Propionsäurebakterien, deren Eigenschaften weiter unten besprochen werden, werden zur Gattung Propionibacterium zusammengefasst. Es gehört wiederum zur Familie der Propionibacteriaceae. Betrachten wir genauer, welche Eigenschaften Propionsäurebakterien haben, wo diese Mikroorganismen geh alten und verwendet werden.
Beschreibung
Propoinsäurebakterien sind Katalase-positive, Gram-positive, unbewegliche, nicht sporenbildende aerotolerante Mikroorganismen oder fakultative Anaerobier. Die optimale Temperatur für ihr Wachstum beträgt 30-37 Grad. Sie bilden braune, rote, orange, cremefarbene oder gelbe Kolonien. Bakterienzellen sind keulenförmig. Ein Ende ist verengt, das andere abgerundet. Die Form einiger Zellen kann einem Kokon ähneln, verzweigt oder gegabelt sein. Elemente befinden sich einzeln, paarweise sowie in kurzen Ketten. Propionsäurebakterien enth alten eine C15-gesättigte Fettsäure aus Membranlipiden, Menachinone. Während der Fermentation bilden sie eine bestimmte Substanz. es istPropionsäure. Sie gab diesen Mikroorganismen tatsächlich den Namen. Die Gattung Propionibacterium umfasst drei Gruppen von Bakterien: Propionibacterium propionicus, dermal und klassisch.
Eigenschaften
Der klassische Typ umfasst Propionsäurebakterien aus Käse und Milch. Sie umfassen 4 Arten: P. Acidipropionici, P. Jensenii, P. Thoenii und P. Freudenreichii. Hautpropionsäurebakterien leben auf der Haut des Menschen bzw. im Pansen verschiedener Wiederkäuer. Sie gelten als biologischer Schutz und nützliche Mikroflora. Propionsäurebakterien dieser Art sorgen für erhöhte immunstimulierende Reaktionen und wirken sich positiv auf Nutzvögel und -tiere aus. In diesem Zusammenhang werden sie als Bestandteile prophylaktischer und therapeutischer Mittel verwendet. Hautbakterien leben nicht nur auf gesunden Oberflächen. Sie finden sich bei Akne, seltener im Mageninh alt, Abszessen in weichem und eitrigem Gewebe, Blut, Wunden. Ihre Beteiligung am Auftreten von Krankheiten ist jedoch nicht zuverlässig nachgewiesen. Die dritte Bakteriengruppe umfasst nur Propionibacterium propionicus. Sie leben im Boden.
Synthetische Fähigkeiten
Sie sind in Propionsäurebakterien ausreichend entwickelt, unterscheiden sich aber je nach Art und Stamm. Es wurde nun festgestellt, dass einige Bakterien in der Lage sind, molekularen Stickstoff zu fixieren, Vitamine (insbesondere B12) selbst zu synthetisieren und Kohlenwasserstoffe zu verwerten. Bei der Vergärung setzen sie Biomasse frei,die in der Praxis weit verbreitet ist. Außerdem ist das Produkt ihrer Aktivität Essig- und Propionsäure.
Enzymatisch inaktive Biomasseanwendungen
Verwendetes Syntheseprodukt:
- In der Tierh altung. Inaktive Biomasse wirkt als Protein eines einzelligen Organismus. Von besonderer Bedeutung sind schwefelh altige Aminosäuren, insbesondere Methionin, Threonin und Lysin, Vitamine der B-Gruppe, Spurenelemente. Sie kommen in großen Mengen in der von Propionsäurebakterien produzierten Biomasse vor.
- Präparate, die aus durch Hitze abgetöteten Hautmikroorganismen hergestellt werden, haben immunstimulierende, antibakterielle und antivirale Wirkungen. Darüber hinaus haben Studien ergeben, dass P. acnes das Wachstum verschiedener Arten von Tumoren, einschließlich bösartiger, verlangsamen kann.
- Abgetötete P. granulosum fungieren als Quelle für Porphyrine. Zusammen mit Metallkomplexen werden sie als Pigmente und Farbstoffe verwendet, unter anderem in der Lebensmittelindustrie, als Katalysatoren für Redoxreaktionen, Oxidation von Mercaptanen in Öl und Ölprodukten, Kohlenwasserstoffen usw. Darüber hinaus kann P. granulosum zur Herstellung von Therapeutika verwendet werden und diagnostische Präparate.
Aktive Biomasse
Derzeit werden Produkte, die Propionsäurebakterien absondern, in einer Vielzahl von Bereichen eingesetzt. Insbesondere Sauerteig ist eine der häufigsten Zutaten in der Lebensmittelindustrie. Es wird zum Beispiel verwendet inBäckereien. Neben Milchsäurebakterien und Hefen sind in einigen Starterkulturen auch Propionsäuremikroorganismen enth alten. Sie erhöhen die H altbarkeit von Brot. Dies wird durch die hemmende Wirkung von Propionsäure auf die Entwicklung von Schimmelpilzen erreicht. Darüber hinaus ist das Produkt mit Vitamin B12 angereichert. Dieser Umstand ist von besonderer Bedeutung für Diätetiker und Vegetarier. Starterkulturen werden auch zum Silieren von Futter verwendet. Aktive Biomasse wird bei der Produktion von B12 verwendet. Die Herstellung eines Vitamins durch chemische Synthese ist in der Praxis unmöglich. Dazu werden Propionsäurebakterien verwendet.
Landwirtschaftliche Anwendungen
Während der Lagerung der Ernte können Schädlinge bis zu 15 % ihres Gesamtvolumens zerstören. Wenn die Luftfeuchtigkeit 14 % übersteigt, erwärmt sich das Getreide und beginnt zu schimmeln. Lagerungsmethoden wie Trocknung, Lagerung bei niedrigen Temperaturen oder in verschlossenen Behältern sind in der Praxis nur schwer umzusetzen. Um diese Probleme zu lösen, wird in einigen Ländern das Getreide mit einer schwach konzentrierten Propionsäurelösung besprüht. Es reduziert das aktive Wachstum von Samen, neutralisiert Mikroorganismen und vor allem Schimmelpilze.
Propionsäurebakterien: "Evita"
Mitte der 90er Jahre des letzten Jahrhunderts hat eine Gruppe einheimischer Mikrobiologen ein einzigartiges Produkt entwickelt. Es hat eine außergewöhnlich hohe therapeutische und prophylaktische Wirkung und biologischen Wert. Das Produkt wurde "Evita" genannt. Wenn esBei der Herstellung wird Kuhmilch verwendet. Die Herstellung basiert auf dem Fermentationsverfahren unter Verwendung eines speziellen Starters, präsentiert als stabile Symbiose von Bakterienkulturen, unter denen Propionsäurebakterien die Hauptrolle spielen.
Wirkungsmechanismus
Propionsäurebakterien gelten als wohltuend für den Körper. Im Darm stellen sie Proteine nach Stress, Exposition gegenüber chemischen Verbindungen und ultravioletter Strahlung wieder her. Bakterien verhindern die Bildung von Substanzen, die zur Entwicklung der Onkologie beitragen. In ihrer Gegenwart wird das Darmmilieu in Richtung pH-Abnahme verändert. Bakterien zeigen eine antagonistische Wirkung auf pathogene und bedingt pathogene Mikroorganismen, stimulieren die Entwicklung von Lakto- und Bifidobakterien. Es wurde festgestellt, dass sie eine hohe Resistenz gegen Antibiotika, insbesondere die Penicillin-Gruppe, sowie gegen Sulfonamide und eine erhöhte Säure des Magenmilieus aufweisen. All diese einzigartigen Eigenschaften von Stämmen von Propionsäurebakterien bildeten die Grundlage für den Wirkungsmechanismus des Evita-Produkts. Darüber hinaus gilt es als das einzige Mittel, in dem B12 in einer therapeutischen Dosis vorhanden ist. Dieses Vitamin ist an der Hämatopoese, der Aktivierung der Blutgerinnung, beteiligt. Es ist indiziert bei bösartiger Anämie, Atherosklerose, Alkoholismus, Dystrophie, Zerebralparese, Down-Syndrom, Anämie (Eisenmangel), Multipler Sklerose, Psoriasis, Magenpolyposis.
Wirkung auf Casein (Milcheiweiß)
Dieses Element wird von einem erwachsenen Organismus aufgrund des Mangels an Verbindungen, die es abbauen, eher schlecht aufgenommen. Bei der Fermentation von Milch mit dem Produkt Evita wird das Eiweiß vollständig in Aminosäuren zerlegt. Sie schaffen ein Nährmedium für eine nützliche Darmflora. Bei der Fermentation werden auch viele flüchtige Fettsäuren gebildet. Darunter sind Essigsäure, Propionsäure, Ölsäure, Folsäure, Isovaleriansäure, Ameisensäure und andere. Diese Säuren dienen als Hauptnahrungsquelle für das Darmepithel. Sie tragen auch zur Umwandlung von primären Gallensäuren in sekundäre und deren Resorption bei. Dieser Effekt wird bei der Behandlung des Durchfallsyndroms mit Evita bei Patienten mit Erkrankungen des Dünndarms und der Leber genutzt.
Extra
Es ist zu beachten, dass sich die von Wissenschaftlern ausgewählte bakterielle Symbiose durch eine hohe Resistenz des Endprodukts gegen die Einwirkung von Phenol auszeichnet. Dies wiederum weist auf die Erh altung seiner medizinischen Eigenschaften im Magen-Darm-Trakt hin. Im Forschungsinstitut für Hygienevorschriften und Toxikologie, Serpukhov, wurden auch die antimutagenen Eigenschaften des Produkts nachgewiesen. Das Hauptmerkmal des Produkts ist seine Fähigkeit, die Mikroflora schnell wiederherzustellen. Es wiederum sorgt für die Mobilisierung des Körpers zur Bekämpfung einer ausreichend großen Zahl von Krankheiten.
