Wahrscheinlich kein Geheimnis, dass Aminocarbonsäuren (Aminosäuren) Perlen in der komplexen Proteinkette jedes lebenden Organismus sind. Aber nur wenige wissen, dass fast alle in der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts entdeckt wurden.
Die für uns in diesem Artikel interessanten biogenen schwefelh altigen Aminosäuren sind Cystein und Methionin. Lassen Sie uns versuchen, das Wissen des Lesers über diese beiden organischen Verbindungen aus der Sicht der Biochemie und Biologie unserer Gesundheit zu bereichern.
Die Bausteine des Proteins
Aminosäuren (einschließlich schwefelh altiger) sind organische Verbindungen, die in der Natur weit verbreitet sind. Heute kennen wir mehr als 500 Aminosäuren. Gleichzeitig kommen 240 von ihnen in freier Form in der Umwelt vor, alle anderen sind Zwischenprodukte von Stoffwechselvorgängen in lebenden Organismen.
Und heute bleibtEs ist ein Rätsel, warum von all dieser Vielf alt nur 20 Aminosäuren in menschlichen Proteinen vorkommen (Bild oben). Sie werden biogen genannt oder sind an der Proteinbiosynthese beteiligt. Unter diesen "Ausgewählten" sind nur zwei schwefelh altige Aminosäuren. Dies sind Methionin (Methionin) und Cystein (Cystein), die ein Schwefelatom enth alten.
Alle Aminosäuren für unseren Körper werden in zwei Gruppen eingeteilt: essentielle (solche, die nicht im menschlichen Körper synthetisiert werden) und nicht-essentielle (solche, die der Körper selbst herstellen kann). Cystein gehört zur zweiten Gruppe, aber Methionin - zur ersten, die wir mit der Nahrung aufnehmen müssen - damit sind die Pathologien verbunden, die durch eine Verletzung des Stoffwechsels schwefelh altiger Aminosäuren verursacht werden. Aber das Wichtigste zuerst.
Was ist C5H11NO2S?
Methionin in reiner Form sind farblose Kristalle, ziemlich unangenehm riechend und wasserlöslich. Dabei handelt es sich um eine Aminosäure, die unserem Körper als Lieferant von Methylgruppen und Schwefel dient. Wie bereits erwähnt, ist Methionin eine essentielle schwefelh altige Aminosäure und wird im Körper nicht synthetisiert.
Es stammt aus der Nahrung und wird von unseren Zellen verwendet, um ihre eigenen Proteine an Ribosomen zusammenzubauen. Diese schwefelh altige Aminosäure ist in Milcheiweiß (Kasein), Eiern, Sesam, Mehl, Schweine- und Hühnerfleisch, Fisch (Lachs und Thunfisch), Weizen und Hafer, Hülsenfrüchten, allen grünen Gemüsesorten, Parmesankäse und Mozzarella enth alten.
Darüber hinaus hat die moderne Pharmakologie Medikamente in ihrem Arsenal, die mit Methionin absolut identisch sind. Dank ihmRolle bei der Proteinsynthese und fettlöslichen Eigenschaften sind diese Produkte im Sportbereich weit verbreitet.
Der Wert von Methionin für den Körper
Die Biochemie des Austauschs schwefelh altiger Aminosäuren versorgt unseren Körper mit Schwefel- und Methylgruppen. Diese Aminosäure spielt eine bedeutende Rolle bei der Synthese von Cystein, Taurin, Adrenalin und Melatonin.
Seine Funktionen im Körper sind vielfältig und ziemlich breit:
- Beteiligt sich an der Senkung des Cholesterinspiegels und hilft Arteriosklerose vorzubeugen.
- Wirkt als Hepatoprotektor - schützt die Leber vor der Ablagerung von überschüssigem Fett, stellt ihre Struktur wieder her.
- Gut für Nieren und Ausscheidungssystem.
- Wirkt als Antidepressivum, stellt den Schlaf wieder her und normalisiert ihn, beseitigt chronische Müdigkeit.
- Verbessert den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren.
- Fähig giftige Metalle, freie Radikale zu neutralisieren und so für einen Rausch des Körpers zu sorgen.
- Verbessert den Zustand der Gelenke. Es wurde nachgewiesen, dass bei Patienten mit Arthritis die Schwefelmenge im Knorpel im Vergleich zur Norm um das Dreifache reduziert ist.
Und dies ist keine vollständige Liste. Es wird angenommen, dass, um unseren Körper mit dieser Aminosäure zu versorgen, 19 mg Methionin pro 1 Kilogramm Körpergewicht pro Tag eingenommen werden müssen.
C3H7NO2S - Schutz und Reiniger
Cystein ist eine Aminosäure, die in unserem Körper aus Methionin synthetisiert wird. Dieser Prozess ist mehrstufig und findet in Gegenwart bestimmter Enzyme, Vitamine, statt. Es kann fehlschlagentreten in jedem Stadium auf, und dies ist auch mit Pathologien des Austauschs schwefelh altiger Säuren verbunden.
Abkömmlinge des Cysteinabbaus sind Taurin und Glutathion. Das erste ist ein Protein, das für die ordnungsgemäße Funktion des Gehirns verantwortlich ist, und das zweite spielt eine wichtige Rolle für das Funktionieren des Immunsystems. Cystein selbst beeinflusst den Zustand der Haut (verantwortlich für die Kollagensynthese) und Entgiftungsprozesse. Es ist auch Bestandteil vieler Verdauungstraktenzyme.
Wert für den Körper
Auf solch positive Funktionen dieser Aminosäure sollte hingewiesen werden:
- Cystein verbessert das Haarwachstum, indem es für die Kollagensynthese sorgt, was sich positiv auf die Hautbildung und Nagelstruktur auswirkt.
- Diese schwefelh altige Aminosäure hilft beim Muskelaufbau und der Fettverbrennung.
- Führt die Funktion eines Antioxidans aus und entfernt Giftstoffe, insbesondere bei gleichzeitiger Einnahme von Vitamin C und Selen.
- Aktiviert Leukozyten und Lymphozyten und beeinflusst ihre antiviralen, antitumoralen und entzündungshemmenden Eigenschaften.
Der Tagesbedarf an Cystein für einen gesunden Erwachsenen beträgt bis zu 3 Gramm pro Tag. Gleichzeitig kann eine Erhöhung der Dosis zu einer toxischen Vergiftung führen.
Schöne Farbreaktion
Das Vorhandensein von Methionin und Cystein zu bestimmen ist einfach, und diese Erfahrung wird oft in der High School gezeigt. Die Reaktion auf schwefelh altige Aminosäuren (Fol-Reaktion) ist eine der wenigen nominellen, schönen und spektakulären chemischen Umwandlungen.
So wird es gemacht. In ein Reagenzglas mit Bleiacetat (1 ml) 10 %ige Natronlauge und Hühnereiweiß geben. Danndie Mischung wird erhitzt. Im Reagenzglas erscheint ein schwarzer Niederschlag, und je dunkler dieser ist, desto mehr schwefelh altige Aminosäuren sind in der Lösung vorhanden.
Die Reaktion beruht auf der Sp altung von Schwefel mit Alkali zu Schwefelwasserstoff, der Natrium bindet und ausfällt.
Die Reaktion wird häufig in der klinischen und biologischen Forschung sowie in der Pharmazie eingesetzt.
Knappe Bedingungen
Homocystinurie ist eine erbliche Pathologie des Stoffwechsels schwefelh altiger Aminosäuren. Es betrifft das Nerven-, Bewegungs- und Gefäßsystem, begleitet von geistiger Behinderung, Krämpfen, Pathologien der Augenlinse und Sehnerven, Störungen der Skelett- und Muskelbildung.
Die Häufigkeit der Pathologie beträgt 1 Fall pro 100.000 Neugeborenen. Bei frühzeitiger Diagnose dieser Art von Enzymopathie umfasst die Behandlung eine Diät mit Ausnahme von Methionin und Vitamintherapie.
Dies ist nicht die einzige Pathologie des Metabolismus schwefelh altiger Aminosäuren, aber die anderen sind noch seltener.
Erworbene Beeinträchtigungen
Defizitzustände äußern sich in der Regel in Form von brüchigen Nägeln, Haarausfall, Weichteilschwellungen, Exazerbationen von Herz-, Leber- und Nierenerkrankungen.
Personen mit hoher Magensäure ist die Einnahme von Nahrungsmitteln, die reich an Methionin sind, praktisch kontraindiziert. Sein Überschuss im Körper verursacht Allergien, Schläfrigkeit und Verdauungsstörungen.
Aber unter Stress und körperlicher Anstrengung benötigt unser Körper einen Anstieg an schwefelh altigen AminosäurenDiät. Darüber hinaus sollten Schwangere Lebensmittel, die reich an ihnen sind, nicht vernachlässigen. Dies ist der Schlüssel zur normalen Bildung des Nervensystems beim Fötus.
Schlankheitshelfer
Unter den fünf wichtigsten Aminosäuren, die beim Abnehmen helfen, steht Cystein nicht an letzter Stelle.
Diese Aminosäure signalisiert dem Gehirn, dass der Magen bereits voll ist. Dank Cystein fühlen wir uns satt. Und dies führt zur Verhinderung von Überernährung, Gewichtsverlust und einer Erhöhung der Gewichtsverlustrate.
Essen Sie Brokkoli, Haferflocken mit Bananen, Eier, Seefisch - und diese magersüchtige Aminosäure verhilft Ihnen zu einer schlanken Figur.
