Arthur Guinness (1725-1803) - der Gründer der Dynastie und der allererste berühmte Brauer aus der irischen Stadt Dublin. Bier, zuerst von ihm gebraut und nach ihm benannt – „Guinness“– das Getränk ist fast schon legendär. Es ist heute eines der beliebtesten und konsumiertesten dunklen Biere.
Über den Gründer der Guinness-Dynastie ist viel geschrieben worden, aber im Allgemeinen gibt es nicht viel in Bezug auf spezifische biografische Daten. Nicht einmal sein genaues Geburtsdatum ist den Forschern bekannt. Natürlich haben wir auch kein Foto von Arthur Guinness - aber es gibt ein lebenslanges Portrait des Brauers.
Unten sind zwei der wichtigsten Arthurs für die Guinness-Dynastie - der Gründer der Marke und sein Sohn, der Nachfolger des väterlichen Unternehmens.
Arthur I
Der zukünftige Sir Arthur Guinness wurde in dem kleinen irischen Dorf Celbridge geboren. Sein Vater Richard stand als Verw alter im Dienst des örtlichen Erzbischofs Price.
Der Familienlegende zufolge versuchte sich der junge Arthur daranBrauen seit meiner Schulzeit. Zusammen mit ihrem Vater brauten sie traditionelles Bier im Keller des erzbischöflichen Hauses, wo sie die nötige Ausrüstung für diesen Zweck hatten. Anscheinend behandelte der Priester die Brauer herzlich (es gibt Hinweise darauf, dass er seinen gleichnamigen Sohn Arthur taufte) und vermachte dem Manager Richard und seinem Sohn jeweils hundert Pfund - eine ziemlich anständige Summe zu dieser Zeit, ungefähr gleich das Einkommen von vier Jahren.
Es ist nicht bekannt, wie die Dinge ohne diese finanzielle Unterstützung ausgegangen wären. Aber es geschah 1752. Arthur I. hatte bereits 27 Lebensjahre hinter sich – immer noch ein junger Mann, unternehmungslustig und aktiv. Mit dem verbleibenden Betrag könnte er ein kleines Stück Land mit Landwirtschaft kaufen und sich ein wenig selbst bewirtschaften. Zu dieser Zeit war Irland überwiegend ein Agrarland, und viele an seiner Stelle hätten genau das getan.
Aber Arthur wählte einen anderen Weg. Zusammen mit seinem jüngeren Bruder Richard mietete er eine kleine Brauerei im irischen Leixlip. Wir können davon ausgehen, dass hier die eigentliche Biographie von Arthur Guinness begann.
Seit einigen Jahren brauen die beiden Brüder zusammen dasselbe Bier. Wie Sie wissen, haben viele dieses Getränk zu Hause gebraut. Es war so etwas wie ein leichtes alkoholarmes Bier, das sogenannte „obergärige“, das in nur wenigen Tagen hergestellt wurde. Rezepte sind seit der Antike bekannt. Der junge Arthur und sein Bruder mussten hart arbeiten, um ihr Bier zum besten zu machen und den Markt zu erobern.
In Dublin
Der Fall war bewegend undangefangen, Einkommen zu generieren. Zu diesem Zeitpunkt zog Arthur in die Hauptstadt und überließ die Leixlip-Fabrik seinem jüngeren Bruder. Am Stadtrand von Dublin wurde eine nicht mehr benötigte, verfallene und verlassene Brauerei gefunden. Der spätere Gründer der Dynastie nannte sie St. James`s Gate ("Am Tor von St. James"). Die Miete kostete ihn eine sehr geringe Gebühr und das für einen fantastischen Zeitraum von neuntausend Jahren.
Arthur Guinness war von Beruf ein echter Brauer. Er begann mit alten Rezepten für die Bierherstellung zu experimentieren. So entstand sein später berühmt gewordenes Porter - ein dunkles und stark schäumendes Bier mit anh altendem Schaum.
Interessanterweise gewann dieses Getränk seine erste Popularität unter den Trägern in London und Dublin. Sie sagen, dass sie es waren, die den Bierträger gerufen haben - zu ihren Ehren. Denn das Wort Porter bedeutet in der Übersetzung aus dem Englischen einfach "Portier".
Das gleiche Bier, das die Guinness-Dynastie berühmt machte und später zum Symbol Irlands wurde, tauchte jedoch erst gegen Ende des Jahrhunderts auf, im Jahr 1799. Das heißt, vier Jahre vor dem Tod von Sir Arthur Guinness. Bis dahin fungierte die Brauerei als Bierbrennerei.
Dank der Aktivitäten von Guinness wurden Whisky und Gin, die auf dem irischen Markt regierten, verdrängt, und ein dunkler Porter mit einer charakteristischen cremigen Crema wurde zu einem hochwertigen öffentlichen Getränk. Außerdem wurde importiertes Bier allmählich aus dem irischen Markt verdrängt, und Guinness eroberte den englischen Verbraucher immer schneller.
1861 heiratete Arthur Guinness OliviaWhitmore. Ihre Familie wurde zu einer der größten mit vielen Kindern: Arthurs Frau brachte 21 Kinder zur Welt. Stimmt, aufgrund der hohen Sterblichkeit überlebten nur zehn das Erwachsenen alter.
Der Gründer der berühmten Biermarke beendete seine Tage als reicher Mann und hinterließ seinen Erben 25.000 Pfund. Seine drei Söhne (Arthur, Benjamin und William) wurden Brauer und führten das Geschäft ihres Vaters weiter.
Arthur II
Der Nachfolger des berühmten Brauers, der viel dazu beigetragen hat, die Marke bekannt zu machen und den Reichtum der Guinness-Familie erheblich zu steigern, war der Sohn des ältesten Arthur, den Historiker, um Verwirrung zu vermeiden, Arthur II nennen.
Dieser Teil des Artikels enthält eine kurze Biografie von Arthur Guinness mit einem Foto (und natürlich wieder einem Porträt).
Als sein Vater starb, war sein Sohn, das dritte Kind der Familie, ebenfalls Arthur, bereits 35 Jahre alt. Er hatte lange mit seinem Vater zusammengearbeitet und war kein Unbekannter darin, Brauereien zu führen. Zu Beginn seiner Tätigkeit produzierte das Unternehmen mehr als 800.000 Gallonen Bier pro Jahr. Diesen Rückstand hinterließ der Vater den Söhnen. Arthur II hat es geschafft, ihn zu übertreffen. Er führte die Geschäfte des Konzerns fast ein halbes Jahrhundert lang und erzielte eine jährliche Umsatzsteigerung von 10 %. Weder der Krieg mit Napoleon noch die darauffolgende Wirtschaftskrise konnten das Unternehmen am Aufblühen hindern. Und der jährliche Bierabsatz hat bereits 4 Millionen Gallonen pro Jahr erreicht.
Bei all dem war Arthur II. nicht nur auf seine eigenen Angelegenheiten konzentriert. Im Allgemeinen war er ein vielseitiger und aktiver Mensch. Es ist bekannt, dass er als Gouverneur der Bank of Ireland diente,Sitz des Präsidenten der Handelskammer der Stadt Dublin und Mitglied der Farmers' Society.
Arthur II lebte 87 Jahre. Er und seine Nachkommen vermehrten den Reichtum der Familie erheblich. Bis 1938 wurde das Guinness St. James's Gate Brewery g alt als die größte in ganz Irland.
Ein paar Worte zum Bier
Es ist unmöglich, nicht ein paar Worte über das berühmte Getränk zu verlieren. Wie Sie wissen, zeichnet es sich seit jeher durch das Aroma von gebrannter Gerste aus. Im Allgemeinen blieb seine Zusammensetzung unverändert. Das Rohstoffset umfasst Gerste, Wasser, Hopfen und Hefe. Früher bestand das Hauptmerkmal der Produktion darin, dass das bereits abgesetzte Bier mit frisch gebrautem Bier gemischt wurde. Dieser Prozess erzeugte etwas Milchgeschmack und starken Schaum.
Moderne Technologien haben es möglich gemacht, das Mischen zu verweigern, und jetzt wird der Schaum mit Stickstoff verstärkt. Es wird angenommen, dass die Stickstoffkappe solider aussieht und länger hält. Immerhin ranken sich Legenden um den Schaum des Guinness-Bieres, und Kenner betrachten das Getränk immer noch als Standard.
Es ist nicht zu übersehen, dass das Herstellerunternehmen seit 1989 eine interessante Innovation eingeführt hat: Bei der Herstellung einer Bierdose wird dort eine spezielle Plastikkapsel mit Stickstoff (Widget) platziert. Für diese Erfindung wurde sogar ein Patent erteilt, was jedoch nichts mit Sir Arthur Guinness selbst zu tun hat.
Interessante Fakten
Wie Sie wissen, ist das Markenzeichen von Porter der Geruch von gut gerösteter Gerste, während die Zubereitung dieses Getränks nur ein paar Minuten dauertTage. Authentisches Guinness Porter ist kalorienarm – ein Pint davon enthält weniger Kilokalorien als Orangensaft, nämlich 198.
In einer Werbekampagne zur Förderung von Stout (Stout ist ein Synonym für dunkles Bier) verwendeten Hersteller den Slogan Guinness Is Good For You. Hell und einprägsam, war es nicht nur ein Marketing-Trick: Fast das gesamte 20. Jahrhundert lang verschrieben Ärzte dieses Getränk als allgemeines Tonikum und Stärkungsmittel für geschwächte Patienten, die sich einer Operation unterzogen, Spendern und sogar schwangeren Frauen!
Interessant ist auch, dass Wissenschaftler erst 2003 herausfanden, dass sich Stout von anderen Getränken durch einen hohen Eisengeh alt unterscheidet. Darüber hinaus wirken die in allen Guinness enth altenen Antioxidantien reduzierend auf die Bildung von Blutplättchen im Blut.
Und aus dem Reich der Legenden…
Guinness-Brauereien sollen immer noch von Ratten bewohnt werden, die ihre Liebe zum unverkennbaren Stout von Generation zu Generation weitergeben. Bei regelmäßiger Verkostung fügen sie ihm eine mysteriöse Zutat hinzu, die dem Getränk einen exquisiten Geschmack und einen besonderen Charme verleiht.
