Wir sind so an den bestehenden Dienstleistungssektor gewöhnt, dass wir uns unser Leben ohne Cafés, Restaurants, Kinos und andere Unterh altungsmöglichkeiten nicht mehr vorstellen können. Nun scheinen sie schon sehr lange da zu sein. Aber seltsamerweise hat die Gastronomie ihren Ursprung erst im 18. Jahrhundert und ist erst etwa 250 Jahre alt. Was war der Ausgangspunkt für seine Entwicklung? Die Geschichte der Restaurants ist trotz einer so kurzen Zeit sehr reich.
Entwicklungshintergrund
Menschen haben es schon immer geliebt, gut und lecker zu essen, aber nicht jeder hat kulinarische Talente, und es braucht viel Zeit, um kulinarische Köstlichkeiten zuzubereiten. Schon in alten Zeiten gab es Lokale, in denen man essen und trinken konnte. Obwohl es unmöglich war, sie Restaurants zu nennen. Dies waren meist Tavernen, in denen einfache Speisen serviert wurden und deren Einrichtung zu wünschen übrig ließ.
Einfache Holztische, einfache Utensilien und schlichtes, alltägliches Geschirr, taten esdiese Betriebe sind nicht so attraktiv. Es war nicht so, dass das Essen nicht geschmeckt hätte, aber das Kontingent, das sie besuchte, war sehr interessant.
Hier konnte man betrunkenes Schimpfen und schmierige Worte hören. Für Vertreter der High Society waren Kneipen nicht attraktiv. Daher wurde die Frage der Eröffnung von Einrichtungen auf höherem Niveau immer dringender.
Erstes Restaurant
Die Geschichte des Restaurants beginnt im Jahr 1765. Zu dieser Zeit wurde die erste Institution eröffnet, die zum Prototyp des Restaurants wurde. Der Initiator davon war der Franzose Boulanger. Das erste Restaurant erschien in Paris. Es konnte nicht anders sein. Die Bewohner dieses Landes hatten schon immer eine Leidenschaft für alles Exquisite. Aber es wurde nicht sofort populär.
Die Geschichte der Restaurants hatte gerade erst begonnen, und diese Institution musste noch einen schwierigen Weg zur Perfektion gehen. Der Zweck der Kreation war es, etwas Raffinierteres als eine Taverne zu schaffen. Was war die Speisekarte des Restaurants? Die Geschichte zeigt, dass die Liste der Gerichte schlecht war. Im Grunde war es Essen aus verschiedenen Fleisch- und Geflügelsorten. Auf der Speisekarte stand auch reichh altige Brühe.
Entwicklung der Gastronomie
Im Laufe der Zeit tauchten neue ähnliche Einrichtungen auf. Jeden Tag änderten sich das Interieur und die Speisekarte der Restaurants. Hier kommt der Wettbewerb ins Spiel. Die Geschichte der Restaurants wurde fortgesetzt und dieses Geschäft in Betrieb genommen. Besonderes Augenmerk wurde auf das Erscheinungsbild der Institutionen gelegt. Sie waren mit luxuriösen Möbeln eingerichtet und mit Kristallleuchtern geschmückt. Restaurantmenü auchgeändert. Darin erschienen Hunderte von Gerichten, die den Geschmack der anspruchsvollsten Aristokraten trafen.
Am Eingang wurden die Gäste von Dienstboten in Livree begrüßt, was die ersten Restaurants noch pompöser machte. Besonderes Augenmerk wurde auf Weinkeller gelegt. In den luxuriösesten Betrieben wurden prächtige Bestände gesammelt, die mit ihrem Sortiment verblüfften. 1786 verlängerte die französische Regierung offiziell die Restaurants bis 23:00 Uhr
Restaurantgeschäft schreitet um die Welt
Nach und nach erkannten Gastronomen die vollen Vorteile solcher Einrichtungen. Grundsätzlich wurden sie mit einem Fokus auf Adelige, Reisende und Besucher erstellt. Aber die Geschichte der Restaurants hat ein neues Kapitel aufgeschlagen. Die Erfahrung der Franzosen wurde von vielen Europäern übernommen. In jedem Land erhielten die Betriebe ihren eigenen, einzigartigen Geschmack und boten eine für die Region traditionelle Küche an.
Komfort und Gemütlichkeit sind aus dem Restaurant nicht mehr wegzudenken. Das Speisenangebot und die Wahlmöglichkeit machten die Betriebe sehr beliebt. Die ältesten Restaurants „Grand Tavern de Londr“in Frankreich und „Sobrino de Botín“in Spanien wurden zu den Gründern dieses Unternehmens. Die Geschichte der Restaurantentwicklung enthält viele interessante Fakten.
Restaurants in Russland
Bei uns ist alles ein bisschen anders gelaufen. Die Geschichte der Restaurants in Russland reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Zu dieser Zeit gab es auf dem Land Tavernen, Tavernen und Tavernen. Das Niveau dieser Einrichtungen ließ zu wünschen übrig. Das waren einfache Kneipen, wo man kannwar es, in einer sehr vielfältigen Gesellschaft eine Kleinigkeit zu essen. Trotz der Tatsache, dass das Restaurantgeschäft in Europa bereits ein hohes Niveau erreicht hat, hat dieses Geschäft in Russland seine Entwicklung noch nicht erh alten.
Während der Herrschaft von Iwan dem Schrecklichen wurde ein Dekret erlassen, das die Orte für den Verkauf von alkoholischen Getränken festlegte. Dies waren die Tavernen des Königs, und sie brachten einen guten Gewinn. Dann wurden diese Einrichtungen Trinkhäuser genannt. Es geschah im 19. Jahrhundert. Das Recht, sie zu organisieren, entstand nicht nur für den Staat, sondern auch für Privatpersonen. Natürlich sollte jedes alkoholische Getränk mit einem guten Snack serviert werden. Daher wurden in Trinkhäusern verschiedene Gerichte zubereitet. Meistens waren es Pasteten und ein paar heiße kulinarische Kreationen, die nicht besonders kompliziert waren. Dann wurden Trinkhäuser durch Tavernen ersetzt. Der Zweck dieser Einrichtungen war der Verkauf von Speisen und Getränken, die für die russische Küche traditionell waren. Ende des 19. Jahrhunderts entstanden viele Kaffeehäuser, Tavernen und Teehäuser, aber ihre Klasse blieb auf einem nicht sehr hohen Niveau. Das Konzept eines Restaurants war noch sehr weit entfernt.
Das erste Restaurant in Moskau
Das Ende des 19. Jahrhunderts eröffnete Restaurant Slavyansky Bazar kann als die erste Einrichtung der Eliteklasse angesehen werden. Damals schien es etwas Außergewöhnliches zu sein. Als erstes ist mir die Architektur des Gebäudes aufgefallen, die schon an das hohe Niveau des Restaurants denken ließ. Noch erstaunlicher für damalige Zeiten schien die Küche zu sein. Es waren nicht mehr ein paar einfache Mahlzeiten.
Chefs neu erstelltkulinarische Meisterwerke und präsentierten alte, bewährte Rezepte in ihrer strahlendsten Erscheinung. Die Speisekarte des Restaurants umfasste herzhafte und nahrhafte Gerichte, die ein vollständiges Bild von echtem Essen vermittelten. All dieser Luxus wurde perfekt mit einem wahrhaft russischen Maßstab kombiniert. Im Restaurant gab es bestimmt Tänze und Zigeunerlieder.
Weiterentwicklung
Die Geschichte der Gründung eines Restaurants in Russland ist noch nicht zu Ende. Diese Einrichtungen sind sehr gefragt. Die Breite der russischen Seele und die Leidenschaft für gutes und herzhaftes Essen haben ihren Zweck erfüllt. Allmählich entwickelte sich das Restaurantgeschäft in beiden Hauptstädten. Institutionen dieser Klasse wurden nach Kategorien unterschieden. Die Umgebung, die Qualität des Essens und die Unterh altung begannen eine große Rolle zu spielen.
Der Entwicklungsprozess dieses Geschäfts war nicht mehr aufzuh alten. Das größte Bedürfnis der Menschheit musste befriedigt werden. Heute scheint der Entwicklungsstand der Restaurants seinen Höchstwert erreicht zu haben. Aber der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt. Den Gästen werden raffiniertere Gerichte aus den besten Produkten angeboten. Elite-Restaurants haben ihre eigenen Weinkeller. Die besten Köche bieten erstaunliche Autorengerichte an, daher wird die Speisekarte des Restaurants ständig verbessert. Dank dieser Meister der Kochkunst können Sie die köstlichsten Speisen genießen und Zeit in einer gemütlichen und komfortablen Umgebung verbringen.
Restaurants sind fest in unser Leben eingetreten. Hier sind die wichtigsten Ereignisse in unserem Leben. Die Geschichte des Restaurants ist zwar kurz, aber sehr reich. Es wurde von Fachleuten auf ihrem Gebiet geschrieben.
