Eigenschaften und Funktionen von Aminosäuren

2024 Autor: Angel Austin | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 05:21

Aminosäuren sind das wichtigste Baumaterial jedes lebenden Organismus. Sie sind von Natur aus die primären stickstoffh altigen Substanzen der Pflanzen, die aus dem Boden synthetisiert werden. Struktur und Funktion von Proteinen und Aminosäuren hängen von ihrer Zusammensetzung ab.

Aminosäurestruktur

Jedes seiner Moleküle hat Carboxyl- und Amingruppen, die mit dem Radikal verbunden sind. Wenn eine Aminosäure 1 Carboxyl- und 1 Aminogruppe enthält, kann ihre Struktur durch die folgende Formel angegeben werden.

Aminosäuren mit 1 Säure- und 1 Alkaligruppe werden Monoaminomonocarbonsäuren genannt. Aminosäuren werden auch in Organismen synthetisiert, deren Struktur und Funktionen 2 Carboxylgruppen oder 2 Amingruppen bestimmen. Aminosäuren mit 2 Carboxyl- und 1 Aminogruppe werden Monoaminodicarbonsäuren genannt, und solche mit 2 Amin- und 1 Carboxylgruppe werden Diaminomonocarbonsäuren genannt.

Sie unterscheiden sich auch in der Struktur des organischen Rests R. Jedes von ihnen hat seinen eigenen Namen und seine eigene Struktur. Daher die unterschiedlichen Funktionen von Aminosäuren. Es ist das Vorhandensein von sauren und alkalischen Gruppen, die seine hohe Reaktivität gewährleisten. Diese Gruppen verbinden Aminosäuren und bilden ein Polymer - ein Protein. Proteine werden wegen ihrer Struktur auch Polypeptide genannt.

Aminosäuren als Baustoff

Ein Proteinmolekül ist eine Kette von Dutzenden oder Hunderten von Aminosäuren. Proteine unterscheiden sich in Zusammensetzung, Menge und Reihenfolge der Aminosäuren, denn die Zahl der Kombinationen aus 20 Bausteinen ist nahezu unendlich. Einige von ihnen haben die gesamte Zusammensetzung an essentiellen Aminosäuren, während andere auf eine oder mehrere verzichten. Separate Aminosäuren, deren Struktur den Proteinen des menschlichen Körpers ähnlich ist, werden nicht als Nahrung verwendet, da sie schlecht löslich sind und den Magen-Darm-Trakt nicht abbauen. Dazu gehören die Proteine von Nägeln, Haaren, Wolle oder Federn.

Die Funktionen von Aminosäuren können nicht hoch genug eingeschätzt werden. Diese Substanzen sind das Hauptnahrungsmittel in der Ernährung des Menschen. Welche Funktion haben Aminosäuren? Sie steigern das Wachstum von Muskelmasse, stärken Gelenke und Bänder, stellen beschädigtes Körpergewebe wieder her und sind an allen Prozessen beteiligt, die im menschlichen Körper ablaufen.

Essenzielle Aminosäuren

Essentielle Aminosäuren können nur aus Nahrungsergänzungsmitteln oder Nahrungsmitteln gewonnen werden. Funktionen im Prozess der Bildung gesunder Gelenke, starker Muskeln und schöner Haare sind sehr wichtig. Zu diesen Aminosäuren gehören:

• Phenylalanin;
• Lysin;
• Threonin;
• Methionin;
• valin;
• Leucin;
• Tryptophan;
• Histidin;
• Isoleucin.

Funktionen essentieller Aminosäuren

Diese Bausteine erfüllen die wichtigsten Funktionen bei der Arbeit jeder Zelle des menschlichen Körpers. Sie sind unsichtbar, bis sie in ausreichender Menge in den Körper gelangen, aber ihr Mangel beeinträchtigt die Funktion des gesamten Organismus erheblich.

1. Valin erneuert die Muskeln, dient als hervorragende Energiequelle.
2. Histidin verbessert die Blutzusammensetzung, fördert die Muskelregeneration und das Muskelwachstum, verbessert die Gelenkfunktion.
3. Isoleucin hilft bei der Produktion von Hämoglobin. Kontrolliert die Menge an Zucker im Blut, erhöht die Energie und Ausdauer einer Person.
4. Leucin stärkt das Immunsystem, überwacht den Zucker- und Leukozytenspiegel im Blut. Wenn der Leukozytenspiegel zu hoch ist: Er senkt sie und verbindet die körpereigenen Reserven, um Entzündungen zu beseitigen.
5. Lysin hilft bei der Aufnahme von Kalzium, das Knochen aufbaut und stärkt. Hilft bei der Produktion von Kollagen, verbessert die Haarstruktur. Für Männer ist dies ein ausgezeichnetes Anabolikum, da es Muskeln aufbaut und die männliche Kraft erhöht.
6. Methionin normalisiert das Verdauungssystem und die Leber. Beteiligt sich am Abbau von Fetten, beseitigt Toxikose bei Schwangeren, wirkt sich positiv auf das Haar aus.
7. Threonin verbessert den Verdauungstrakt. Erhöht die Immunität, beteiligt sich an der Bildung von Elastin und Kollagen. Threonin verhindert die Fettablagerung in der Leber.
8. Tryptophan ist für menschliche Emotionen verantwortlich. Produziert Serotonin - das Hormon des Glücks, normalisiert dadurch den Schlaf, verbessert die Stimmung. Zähmt den Appetit, wirkt wohltuend auf Herzmuskel und Arterien.
9. Phenylalanin dient als TransmitterSignale von Nervenzellen an das Gehirn. Verbessert die Stimmung, unterdrückt ungesunden Appetit, verbessert das Gedächtnis, erhöht die Anfälligkeit, lindert Schmerzen.

Mangel an essentiellen Aminosäuren führt zu Wachstumsstörungen, Stoffwechselstörungen, Verlust von Muskelmasse.

Essenzielle Aminosäuren

Das sind Aminosäuren, deren Struktur und Funktion im Körper hergestellt werden:

• Arginin;
• Alanin;
• Asparagin;
• glycin;
• prolin;
• Taurin;
• Tyrosin;
• Glutamat;
• serin;
• Glutamin;
• ornithin;
• Cystein;
• Carnitin.

Funktionen nicht-essentieller Aminosäuren

1. Cystein beseitigt Giftstoffe, ist an der Bildung von Haut- und Muskelgewebe beteiligt, ist ein natürliches Antioxidans.
2. Tyrosin reduziert körperliche Ermüdung, beschleunigt den Stoffwechsel, beseitigt Stress und Depressionen.
3. Alanin dient dem Muskelaufbau, ist eine Energiequelle.
4. Asparaginsäure erhöht den Stoffwechsel und reduziert die Ammoniakproduktion während schwerer Belastung.
5. Cystin beseitigt Schmerzen durch Verletzungen von Bändern und Gelenken.
6. Glutaminsäure ist für die Gehirnaktivität verantwortlich, bei längerer körperlicher Anstrengung verwandelt sie sich in Glukose und produziert Energie.
7. Glutamin stellt die Muskeln wieder her, stärkt die Immunität, beschleunigt den Stoffwechsel, verbessert die Gehirnfunktion und erzeugt Wachstumshormone.
8. Glycin ist wichtig für Muskelarbeit, Fettabbau,stabilisieren Blutdruck und Blutzucker.
9. Carnitin befördert Fettsäuren in die Zellen, wo sie zur Energiegewinnung abgebaut werden, was dazu führt, dass überschüssiges Fett verbrannt und Energie erzeugt wird.
10. Ornithin produziert Wachstumshormon, ist am Urinieren beteiligt, baut Fettsäuren ab und hilft bei der Produktion von Insulin.
11. Prolin sorgt für die Produktion von Kollagen, das für Bänder und Gelenke notwendig ist.
12. Serin stärkt die Immunität und produziert Energie, die für den schnellen Stoffwechsel von Fettsäuren und das Muskelwachstum benötigt wird.
13. Taurin baut Fett ab, erhöht die Widerstandskraft des Körpers, synthetisiert Gallensalze.

Eiweiß und seine Eigenschaften

Proteine oder Proteine - makromolekulare Verbindungen mit Stickstoffgeh alt. Der Begriff „Eiweiß“, erstmals 1838 von Berzelius bezeichnet, stammt aus dem Griechischen und bedeutet „primär“, was den führenden Stellenwert von Proteinen in der Natur widerspiegelt. Eine Vielzahl von Proteinen ermöglicht die Existenz einer Vielzahl von Lebewesen: von Bakterien bis zum menschlichen Körper. Von ihnen gibt es deutlich mehr als von anderen Makromolekülen, denn Proteine sind die Grundlage einer lebenden Zelle. Sie machen etwa 20 % der Masse des menschlichen Körpers aus, mehr als 50 % der Trockenmasse der Zelle. Eine solche Vielf alt an Proteinen ist auf die Eigenschaften von zwanzig verschiedenen Aminosäuren zurückzuführen, die miteinander interagieren und Polymermoleküle bilden.

Eine herausragende Eigenschaft von Proteinen ist die Fähigkeit, sich selbst zu erschaffeneine spezifische räumliche Struktur, die für ein bestimmtes Protein charakteristisch ist. Proteine sind ihrer chemischen Struktur nach Biopolymere mit Peptidbindungen. Die Proteinchemie hat einen konstanten durchschnittlichen Stickstoffgeh alt von etwa 16 %.

Das Leben sowie das Wachstum und die Entwicklung des Körpers ist ohne die Funktion von Protein-Aminosäuren, neue Zellen aufzubauen, nicht möglich. Proteine können nicht durch andere Elemente ersetzt werden, ihre Rolle im menschlichen Körper ist äußerst wichtig.

Proteinfunktionen

Der Bedarf an Proteinen liegt in folgenden Funktionen:

• es ist notwendig für Wachstum und Entwicklung, da es das wichtigste Baumaterial für die Bildung neuer Zellen ist;
• regelt den Stoffwechsel, bei dem Energie freigesetzt wird. Nach dem Essen steigt die Stoffwechselrate, zum Beispiel, wenn die Nahrung aus Kohlenhydraten besteht, beschleunigt sich der Stoffwechsel um 4%, wenn aus Proteinen - um 30%;
• reguliert den Wasserhaush alt im Körper aufgrund seiner Hydrophilie - der Fähigkeit, Wasser anzuziehen;
• Stärkung des Immunsystems durch die Synthese von Antikörpern, die vor Infektionen schützen und die Bedrohung durch Krankheiten eliminieren.

Lebensmittel sind Proteinquellen

Muskeln und das menschliche Skelett bestehen aus lebendem Gewebe, das nicht nur funktioniert, sondern auch während des gesamten Lebens aktualisiert wird. Sie erholen sich von Schäden, beh alten ihre Stärke und H altbarkeit. Dazu benötigen sie genau definierte Nährstoffe. Nahrung versorgt den Körper mit der Energie, die für alle Prozesse benötigt wird, einschließlich der Muskelfunktion,Gewebewachstum und -reparatur. Und Protein wird im Körper sowohl als Energiequelle als auch als Baustoff verwendet.

Deshalb ist es sehr wichtig, seine tägliche Verwendung in Lebensmitteln zu beobachten. Proteinreiche Lebensmittel: Huhn, Truthahn, magerer Schinken, Schwein, Rind, Fisch, Garnelen, Bohnen, Linsen, Speck, Eier, Nüsse. Alle diese Lebensmittel versorgen den Körper mit Eiweiß und liefern die zum Leben benötigte Energie.