Enzyme spielen eine sehr wichtige Rolle für das Funktionieren des menschlichen Körpers. Sie beschleunigen die auf zellulärer Ebene ablaufenden chemischen Prozesse. Ein Enzym ist ein Katalysator für die Aufnahme von Nährstoffen, die in den Körper gelangen. Das Verdauungssystem arbeitet daran, Fette, Kohlenhydrate und Proteine umzuwandeln und abzubauen, da Lebensmittel all diese Komponenten in schwer verdaulicher Form enth alten. Ohne die Beteiligung von Enzymen ist dieser Prozess nicht möglich. Damit sie sich im menschlichen Körper bilden können, ist es notwendig, mit pi
shchi eine bestimmte Menge an Vitaminen. Mit Beriberi nimmt die Wirkung von Enzymen ab und der Stoffwechsel verlangsamt sich. Jede Enzymart ist nur in ihrer eigenen Umgebung aktiv – Magenenzyme wirken nur in einer sauren Umgebung, Bauchspeicheldrüsenenzyme – nur in einer basischen Umgebung. Die ideale Temperatur für sie ist die Temperatur des menschlichen Körpers und etwas höher, nicht mehr als 39 Grad. Das Enzym ist ein spezifisches Protein und hält daher sehr niedrigen und hohen Temperaturen nicht stand. Bei höheren Raten kollabieren sie, bei sehr niedrigen Raten verlieren sie an Aktivität. Die Reaktionsgeschwindigkeit von Enzymen, dh ihre Aktivität, hängt von der Kombination dieser Faktoren ab - Temperatur, pH-Umgebung sowie von der Konzentration des SubstratsAusgangsmaterial.
Enzymtypen
Enzyme werden je nach Reaktionstyp in sechs Klassen mit eigenen Unterklassen eingeteilt. Das Enzym, das oxidative Reaktionen beschleunigt, ist Oxidoreduktase.
Transferasen katalysieren die Übertragung chemischer Komponenten zwischen Molekülen. Das für die Hydrolyse verantwortliche Enzym ist eine Hydrolase. Der Katalysator für das Aufbrechen chemischer Bindungen in Lebensmitteln ist das Enzym Lyase. Isomerasen katalysieren Veränderungen in der Struktur der Moleküle der Ausgangssubstanz. Ligasen sind an der Bildung chemischer Bindungen zwischen Substraten beteiligt.
Alle Verdauungsenzyme lassen sich in drei Gruppen einteilen.
Amylase ist an der Umwandlung von Kohlenhydraten beteiligt, indem sie sie abbauen, wonach sie schnell in das Kreislaufsystem eindringen. Dieses Enzym wird im Darm und im Speichel ausgeschieden.
Lipase wird in der Bauchspeicheldrüse produziert und ist im Magensaft enth alten. Notwendig für die Verarbeitung von Fetten.
Protease wird auch von der Bauchspeicheldrüse ausgeschieden und kommt im Magensaft vor. Dieses Enzym wird zum Abbau von Proteinen verwendet.
Zusätzlich zu Verdauungsenzymen gibt es auch eine Gruppe von Stoffwechselenzymen, die an biochemischen Prozessen in Zellen beteiligt sind.
Enzymereiche Lebensmittel
Um natürliche Enzyme aus Lebensmitteln zu gewinnen, solltest du sie nicht kochen und diese Lebensmittel roh essen. Dies gilt in der Regel für Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs. Die Früchte der Papaya, Avocado, sind sehr gesättigt mit natürlichen Enzymen,Mango, Ananas. Nicht schlechter als gewöhnliches Sauerkraut, natürliche Gemüse- und Fruchtsäfte. Sie können den Mangel an Enzymen auch durch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln - Nahrungsergänzungsmitteln - ausgleichen. Enzyme werden von pharmazeutischen Unternehmen in Form von Tabletten und Kapseln hergestellt. Kombinierte Fertigenzyme haben eine sehr gute Wirkung auf den Körper. Kombinationen enth alten in der Regel die wichtigsten Verdauungsenzyme - Proteasen, Lipasen und Amylasen.
