Junge Menschen, die gerne kochen, entscheiden sich nach dem Schulabschluss, ihr Leben mit der Welt des Kochens zu verbinden. Allerdings stehen sie vor der Frage, zu welcher Bildungseinrichtung sie gehen sollen, um ihre Leidenschaft für die Arbeit und die Liebe zum Beruf nicht auf einem dornenreichen Bildungsweg zu verlieren. Um dieses Problem zu lösen, wurde dieser Artikel erstellt, in dem wir ein für alle Mal herausfinden werden, wo man als Koch für alle studieren kann, denen essbare Kunstwerke nicht gleichgültig sind.
Was machen Köche und wo werden sie gebraucht?
Sie können nicht darüber nachdenken, wo Sie Koch studieren können, ohne vorher zu wissen, was der Beruf ist. Schließlich mögen sich Absolventen gewisse Illusionen über dieses Tätigkeitsfeld machen. Köche sind Profis des kulinarischen Weges, besonders gefragt in Megastädten wie Moskau, St. Petersburg und anderen, dh in Städten mit weit entwickelten Bereichen von Restaurant- und Hoteldienstleistungen, die eine dauerhafte Nachfrage nach Spezialisten auf dem Gebiet des Schaffens bilden leckeres, gutes, qualitativ hochwertiges Essen. Natürlich, um in Luxuslokale wie die Restaurants La plage zu kommenoder "Komponist", müssen Sie eine anständige Erfolgsbilanz, Informationen über Erfahrung, Dienst alter und Qualifikationen vorlegen. All dies kommt jedoch mit der Zeit und dem Wunsch auch zu denen, die mit gewöhnlichen Schulkantinen, Krankenhäusern, öffentlichen oder privaten Organisationen und Firmen beginnen.
Aussichtsreichste Reiseziele
Heute ist die für viele junge Menschen relevante Frage „Wo studiert man Konditor?“. Wieso den? Tatsache ist, dass der Bereich der Herstellung von Süßwaren einer der vielversprechendsten, bestbezahlten, prestigeträchtigsten und beliebtesten Bereiche der kulinarischen Welt ist. Darüber hinaus wählt die überwiegende Mehrheit der Bewerber die Spezialitäten eines Koch-Kulinarik-Spezialisten, eines Koch-Technologen und eines Küchenchefs. Die Fachkräfte dieser 4 Branchen sind derzeit am wettbewerbsfähigsten und können ein anständiges Geh alt beanspruchen.
Der Koch ist eher für die Theorie als für die Praxis zuständig. Er selbst ist nicht direkt an der Kreation von Gerichten so aktiv beteiligt, aber er organisiert den Gesamtprozess, ist verantwortlich für Lager, Produkte, entwickelt neue Rezepte und passt alte an und erstellt auch eine Rezeptkarte, an die sich der Betrieb hält.
Ein Koch-Technologe ist ein Mitarbeiter, der an verschiedenen Schätzungen sowie an der Zubereitung und direkten Zubereitung von Gerichten beteiligt ist. Auf seine Schultern fällt die kompetente Wärmebehandlung, das Hinzufügen der erforderlichen Gewürzmenge, das Einstellen der Zeit usw. auf ihn.
Schließlich ist der Koch der Kopf, das höchste Glied von allemProzess. Hinter ihm sind 3 Haupttätigkeitsbestimmungen festgelegt. Jeder von ihnen erfordert Professionalität und Kompetenz:
- Untersuchung der Geschmackswünsche, Vorlieben und Prioritäten der Besucher einer bestimmten Einrichtung.
- Zusammenstellung von Rezepten. Dieser Punkt ist untrennbar mit dem obigen Punkt verbunden, da der Küchenchef auf der Grundlage der erh altenen Daten das System der Rezepte, Gerichte, Innovationen und Änderungen regelt.
- Kontrollieren Sie den Prozess des Wareneinkaufs und stellen Sie sicher, dass die Produkte in der richtigen Menge und in erstklassiger Qualität an das Unternehmen geliefert werden.
Alle oben genannten Bereiche sind im universellen Curriculum "Technologien der Lebensmittelindustrie" zusammengefasst. Dies kann als erste Position dienen, um die Frage zu beantworten, wo man Koch studieren kann. An welchen Orten kann diese Spezialität erworben werden? Fahren Sie mit der Installation fort.
Wo kann ich nach der 9. Klasse eine Ausbildung zum Koch machen?
Nach Abschluss der Hauptschule kann jeder Absolvent, der die Zertifizierungsprüfungen gut bestanden hat, in die Kochfachschule (College) eintreten. Der Vorteil einer Ausbildung an einer solchen Schule ist die Praxisorientierung, denn das erh altene Diplom und die zugewiesene Fachrichtung ermöglichen es Ihnen, sofort einen Job zu finden und das erworbene Wissen im wirklichen Leben anzuwenden. In den ersten Jahren in einer solchen Bildungseinrichtung wird das Hauptprogramm unterrichtet, das von einem Absolventen der Klassen 10-11 abgeschlossen werden sollte, aber es wird viel einfacher zu lernen sein als in der Schule, da es keinen regulären gibt ZertifizierungPrüfungen.
Für Absolventen der 9. Klasse beträgt der allgemeine Programmverlauf der Fachschule 4 Jahre, für Absolventen der 11. Klasse (schließlich gibt es solche Fälle) - nur 3 Jahre. Als Ergebnis erhält ein Absolvent der Schule sofort eine berufliche Sekundarausbildung, ein Diplom eines Konditors oder eines Kochs mit einem Zertifikat, das die Qualifikation der 3. oder 4. Kategorie bestätigt (von 6 möglichen). Fachoberschulen, Fachhochschulen und Gymnasien sind somit eine gute und zeitsparende Option für diejenigen, die noch nicht wissen, wo sie als Koch studieren können. Die Zulassung erfolgt hier übrigens nur mit einem Zeugnis mit Noten sowie dem erfolgreichen Bestehen von 2 Hauptpflichtfächern: Mathematik und Russisch. Es sind keine zusätzlichen Prüfungen erforderlich. Eine bei Bewerbern beliebte Bildungseinrichtung ist das Moscow Food College.
Universitäten und Institute
Wenn Absolventen mit unvollständiger Sekundarschulbildung jetzt wissen, wo sie studieren sollen (Köche nach der 9. Klasse werden heute in einer Reihe von Bildungseinrichtungen in verschiedenen Städten auf berufliche Tätigkeiten vorbereitet), dann stellt sich für Absolventen der 11. Klasse die Frage nach dem Erh alt einer Ausbildung in einem ähnlichen Bereich bleibt offen. Ihnen kann angeboten werden, eine höhere kulinarische Ausbildung in der bereits erwähnten Fachrichtung "Technologie der Lebensmittelproduktion" zu wählen, die häufig an Instituten mit gewerblicher Ausrichtung gelehrt wird. Das Diplom weist den Beruf "Kochtechnologe" aus. Gleichzeitig mit den Grundlagen der Organisation des Kochprozesses werden den Studierenden die Grundlagen des Managements öffentlicher Unternehmen vermittelt. Ernährungs-, Merchandising- und Produktkompetenz, die natürlich auch in Zukunft nicht überflüssig sein wird. Die Frist zur Erlangung eines Bachelor-Abschlusses an Universitäten und Instituten beträgt 4 Jahre. Gleichzeitig muss der Bewerber für die Zulassung das positive Bestehen des Einheitlichen Staatsexamens nachweisen, bei dem neben den Hauptprüfungen (Mathematik ist in diesem Fall ein Kernfach) auch die Zusatzprüfungen - Chemie - stattfinden oder Physik.
Um genauer zu sagen, wo man nach der 11. Klasse als Koch studieren kann, können die berühmtesten Institutionen genannt werden:
- Moskauer Staatliche Akademie für Lebensmittelproduktion;
- Akademie für Angewandte Biotechnologie;
- Landesanst alt für Ernährungswirtschaft.
Kurse
Was ist, wenn keine Zeit für eine umfassende Ausbildung bleibt und es die Seele anzieht, hinter dem Herd zu stehen, näher am Ofen, zu mischen, zu schlagen und Zutaten hinzuzufügen? Wo kann man studieren? Köche (Konditoren in den später besprochenen Betrieben werden ebenfalls als "ausgezeichnet" zubereitet), Technologen und kulinarische Spezialisten kommen nicht nur aus den Türen von Universitäten, Akademien und Hochschulen, sondern auch nach Abschluss von Kurzzeitkursen, wo Sie werden in einer intensiven, umfangreichen Form Grundlagen der Lebensmittelproduktionstechnologien serviert. Die durchschnittliche Kursdauer beträgt nur 2-3 Monate! In der Regel umfasst das Programm eine theoretische Grundlage für die Zubereitung und Zubereitung von Gerichten, Lebensmittelverarbeitungstechnologien und Diätetik. Der praktische Teil umfasst Unterricht unter der Aufsicht eines erfahrenen Lehrers.
Meisterkurse
Wo kann man den Beruf des Kochs noch nachvollziehen? "Wo soll ich studieren?" - eine Frage, die für jemanden, der sich wirklich nach neuem Wissen sehnt, kein Problem darstellt. So wird die Welt des Kochens heute aktiv populär gemacht, und ihre grundlegenden Grundlagen werden jedem in speziellen Meisterkursen beigebracht, in denen die besten Köche Geheimnisse, Feinheiten und Nuancen mit dem Publikum teilen. In der Hauptstadt werden solche Kurse beispielsweise von der Academia Del Gusto organisiert, wo selbst Anfänger lernen können, wie man köstliche italienische Gerichte kocht. Der Preis für eine Unterrichtsstunde beträgt 5000 Rubel.
Ausbildung im Ausland
Wenn Sie über das nötige Geld und gute Fremdsprachenkenntnisse verfügen, können Sie ein Auslandspraktikum absolvieren. Allerdings sollte man bedenken, dass die Beherrschung der Kochkünste in Europa oder den USA ziemlich teuer wird, denn dort gilt Kochen als durchaus ehrenhafte Sache und wird mit Kunst gleichgesetzt. So kostet beispielsweise in der weltberühmten Kochschule Le Cordon Bleu ein vollständiger Programmkurs … 1.000.000 Rubel! Offensichtlich ist ein Diplom, das hier oder an einer anderen ausländischen Kochschule erworben wurde, viel wertvoller als eines, das an einer inländischen Bildungseinrichtung erworben wurde.
Training vor Ort
Tatsächlich kannst du ein Koch werden, ohne etwas Besonderes zu bekommenBildung. Dazu reicht es aus, regelmäßig die Nachrichten von Restaurant-Websites zu überprüfen: Organisationen kündigen häufig die Einstellung mit der Bedingung einer Ausbildung direkt am Arbeitsplatz an. Auch die Tatsache, dass Sie als Hilfskoch von einer eher niedrigen Position starten müssen, spielt keine Rolle, da noch niemand die Karriereentwicklung abgesagt hat. Hauptsache Lust!
