Weißt du, was zwischen einem Apfel und einer Eberesche gemeinsam ist? Wo wächst Mispel? Und welche Frucht enthält mehr Vitamin C – Birne oder Quitte? In unserem Artikel gehen wir auf die Wareneigenschaften von Kernobst ein. Wir sind sicher, dass jeder erstaunliche Fakten über bekannte Pflanzen entdecken wird.
Eigenschaften von Kernobst
Botaniker nennen die Frucht die Modifikation einer Blume. Diese Struktur besteht aus dem Perikarp und den Samen. Abhängig von den strukturellen Merkmalen dieser Teile werden verschiedene Arten von Früchten unterschieden. Sie können trocken und saftig, ein- oder mehrsamig sein.
Kern- und Steinobst sind besonders beliebt. Wie ähnlich sind sie? Sie sind saftig und enth alten viel Fruchtfleisch, das von einem überwucherten Gefäß gebildet wird. Daher enth alten Früchte dieser Art einen großen Vorrat an Wasser (bis zu 90 %), Nährstoffen und vor allem Polysacchariden (bis zu 15 %). Von der Trockenmasse sind auch Ballaststoffe (bis 1,5 %) und organische Säuren (bis 1 %) zu nennen.
Aber das Kernobst, das auch Apfel genannt wird, ist mehrsamig. Darüber hinaus enthält es mehrereFilmkameras. Sie enth alten Samen. Beispiele für Steinfrüchte sind Kirsche, Pflaume, Pfirsich. Im Inneren enth alten sie einen einzelnen holzigen Knochen.
Äpfel
Dieses Kernobst ist seit langem bei Kindern und Erwachsenen beliebt. Unter Kernobst ist es das häufigste. Stellen Sie sich vor, jeder zweite Baum auf dem Planeten ist ein Apfelbaum.
Baue diese Frucht überall an. Jetzt gibt es mehr als 10.000 Apfelbaumsorten. Darunter gibt es auch sehr winterharte, die Temperaturen von -40 Grad vertragen. Solche Früchte haben eine gute H altbarkeit - etwa fünf Monate.
Die höchsten Pflanzen erreichen 8 Meter und Zwerge - zwei. Äpfel unterscheiden sich auch im Geschmack. Sie können sauer, süß oder Dessert sein. Je nach Reifezeit werden Sommer-, Herbst- und Wintersorten unterschieden. Die ersten werden bis zu einem Monat gespeichert. Herbst und Winter haben eine dichtere Schale, sodass sie länger gelagert und besser transportiert werden können.
Die Vorteile von Äpfeln werden durch ihre chemische Zusammensetzung bestimmt, die von Sorte, Standort und Wachstumsbedingungen abhängt. Dazu gehören Wasser, Fruktose, Saccharose, Sorbit, Ballaststoffe, Vitamine B, C, E. Es wird nicht empfohlen, Äpfel zu schälen, da die Schale das Oxidationsmittel Flavonoid enthält.
Überraschenderweise gelten kleine und wurmige Früchte als die nützlichsten. Sie sind umweltfreundlich und reich an Mineralien. Es ist auch bekannt, dass grüne Äpfel am kalorienärmsten und hypoallergensten sind. Rote hingegen enth alten mehr Kohlenhydrate, während gelbe mehr Vitamin C enth alten.
Eberesche
Diese Frucht hat je nach Art eine gelbliche, rote oder schwarze Farbe. Der Geschmack kann herb, bitter, fade oder süß-sauer sein. Wie kann man beweisen, dass sich Eberesche auf Kernobst bezieht? Entsprechend den Merkmalen der Struktur. Jede Ebereschenfrucht ist ein kleiner Apfel mit häutigen Kammern und Samen im Inneren.
Verwenden Sie dieses Produkt frisch, getrocknet und in Dosen, bereiten Sie Tinkturen und Liköre zu. Sie sind nützlich zur Behandlung von Bluthochdruck und zur Vorbeugung von Skorbut. Ebereschenfrüchte sind reich an Pektin, Carotin, Sorbit, den Vitaminen P und B und besonders Jod.
Birnen
Wenn wir diese Kernobstsorten mit Äpfeln vergleichen, sind sie thermophiler und süßer, sie werden schlechter transportiert und gelagert. Birnen haben eine dichte, manche sogar raue Schale. Ein charakteristisches Merkmal dieser Frucht ist das Vorhandensein von Steinzellen um häutige Kammern.
Aber Birnen sind kein weniger nützliches Produkt. Die wertvollsten Inh altsstoffe dieser Frucht sind Kohlenhydrate, Folsäure und Phenolverbindungen. Die Frucht ist reich an Mikroelementen: Kupfer, Zink, Mangan, Eisen, Fluor und Jod. Das macht Birnen zu einem wertvollen Desinfektionsmittel, Antipyretikum, Fixativ und Diuretikum.
Quitte
Dieser Vertreter ist ein echter Rekordh alter für die Lagerdauer von Kernobst. Es wird Sie 8 Monate lang mit seiner Frische begeistern. Die Form der Quitte ähnelt einer Birne oder einem Apfel. Massiv angebaut in Zentralasien, auf der Krim, in Moldawien und im Kaukasus. Die Oberfläche ist oftgerippt und warzig, Punkte oder braune Flecken sind auf der Haut erkennbar. Quittenmark ist sehr dicht, wenig saftig und schmeckt süß-säuerlich, herb und adstringierend. Daher wird diese Frucht meistens nicht frisch verzehrt, sondern in Form von Marmelade, Marmelade, Gelee, getrocknet.
Charakteristisch ist eine auffällige Behaarung der Fruchtoberfläche. Quitte ist berühmt für ihren wohlriechenden Geruch. Tatsache ist, dass seine Haut und die oberste Zellstoffschicht viele Ester enth alten. Daher werden diese Teile der Frucht auch zur Zubereitung verschiedener Speisen verwendet. Ein weiterer Rekord für Quitten ist der Vitamin-C-Geh alt, der doppelt so hoch ist wie der von Äpfeln.
Weißdorn
Dieses Kernobst wird seit dem 16. Jahrhundert medizinisch verwendet. Aber anfangs benutzte eine Person es, um Durchfall zu bekämpfen und das Blut zu reinigen. Seine fruchtbare Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System wurde jedoch erst im 20. Jahrhundert entdeckt.
Weißdorn wächst hauptsächlich in der gemäßigten Klimazone der Nordhalbkugel unseres Planeten. Die Größe der Früchte, die eine abgerundete Form haben, beträgt maximal 4 cm. Von September bis Oktober sind ihre in Blütenständen gesammelten hellen Früchte sehr gut sichtbar. Die Farbe des Weißdorns hängt von der Art ab und kann gelb, rot, lila oder orange sein.
Diese Früchte sind getrocknet gut h altbar. In diesem Fall wird der Weißdorn in einem Ofen oder elektrischen Trockner einer Wärmebehandlung unterzogen, wonach er in Behälter gefüllt wird. Das Temperaturregime für solche Früchte sollte 18 Grad und die Luftfeuchtigkeit 13% nicht überschreiten. Es wird auch empfohlen, zu vermeidendirekte Sonneneinstrahlung. In dieser Form wird empfohlen, Weißdorn zwei Jahre lang zu lagern. Auch das Einfrieren wertvoller Früchte, die Zubereitung von Säften und Tinkturen ist möglich.
Irga
Diese Kernfrüchte sind bei uns auf der Krim und im Kaukasus bekannt. Hier reifen sie bis zum Hochsommer. Irga oder Johannisbeere kann in zwei Lebensformen wachsen. Es kann ein niedriger Baum oder ein laubabwerfender Strauch sein.
Die Frucht der Heidelbeere ist klein. Ihre Größe erreicht maximal 1 cm. Die Farbe der Früchte kann je nach Art schwarz, bläulich, violett oder leuchtend rot sein. Unter der zarten Haut befindet sich saftiges Fruchtfleisch, das ein angenehmes Aroma und einen süßen Geschmack hat.
Die chemische Zusammensetzung der Heidelbeere zeichnet sich durch einen hohen Geh alt an Polysacchariden (bis 12%), Ascorbinsäure (40%), Pektinsubstanzen (bis 4%) aus. Diese Zusammensetzung macht es zu einem unverzichtbaren Mittel bei Halsschmerzen und Stomatitis.
Mispel
Diese Pflanze wurde zunächst als Zierpflanze weithin bekannt. Und jetzt wird es wegen saftiger Früchte angebaut, die den Durst perfekt stillen. Die Hauptgebiete, in denen Mispel in unserem Land angebaut wird, sind die Krim, der Kaukasus und das Krasnodar-Territorium. Diese Pflanze ist auch in Israel, Abchasien, Italien und Spanien beliebt.
Mispel ist eine winterharte Pflanze. Erst im September beginnt sie zu blühen und trägt im Frühjahr Früchte. Wenn der Winter warm war, kann die erste Ernte zu dieser Jahreszeit eingeholt werden. Die Pflanze ist unprätentiös gegenüber der Art des Bodens und der Lichtintensität.
Obst ander gleiche Baum reift nicht zur gleichen Zeit. Dieser Vorgang kann bis zu 1,5 Monate dauern. Der Transport von Mispeln ist sehr problematisch. Reife Früchte verderben schnell und werden nicht lange gelagert, während grüne nicht reifen.
Mispel-Äpfel in Bürsten gesammelt, Farbe - gelb. Jede Frucht enthält 1 bis 5 Samen. Das Fruchtfleisch schmeckt nach reifen Birnen und Kirschen. Unreife Früchte sind säuerlich und fest. Ihr Durchmesser beträgt bis zu 50 mm.
Eine wichtige Eigenschaft dieser Früchte ist die Fähigkeit, den Glukosespiegel zu senken. Daher werden Tees für Diabetiker auf der Basis von Mispeln zubereitet. Eine weitere wertvolle Wirkung ist ein Diuretikum. Daher sind diese Früchte in der Volksmedizin sehr beliebt. Sie verwenden es in Form von Konfitüre, Marmelade und Gelee.
Die Kernobstsorten, deren Arten wir in unserem Artikel untersucht haben, weisen also gemeinsame Strukturmerkmale auf. Dies ist das Vorhandensein einer Schale, eines saftigen Fruchtfleischs und häutiger Kammern, in denen sich Samen befinden. Samenfrüchte sind von großer praktischer Bedeutung. Sie werden als Obstkulturen verwendet, werden in der pharmakologischen Industrie und in der traditionellen Medizin verwendet. Viele von ihnen haben den Vorteil, dass sie gut transportierbar und h altbar sind.
