Aufrechterh altung eines normalen BUN basiert, sollten Sie auf Tintenfisch und Erbsen achten, und Kartoffeln und Kuhmilch können in Bezug auf den Peptidgeh alt als die ärmsten bezeichnet werden.
Mangel an Aminosäuren bei Vegetarismus
Es ist ein Mythos, dass Aminosäuren ausschließlich in tierischen Produkten vorkommen. Darüber hinaus haben Wissenschaftler herausgefunden, dass pflanzliches Protein vom menschlichen Körper besser aufgenommen wird als tierisches. Wenn Sie sich jedoch für Vegetarismus als Lebensstil entscheiden, ist es sehr wichtig, sich daran zu h altenDiät. Das Hauptproblem besteht darin, dass hundert Gramm Fleisch und die gleiche Menge Bohnen prozentual unterschiedlich viel AUA enth alten. Zunächst ist es notwendig, den Geh alt an Aminosäuren in der verzehrten Nahrung zu verfolgen, dann sollte dies automatisch erfolgen.
Wie viele Aminosäuren sollte man pro Tag zu sich nehmen
In der modernen Welt enth alten absolut alle Lebensmittel die für den Menschen notwendigen Nährstoffe, also sollten Sie sich keine Sorgen machen: Alle 20 Proteinaminosäuren werden sicher mit der Nahrung versorgt, und diese Menge reicht für eine Person, die einen normalen Lebensstil führt und zumindest ein bisschen nach Essen.
Die Ernährung des Sportlers muss mit Proteinen gesättigt sein, denn ohne sie ist es einfach unmöglich, Muskelmasse aufzubauen. Körperliche Betätigung führt zu einem kolossalen Verbrauch von Aminosäuren, so dass professionelle Bodybuilder gezwungen sind, spezielle Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. Bei intensivem Muskelaufbau kann die Proteinmenge bis zu hundert Gramm Protein pro Tag erreichen, für den täglichen Verzehr ist eine solche Diät jedoch nicht geeignet. Jedes Nahrungsergänzungsmittel impliziert eine Anweisung mit dem Inh alt verschiedener AUAs in einer Dosis, die vor der Verwendung des Arzneimittels gelesen werden sollte.
Die Wirkung von Peptiden auf die Lebensqualität eines gewöhnlichen Menschen
Der Bedarf an Proteinen besteht nicht nur bei Sportlern. Beispielsweise beeinflussen die Proteine Elastin, Keratin, Kollagen das Aussehen von Haaren, Haut, Nägeln sowie die Flexibilität und Beweglichkeit der Gelenke. Eine Reihe von Aminosäuren beeinflussen den StoffwechselProzesse im Körper, die den Fetthaush alt optimal h alten, liefern genügend Energie für den Alltag. Schließlich wird im Lebensprozess auch bei der passivsten Lebensweise Energie verbraucht, zumindest zum Atmen. Darüber hinaus ist die kognitive Aktivität bei einem Mangel an bestimmten Peptiden ebenfalls unmöglich; die Aufrechterh altung des psycho-emotionalen Zustands erfolgt unter anderem auf Kosten der AMC.
Aminosäuren und Sport
Die Ernährung von Profisportlern beinh altet eine perfekt ausgewogene Ernährung, die hilft, die Muskeln in guter Form zu h alten. Aminosäurekomplexe, die speziell für Athleten entwickelt wurden, die daran arbeiten, Muskelmasse aufzubauen, machen das Leben sehr einfach.
Wie bereits erwähnt, sind Aminosäuren die Hauptbausteine von Proteinen, die für das Muskelwachstum benötigt werden. Sie sind auch in der Lage, den Stoffwechsel zu beschleunigen und Fett zu verbrennen, was auch für eine schöne Muskelentspannung wichtig ist. Wenn Sie hart trainieren, müssen Sie Ihre Aufnahme von AUAs erhöhen, da sie den Muskelaufbau beschleunigen und Schmerzen nach dem Training reduzieren.
20 Aminosäuren in Proteinen können sowohl als Teil von Aminocarbonsäurekomplexen als auch aus der Nahrung aufgenommen werden. Wenn Sie sich für eine ausgewogene Ernährung entscheiden, müssen Sie unbedingt alle Gramm berücksichtigen, was an einem arbeitsreichen Tag schwierig umzusetzen ist.
Was passiert mit dem menschlichen Körper bei einem Mangel oder Überschuss an Aminosäuren
Die Hauptsymptome eines Aminosäuremangels sind: Unwohlsein, Mangel anAppetit, brüchige Nägel, Müdigkeit. Auch bei einem fehlenden BUN gibt es eine Vielzahl unangenehmer Begleiterscheinungen, die das Wohlbefinden und die Leistungsfähigkeit erheblich beeinträchtigen.
Sättigung mit Aminosäuren kann zu Störungen des Herz-Kreislauf- und Nervensystems führen, was wiederum nicht weniger gefährlich ist. Im Gegenzug können ähnliche Symptome wie bei einer Lebensmittelvergiftung auftreten, die ebenfalls nichts Angenehmes mit sich bringen.
Alles muss in Maßen sein, daher sollte die Aufrechterh altung eines gesunden Lebensstils nicht zu einem Überfluss an bestimmten "nützlichen" Substanzen im Körper führen. Wie der Klassiker schrieb: „Das Bessere ist des Guten Feind.“
In dem Artikel haben wir die Formeln und Namen aller 20 Aminosäuren untersucht, die Tabelle mit dem Inh alt der wichtigsten AUA in Produkten ist oben angegeben.
