Chitin ist die Hauptstruktursubstanz der Zellwände von Pilzen sowie der Haut von Arthropoden. Es hat gute wasserdichte Eigenschaften und ist auch ein hervorragendes Strukturbauteil. Der Mensch konnte Chitin für seine eigenen Zwecke nutzen. Was ist das und warum ist es heute so beliebt?
Die Struktur des Moleküls
Da es sich um ein Polymer handelt, besteht es aus vielen einzelnen Glucoseisomermolekülen. Diese Isomere werden N-Acetyl-β-D-Glucosamin genannt und sind aufgrund der ungewöhnlichen Beta-Bindung in der Zusammensetzung in der Lage, verzweigte Polymerketten zu bilden.
Chitin wird manchmal auch als Chitosan bezeichnet. Sein Hauptunterschied besteht darin, dass es in seiner Struktur der bekannten Zellulose, die Bestandteil der Zellwände von Pflanzen ist, sehr ähnlich ist. Steht letzteres bei der Gewinnung und Isolierung aus Pflanzengewebe an erster Stelle, so steht Chitin wiederum an zweiter Stelle in dieser Rangliste. Dies beweist einmal mehr die Beliebtheit der Substanz in Industrie und Kosmetik.
In der Natur
Chitin enthält alle Vertreter des Arthropodentyps. Diese Substanz befindet sich in den oberen SchichtenExoskelett aus Insekten, Spinnen und Krebstieren, das die Bezüge wasserdicht macht. Diese Eigenschaft ermöglichte es Landlebewesen, keine Angst vor Austrocknung und Wasserverlust durch die Körperoberfläche zu haben.
Pilzzellen enth alten auch Chitin in ihrer Zellwand. Was kann es dem Körper geben? Zuallererst die Stärke aller seiner Zellen und Vermeidung des Feuchtigkeitsverlusts aus dem Zytoplasma.
Chitin fehlt in Pflanzen, da ihre Zellwände bereits ein anderes Biopolymer enth alten - Zellulose. Auf dieser Grundlage werden echte Pflanzen und Algen unterschieden, und das Vorhandensein eines der Biopolymere ist ein vergleichendes Merkmal verschiedener Organismenreiche.
Isolierung von Chitin
Im industriellen Maßstab wird Chitosan aus dem Exoskelett von Krebstieren isoliert, obwohl dies eine ziemlich teure Angelegenheit ist. Daher wird die Technik zur Isolierung dieses Polymers ständig modernisiert, und als Ergebnis wurden neue Quellen für natürliches Chitin gefunden.
Daher ist die hohe Vermehrungsrate von Insekten zum Hauptgrund geworden, warum Chitin aus Bienen oder Stubenfliegen gewonnen wird. Was sind das für deine Fliegen, fragst du. Im industriellen Maßstab betrachtet hat die Chitingewinnung aus Insekten jedoch einen großen Aufschwung genommen, wodurch eine ausreichende Menge an natürlichem Polymer gewonnen wird. So wurden in Russland bereits einige Punkte für den Anbau von Bienen zum Zweck der Gewinnung von Chitin entwickelt.
Vergessen Sie nicht Pilze sowie einige Algen, da die Zellmembranen dieser Organismen Chitin enth alten, wird es auf die gleiche Weise isoliertwie Zellulose in Pflanzen. Obwohl die Effizienz eines solchen Geschäfts zu wünschen übrig lässt, kann es nicht aus der Liste möglicher Quellen für Chitosan ausgeschlossen werden.
Der Wert von Chitin für den Menschen
Was ist Chitin in der Biologie? Es ist nicht nur ein Strukturbestandteil, der Wasserverlust verhindert, sondern auch ein Biopolymer mit bakteriziden Eigenschaften. Dadurch ist es möglich, Chitin zur Herstellung von Bandagen, Mullbinden und speziellen Badeschwämmen zu verwenden.
Chitin bindet gut an Fette. Nimmt ein Mensch spezielle Medikamente ein, die einen gewissen Anteil an Chitosan enth alten, binden Fette im Darm an das Biopolymer und werden mit diesem aus dem Körper ausgeschieden. Dadurch sinkt die Menge an verdaulichem Fett, was den Cholesterinspiegel im Körper senkt. Allerdings kann Chitin einem Menschen bei übermäßigem Gebrauch einen Streich spielen, es reduziert auch den Geh alt an Vitamin E und führt zu anderen unangenehmen Folgen.
Chitosan wird seit kurzem kosmetischen Produkten als natürlicher Inh altsstoff zugesetzt. Solche Kosmetika machen die Haut geschmeidig, gesunde Nägel und Haare werden nach der Einwirkung von Shampoos mit Chitin in der Zusammensetzung glänzend und gesund.
Interessante Fakten
In asiatischen Ländern sowie im Westen werden auf vielen Märkten gebratene Heuschrecken, Heuschrecken und andere Vertreter von Arthropoden verkauft. Die Entomophagie ist in letzter Zeit unter Feinschmeckern populär geworden, dank des Geh alts an so nützlichem Chitin in der Haut von kleinen Insekten und Krebstieren.
Ärzte haben festgestellt, dass Chitin aufgrund seiner hohen Kompatibilität mit tierischem Gewebe bei der Wundheilung hilft. Dadurch ist es möglich, das Biopolymer zur Herstellung spezieller Heilsalben zu verwenden, aber die Untersuchung solcher Eigenschaften von Chitosan ist noch nicht abgeschlossen.
Ein Biopolymer wie Chitin hat einen sehr hohen Nährwert. Was kann eine Handvoll kleiner Insekten geben, die sogar schwer zu kauen sind? Die Antwort wird Sie verblüffen: 100 Gramm Heuschrecken können dem Körper 20,5 Gramm Protein liefern, wenn der Nährwert von normalem Rindfleisch nicht viel anders ist und 22,5 Gramm beträgt. Das einzige Problem ist, dass das Ernten von 100 Gramm kleiner Heuschrecken viel schwieriger ist als das Schneiden von 100 Gramm Rinderfleisch.
