Das Wort "Fette" hörten wir jeden Tag. Aber nur wenige Menschen denken darüber nach, was Fette sind. Tatsächlich sind sie in der Ernährung eines jeden Menschen vorhanden und werden benötigt, um die lebenswichtige Aktivität des Körpers sicherzustellen. Allerdings sind nicht alle Fette gesund.
Über die Vorteile von Fetten
Fette sind organische Substanzen, deren Hauptzweck darin besteht, dem gesamten Organismus Energie zuzuführen. Aus diesem Grund vertragen Menschen mit einer dicken Unterhautfettschicht leichter Hunger und frieren, so seltsam es auch klingen mag, weniger. Fett leitet Wärme schlecht und hält sie daher im Körper. Darüber hinaus schützt Fettgewebe Organe vor Verletzungen und mechanischen Beschädigungen, sie scheinen sie zu „verpacken“und zu schützen. Die Meinung, dass der Verzehr von Fetten schädlich ist, ist falsch, da der menschliche Körper sie braucht, aber in Maßen. Ihr Mangel kann zu einer Fehlfunktion des Körpers führen. Zusammen mit Fett erh alten wir ungesättigte Fettsäuren, die zu den fettlöslichen Vitaminen und Phosphatiden gehören.
Über die Gefahren fetth altiger Lebensmittel
Überschüssiges Fett ist auch schädlich - wenn eine Person fetth altige Lebensmittel isst, werden sie in der Leber abgelagert,unter der Haut und kann viele schwere Krankheiten hervorrufen. Es sei auch daran erinnert, dass Fett dazu neigt, sich im Blut anzusammeln. Blutfettleibigkeit reduziert die Menge an Protein darin und es ist der Hauptträger von Fettmolekülen. All dies führt dazu, dass Erythrozyten verkleben, das Blut dicker wird, Blutgerinnsel in den Gefäßen entstehen. Dadurch wird die Ernährung von Geweben und Organen gestört und das Schlaganfallrisiko steigt dramatisch an.
Qualitative Fettzusammensetzung
Bei der Suche nach einer Antwort auf die Frage "Was sind Fette?" es ist notwendig, nicht nur seinen Nutzen und Schaden für den Körper zu berücksichtigen, sondern auch seine qualitative Zusammensetzung. Aus chemischer Sicht werden sie in zwei Gruppen eingeteilt - gesättigt und ungesättigt. Was sind gesättigte Fette? Dies sind Fette mit einer geschlossenen Struktur, das heißt, sie können keine anderen Atome an sich binden. Und ungesättigte enth alten dagegen offene Atome in ihrer Kette, die ein weiteres Atom an sich binden können. Dies ist der Vorteil von ungesättigten Fetten - sie können andere Elemente an sich binden, die für die Arbeit des Körpers notwendig sind, und sind von größerem Wert. Gesättigte Fette hingegen können vom Körper nicht „verbraucht“werden, sie reichern sich also an.
Cholesterin - Freund oder Feind?
Ein weiteres Merkmal von gesättigten Fetten ist das Vorhandensein von Cholesterin in ihrer Zusammensetzung. Für viele ist dieses Wort mit Übergewicht, Blutgefäßen und Herzinsuffizienz verbunden. Es gibt aber auch „nützliches“Cholesterin, das für die Lebenserh altung notwendig ist und von unserem Körper produziert wird. Es stellt sich die Frage, was sind Fette und wo kommen sie her?Cholesterin? Tatsache ist, dass Cholesterin an der Bildung von Hormonen wie Östrogen, Cortisol und Testosteron beteiligt ist. Außerdem ist er an Reaktionen beteiligt, die auf intrazellulärer Ebene stattfinden. Der Körper erhält Cholesterin auf zwei Wegen: Er produziert es selbst in der Leber und mit Fetten, die ein Mensch zu sich nimmt. Daher interagieren Fette und Cholesterin eng miteinander.
Über Transfette
Weil wir über Fette sprechen, ist es wichtig zu wissen, was Transfette sind und wie sie sich von normalen Fetten unterscheiden. Transfettsäuren werden gebildet, indem Wasserstoffblasen durch ein gewöhnliches Öl, wie Pflanzenöl, geleitet werden. Dies geschieht, um seine H altbarkeit (und damit die daraus hergestellten Produkte) zu erhöhen und ihm einen stabilen Zustand zu verleihen. Das auffälligste Beispiel ist normale Margarine. Leider sind Transfette gesundheitsschädlich. Einmal im menschlichen Körper, stören sie nicht nur Stoffwechselvorgänge, sondern beeinträchtigen auch die Stoffwechselvorgänge von Fetten, was wiederum den Prozess des Insulinstoffwechsels stört. Die Folge ist Fettleibigkeit. Die negative Wirkung von Transfetten auf Männer ist wissenschaftlich erwiesen – der Testosteronspiegel im Blut sinkt stark ab. Dies führt je nach „weiblichem“Typ zu Übergewicht, Fett lagert sich an Hüfte, Gesäß und Brust ab. Zudem wird die Erektionsfähigkeit merklich reduziert, die Muskulatur des Körpers erschlafft und verliert an Masse. Um alle möglichen negativen Folgen zu vermeiden, ist es daher wichtig zu wissen, was Transfette und gesättigte Fette sind.
Transfette sind nicht enth altennur in Margarine finden sie sich in Kartoffelchips, Keksen und anderen „gekauften“Backwaren, Tiefkühlpizza und vielen anderen Produkten. Gleichzeitig kann der Anteil solcher Fette etwa 50 % erreichen, da die meisten von ihnen aus gehärteten Fetten hergestellt werden. Zum Beispiel enthält eine Portion Pommes etwa 14 Gramm Transfettsäuren, eine kleine Tüte Chips 3 Gramm, eine Portion Brathähnchen 7 Gramm und eine Portion Müsli 2 Gramm. Der Verzehr von mehr als 4 Gramm Transfettsäuren pro Tag reicht aus, um Ihrer Gesundheit zu schaden.
Fette, Proteine und Kohlenhydrate – ein Team
Was sind Fette, Proteine und Kohlenhydrate? Dies ist ein „Team“von Stoffen, die sich aus energetischer Sicht vollständig ersetzen können. Gleicht der Körper die fehlenden Kohlenhydrate jedoch durch Proteine und Fette aus, muss er zusätzliche Energie aufwenden, um diese aufzunehmen. Es sei jedoch daran erinnert, dass Proteine eine Quelle essentieller Aminosäuren und Fett eine Quelle essentieller Fettsäuren sind, sodass es in dieser Hinsicht keinen Ersatz für sie gibt. Der Körper hat es mit einem Proteinmangel am schwersten.
Eiweiß ist der Baustein des Körpers. Es besteht aus einer Reihe von Aminosäuren, von denen 9 nur mit der Nahrung aufgenommen und nicht im Körper synthetisiert werden. Tierische Lebensmittel enth alten mehr Proteine als pflanzliche Lebensmittel, und die Verdaulichkeit solcher Proteine beträgt 90 %, während Proteine pflanzlichen Ursprungs nur zu 65 % verdaulich sind.
Was sind Fette? Dies ist die Energiereserve des Körpers. Und wenn sie auftretenBei einem Mangel beginnen Proteine aktiv abgebaut zu werden - im Körper tritt ein hormonelles Versagen auf, die Haut verblasst, die Stärke der Blutgefäße nimmt ab und es treten Verdauungsprobleme auf.
Kohlenhydrate sind die beste Energiequelle für das Gehirn, während die Muskeln des Körpers Energie durch die Umwandlung von Fetten gewinnen. Herkömmlicherweise werden Kohlenhydrate in einfache und komplexe unterteilt. Die nützlichsten sind komplexe Kohlenhydrate oder Polysaccharide. Ihr Mangel kann zu einer Abnahme des Proteingeh alts führen, und ein Überschuss führt auch zu Übergewicht. Daher ist es wichtig, einen Mittelweg zu finden.
