In der modernen Welt mit einer großen Auswahl an gesunden und ungesunden Lebensmitteln, die in Supermarktschaufenstern präsentiert werden, wurde es notwendig, die Wirkung bestimmter Produkte auf den menschlichen Körper zu untersuchen.
Nutritiologie - vom lateinischen "Ernährung". Erkundet alles rund ums Essen.
Die Wissenschaft der Ernährung ist bedingt in zwei Unterabschnitte unterteilt, von denen sich der erste mit dem Studium von Lebensmitteln, ihrer chemischen Zusammensetzung usw. befasst. Der zweite Unterabschnitt verdeutlicht den praktischen Teil der Problematik in der menschlichen Ernährung.
Ernährungswissenschaft
Nutritiologie ist die Wissenschaft der Ernährung. Allgemeine Ernährung untersucht die Zusammensetzung von Lebensmitteln, die Interaktionsprozesse verschiedener Lebensmittel, den Verlauf des Verzehrs, wie verschiedene Substanzen aus Lebensmitteln auf den menschlichen Körper einwirken. Ernährung ist unter anderem eine Wissenschaft, die Substanzen und Handlungen untersucht, die den Normalzustand aufgrund von Mangelernährung beeinträchtigen.
Nutritiologie als Wissenschaft interagiert mit Bereichen der folgenden Disziplinen:
- Chemie.
- Biochemie.
- Kochen.
- AllgemeinLebensmittelhygiene.
- Präventivmedizin.
Heute ist es möglich, Ernährungskurse zu absolvieren. Jeder kann den Kurs absolvieren. Es ist auch möglich, die Ernährungszentren zu kontaktieren, die auf zellulärer Ebene alle Krankheiten und Pathologien des Menschen aufdecken.
Diätologie, Ernährung - gibt es einen Unterschied
Ich möchte sofort zwischen zwei völlig unterschiedlichen, aber interagierenden Wissenschaften unterscheiden - Ernährung und Diätologie.
Nutritiologie ist die Wissenschaft der Ernährung. Und die Diätetik ist ein Zweig der Medizin, der die menschliche Ernährung untersucht und organisiert. Das heißt, für die Ernährung ist der Hauptgegenstand der Untersuchung der Prozess der Absorption von Substanzen. Während die Diätetik darauf abzielt, Mahlzeiten zu kreieren, die richtige und gesunde Lebensmittel enth alten. Daher wurde das System der individuellen Ernährung als Diät bezeichnet.
Nutriziologie wiederum versucht zu untersuchen, wie sich Lebensmittel selbst und die Prozesse ihres Konsums auf eine Person auswirken.
Die Grundlagen der Ernährungswissenschaft
Nutritiologie basiert auf den Naturgesetzen:
- Das erste Naturgesetz - der Energiewert der von einer Person verzehrten Nahrung muss ihrem Energieverbrauch entsprechen.
- Nichtübereinstimmung dieser beiden Indikatoren führt entweder zu Fettleibigkeit oder Unterernährung. Beides wirkt sich negativ auf den Körper aus und verursacht eine Reihe schwerwiegender Erkrankungen (Beeinträchtigung des Bewegungsapparates, der Herzfunktion etc.).
- Zweites Gesetz - Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln muss den Bedürfnissen entsprechen.
- Der menschliche Körperkann nur Fett aus der Nahrung speichern. Deshalb brauchen die Menschen eine tägliche Zufuhr von nützlichen Mineralien und Substanzen, die in der Nahrung enth alten sind. Gesunde Ernährung ist die Grundlage für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers.
Nutritiologische Studien
Das Hauptthema der Ernährungsforschung ist die Suche nach Möglichkeiten, die negativen Auswirkungen der Nahrung auf den menschlichen Körper zu reduzieren. Daher wird es herkömmlicherweise in drei Typen unterteilt:
- Erforschung von Möglichkeiten zur Verbesserung der Qualität von Lebensmitteln aus der Umwelt.
- Der Verdauungsprozess findet bereits im Körper statt.
- Exposition des Menschen gegenüber Stoffen aus Lebensmitteln.
Wissenschaftsobjekte
Ernährungsforschungsobjekte sind Nahrungsergänzungsquellen und Nahrungsergänzungsmittel, darunter:
Rohstoffe zur Herstellung von Lebensmitteln
- natürliche Lebensmittel und ihre chemischen Inh altsstoffe
- Nutrazeutika, Zubiotika, Parapharmazeutika.
Aufgaben
Die Hauptaufgaben der Wissenschaft (Ernährung):
- Interaktion mit anderen Ernährungswissenschaften.
- Forschung zur Rolle von Nahrungssubstanzen.
- Behebe Ernährungsmängel mit einer ausgewogenen Ernährung.
- Erstelle ein Ernährungsprogramm.
- Normalisierung der Arbeit des menschlichen Körpers, modifiziert durch Krankheiten.
- Entfernung verschiedener Giftstoffe aus dem Körper.
- Optimierung undVerbesserung der Art und Weise der Erforschung von Ernährungsthemen.
- Durchführen einer Vielzahl von Tests, um die Wirkung von Nahrung auf eine Person auf zellulärer Ebene zu bestimmen.
- Analyse der Auswirkungen von diätetischer Ernährung und Nahrungsergänzungsmitteln auf die Gesundheit.
- Untersuchung der Wirkung von Medikamenten auf den Menschen.
- Studie zur Veränderung des Essverh altens bei psychiatrischen Störungen.
Das Ziel der Ernährung
Angesichts aller Mängel der menschlichen Ernährung und Lebensweise setzt sich diese Wissenschaft folgende Ziele:
Untersuchung der Wirkung von Nahrung auf den Körper
- Einfachere Wege finden, um Nahrung zu verarbeiten, zu zerstören und aus dem Körper zu entfernen.
- Die Untersuchung der Motive für die Wahl eines bestimmten Lebensmittels durch eine Person. Erforschung der Muster der Lebensmittelauswahl.
Wegbeschreibung
Die Wissenschaft entwickelt sich in folgende Richtungen:
- Essen planen und zubereiten.
- Der Stoffwechselprozess.
- Lebensmittel - als Vorbeugung und Behandlung für den menschlichen Körper.
Grundsätze der Wissenschaft und Ernährung
Nutriziologie ist eine Wissenschaft, die alle Interaktionsprozesse zwischen Mensch und Nahrung untersucht.
Deshalb fördert sie gesunde Ernährung. Betont die folgenden Prinzipien:
- Trinken Sie täglich mindestens zwei Liter reines Wasser (Tee, Kaffee, Brühen und ähnliche Flüssigkeiten werden nicht eingerechnet)
- Während der Schmerzen nichts essen. Es ist besserhöre für eine Weile auf zu essen und trinke mehr Flüssigkeit.
- Essen Sie nur, wenn Sie Hunger haben. Und um unkontrollierten Appetit und ein echtes Bedürfnis nach Nahrung nicht zu verwechseln, müssen Sie dreißig Minuten vor dem Essen ein Glas sauberes Wasser bei Raumtemperatur trinken.
- Verweigere Wasser beim Essen. Da die getrunkene Flüssigkeit den menschlichen Körper nach zehn Minuten verlässt, nimmt sie Magensaft mit. Somit hat das Essen keine Zeit zur Verarbeitung und wird einfach aufgeschoben. Als Folge wird eine Person übergewichtig und hat gesundheitliche Probleme.
- Zu heiße und k alte Speisen sind kontraindiziert. Essen mit hoher Temperatur stört die Arbeit der Verdauungsorgane, und mit niedriger Temperatur verlangsamt es sich.
- Der Konsum von Kaffee, Tee, Kakao, Schokolade und anderen Produkten auf der Basis von Purinbestandteilen, alloxurischen Basen, sollte moderat sein.
- Raffinierte Lebensmittel (Zucker, Mehl, Butter etc.) sollten vermieden werden.
- Der Verzehr von rohen Samen, Nüssen, Gemüse und Früchten wirkt sich positiv aus.
- Am besten starten Sie jeden Morgen mit frischem Obst und ein paar Walnüssen.
- Im Mittagsmenü sollte eines der Gerichte in Form eines Salats aus frischem Gemüse präsentiert werden. So wird der menschliche Körper mit nützlichen und essentiellen Vitaminen und Mineralien gesättigt.
- Obligatorische Bedingung - alle Bestandteile des Gerichts müssen roh sein. Es wird auch nicht empfohlen, Salz, Essig, Öl, Gewürze und dergleichen in den Salat aufzunehmen. Dieses Gericht sollte nicht mehr als vier enth altenZutaten.
- Sorgfältige Kontrolle tierischer Fette, da diese den Verdauungsprozess verlangsamen. Außerdem steigt die Belastung der Nieren und der Leber. Fette sollten Speisen erst nach dem Garen zugesetzt werden. Und das Verhältnis von tierischen zu pflanzlichen Fetten sollte eins zu drei sein.
- Wärmebehandelte Lebensmittel müssen mit Rohkost kombiniert werden. So müssen Sie zum Beispiel für zwei Esslöffel Haferbrei sechs Esslöffel frischen Gemüsesalat essen.
- Nahrung gründlich kauen. Indem Sie diese einfache Regel befolgen, die uns allen seit der Kindheit beigebracht wird, schonen Sie die Kraft Ihres Körpers für Verdauungsprozesse. Gut gekautes Essen wird vom Körper schneller verdaut und aufgenommen. Es ist erwähnenswert, dass unverarbeitete Lebensmittel nicht den Fäulnis- und Fermentationsprozessen unterliegen und dadurch übergewichtig werden.
- Es ist gut für den Magen, von Zeit zu Zeit Fastentage einzuplanen.
- Essen Sie kleine Mahlzeiten. Auf diese Weise ist es weniger wahrscheinlich, dass Sie zu viel essen. Eine übermäßige Nahrungsaufnahme führt dazu, dass der Magen härter arbeitet. Und für Verschleiß zu arbeiten hat noch nichts Gutes gebracht.
- Reduziere die Menge an Speisesalz, die du verwendest. Es ist besser, das Meer zu ersetzen. Knoblauch, Zwiebel, Meerrettich können auch Speisesalz ersetzen.
- Das wichtigste Ernährungsprinzip ist das Kochen mit frischen und natürlichen Produkten.
